红薯丸子怎么做好吃？大厨分享小技巧，个个酥脆，好吃又简单！说起炸红薯丸子，大家都不会陌生，记得小时候一到过年，家家户户都会炸各种小丸子，如果谁家炸了红薯丸子，隔着老远就能闻到，那味道甜滋滋的，香香的味道，勾的我直流口水。
小孩子嘴馋嘛，闻到香味就溜到厨房里不肯出来了，眼巴巴的就等着好吃的出锅。直到现在我仍然对红薯丸子毫无抵抗力，可以一口气吃好几个，减肥、保持身材什么的都是浮云，只想好好享受这红薯丸子带给我的满足和无限甜蜜！
准备食材：
红薯、白糖、白芝麻、食用油、糯米粉
具体做法：
1.家里自己地里种的红薯，又大又香甜，先把红薯去皮切片，片要切得薄一点，这样可以节省蒸制时间。
2.切好的红薯放进锅里蒸10分钟就差不多了，用筷子可以轻松扎穿就行了，盛出后用勺子压成泥，喜欢吃甜的，可以趁热放2勺白糖。
3.放一会儿不热了，再放入糯米粉，如果没有糯米粉的话面粉也行，但是口感会稍微硬一些，糯米粉要多次少放，充分和红薯泥揉和在一起，红薯泥和糯米粉的比例是2:1。
4.揉成软一点的面团，揪一小块大约30克，放掌心搓成圆形小球，再放入清水里沾一点水，滚上一层白芝麻，这样做的好处是炸的时候芝麻不会脱落。
5.留一半不裹芝麻的，全部做好后，起锅烧热，倒入食用油，油的量要多一点，待油温五成热的时候，沿着锅边下入红薯丸子，要用小火慢炸，不然容易外焦里面还不熟。
6.轻轻晃动锅，以免糊底，用筷子轻轻翻面，让丸子受热均匀，等红薯丸子漂浮上来，颜色金黄就可以捞出控油了，这道红薯丸子就做好了，外面特别的酥脆里面甜糯，带有淡淡的奶香味，孩子特别喜欢吃，有时间你也在家试试吧。
多说几句：
糯米粉不要放太多，否则炸出来的红薯丸子会硬的，能团成团就行。
炸丸子的火不需要开太大，不然外面糊了里面还生着呢，没有糯米粉可以用面粉替代，一样很好吃。
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