“这个原材料不能着地放置，存在食品安全隐患，另外，鸡蛋表面容易受到沙门氏菌和金黄色葡萄球菌污染，因此，使用前必须清洗鸡蛋壳。”兰溪市水亭畲族乡水亭村网格员蒋赛燕耐心地指导着马成饭店员工，现场人员频频点头。国庆将至，水亭畲族乡食安办开展“排查隐患，护航食品安全”专项行动，通过宣传培训、现场指导、食品抽检三大“组合套餐”，切实守护人民群众舌尖上的安全。
宣传培训营造食品安全氛围。通过发放宣传册、设立食品健康宣传栏、微信转发扩散等手段，水亭畲族乡食安办大力开展食品安全知识宣传，进一步提高群众的食品安全知晓率，营造放心安全的食品消费环境。同时，对食品经营户及网格员开展专题培训，生动的视频及图片展示使得食品安全知识入脑入心，有效增强了食品从业者的食品安全意识，提升了网格员的专业素养及责任担当。
地毯式排查消除食品安全隐患。加大对乡域内食品单位巡查力度，“地毯式”排查食品安全隐患，做到区域全覆盖。针对节日市场特点，重点排查生产企业环境卫生、原料进货查验、食品添加剂使用及产品标签标识情况，排除食品生产环节风险隐患。同时加大对农贸市场、超市等流通领域检查力度，对证照不规范、食品未按要求存放、计量器具未检定等情况，要求限期整改。对食堂、餐饮店等则是重点检查证照办理、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品原料采购管理等情况，督促餐饮单位落实食品安全主体责任。9月以来累计检查食品生产企业4家次，小作坊11家次，食堂3家次，食品销售及餐饮经营单位25家次。
食品抽检织密安全防护网。为打击食品安全违法行为、守护人民群众“舌尖上的安全”，游埠镇市场监所水亭点按照“四个最严”要求和市局食品安全抽检计划，坚持问题导向，聚焦重点品种、重点场所和重点指标，持续开展食品安全抽检监测工作。目前完成食品抽检70余批次，快速检测260余批次，食品安全总体态势良好。下一步，将持续加大抽检力度，针对热销的节令食品、蔬菜水果农药残留、畜禽肉及水产品的兽药残留开展抽检，对检出不合格食品的生产经营单位进行跟踪抽检，加大监督抽检信息公开，持续增强食品安全风险管控能力。
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