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新京报讯（记者 周怀宗）近日，记者从国际标准化组织正式颁布的《肉与肉制品-术语》中获悉，“腊肠”“肉松”“肉脯”这些中国传统的肉制品，于近日正式被纳入国际肉制品标准。
据了解，该标准由“肉禽鱼蛋及其制品委员会”（ISO/TC34/SC6）组织、南京农业大学周光宏教授和李春保教授牵头制定。本次共有8个新标准发布，是国际标准化组织时隔20多年首次发布肉品标准。
据介绍，《肉与肉制品-术语》的制定历时3年，根据全球肉品特征及加工工艺要求，涵盖了48项肉类产品的术语和定义，本标准首次将“细胞培养肉”和“调理肉制品”等新型产品纳入，剔除了“红肉”与“白肉”等概念不清的词条，并首次将三种中国传统肉制品纳入国际肉制品标准，其中“腊肠”以中国汉语拼音（Lachang）命名。该标准的制定使我国在国际肉品加工、贸易和管理方面拥有了更多的话语权。
新京报记者 周怀宗
编辑 唐峥 校对 王心
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