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营养专家认为，人体的基础代谢只有在18~25 ℃的温度下，才会比较稳定。温度过高过低，都会增加基础代谢消耗。
到了夏季，老年人食欲不好，身体消耗比较多，这时容易造成营养的摄入不足，主要表现为身体消瘦、抵抗力下降等。
因此，为预防夏季营养缺乏症，中老年朋友在饮食上应注意适当调理。 预防夏季营养缺乏症高发，要注意以下几点。
（1）及时补充一些容易消化的营养食物，如鱼、鸡肉、鸡蛋、牛奶等。
（2）夏天湿气比较重，脾胃不和，容易腹泻，肠胃消化不好的人可多食用一些白扁豆或白扁豆粥、绿豆粥等，利湿健脾；
老年人如果总是感到吃饭不香，可多喝大米粥、山药粥、小米粥等谷物食物，有助调胃健脾。
（3）天气炎热，老年人不要太贪凉，要少吃凉性食物，不要过多吃拌凉菜，喝冷饮，以吃常温食物较为适宜。
（4）夏季出汗多，除了注意多饮水、喝淡茶外，还应适量补充盐分，少吃点咸菜，也可用虾皮、紫菜做汤喝，既有营养，又不增加过多的盐分。
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