不少人笑称肯德基KFC是开封菜，在肯德基的供应商千味央厨（001215）上市后，投资者才知道中国肯德基店里供应的油条、烧饼等本土饮食正是来自河南的这家预制菜公司，难怪有“开封菜”之说。
郑州千味央厨的招股说明书披露，百胜中国（肯德基和必胜客的中国母公司）及其关联方是公司第一大客户，2018年到2020年占公司营业收入比例分别为30.20%、30.72%和23.37%。肯德基油条、蛋挞皮等都来自千味央厨。
该公司主要为餐饮企业（含酒店、团体食堂、乡厨等）提供定制化和标准化的速冻面米制品。具体产品包括油条、芝麻球、蛋挞皮、地瓜丸以及卡通包等。其中油条类、蛋挞类、芝麻球类、面点类均是含税收入超亿元的品类。公司已成为肯德基、必胜客、华莱士、海底捞、真功夫、九毛九、呷哺呷哺等知名餐饮品牌速冻面米制品供应商，其中在百胜中国供应商体系为最高级T1级，领先于行业其他竞争对手。
“以肯德基为例，公司从最早向其提供蛋挞皮开始，到现在产品延伸到安心油条、华夫饼、冷冻面团、烙饼、牛角包、酥饼等多个品类。”千味央厨表示。
千味央厨刚成立时还是思念的子公司，后来为了规避同业竞争，股权独立了。思念的创始人李伟（现在是千味央厨实控人）也淡出了思念食品。千味央厨2021年9月6日在深交所主板上市，上市后连续12个交易日涨停。今年上半年，该公司实现营业收入5.68亿元，较上年同期增长54.80%，归属于母公司股东的净利润为3647.65万元，同比增长50.51%，
而今年4月登陆A股市场的苏州味知香（605089），被称为“国内预制菜第一股”，今年上半年以3.65亿元的营收获得0.61亿元净利，盈利能力高于千味央厨，也印证着预制菜行业“钱”景可观。
味知香在9月投资者调研时针对“今年预制菜比较火，这个行业也开始比较卷，如何看待这个行业的生命周期？”提问时回答：相比与日本等国家，我国的预制菜行业目前尚处于起步阶段。近几年预制菜销量逐步扩大，未来行业前景可期。
预制菜这么火，思念的老对手“国内速冻食品第一股”三全食品（002216）也开始推出茴香小油条系列、馅饼系列、点心系列等预制速冻食品，与千味央厨竞争，其客户也有肯德基、海底捞……
国联水产9月24日在互动平台回应投资者也表示，目前公司不断开拓预制菜产品市场，小龙虾、烤鱼等加热即食产品受到广大消费者青睐。
此外值得一提的是，被称为“中国厨房”的河南省孕育了10家食品产业链A股公司。除了上述三全食品和千味央厨，还有肉类加工龙头双汇发展、第一家枣类上市公司好想你、香菇酱“老大”仲景食品等。目前蜜雪冰城A股IPO在辅导备案，“辣条一哥”卫龙已在香港交表。因此说肯德基是“开封菜”，你是否多了份理解呢？
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