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这三样,堪称包子馅儿的黄金搭配,鲜香、爽口,一吃就停不下来

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时常在晚上睡前预约了小米粥,第二天一早运动回来的路上捎几个素馅儿包子,回家再煮几个鸡蛋,就是满足的一顿早餐。我爱吃茴香馅儿,孩子爱韭菜馅儿。肉包都喜欢,但不敢在外面买,怕用料不放心。所以,我会时不时地自己绞肉馅儿包肉包,蒸上一锅,第二天早上热一热,孩子就能吃上喷香的肉包了。

今天又买来上好的猪肉,捎两棵芹菜回家,包了猪肉芹菜粉条馅儿的包子,没有放什么油,也没有过多的调味料,自然鲜香,孩子一口气能吃好几个。每次做这馅儿的包子,都会不自觉地吃到撑,孩子的饭量也会比平时增加一倍。可以说,这三样食材,堪称包子馅儿的黄金搭配,大家有时间一定要试一试。营养好,味道好,满满的纤维素,特别适合运动量过少的人食用。

北方现在天气转冷,眼看就要入冬的节奏。所以,发面团可能受限,不要紧,我告诉大家我的做法,馅儿准备妥当了,面团也就发好了,跟夏天一样便捷。

猪肉芹菜粉条包

【食材】:猪肉馅儿400克(2肥8瘦)、芹菜400克、红薯粉条(干)1把、大葱半棵、生抽2汤匙、老抽半汤匙、油1汤匙、香油少许、盐适量、普通面粉500克、酵母5克、温水300克左右。

【具体做法】:

1、把酵母倒进温水中,搅拌并静置片刻,让酵母溶于温水。

2、把酵母水倒进面粉中,可边淋水边搅拌成面絮状。

3、下手,把面团揉成光滑的面团。

4、蒸锅中加入热水,把和好的面团放进蒸锅中,盖上锅盖,让它在热水的作用下进行第一次发酵。这个办法在冷天非常实用,大家要掌握。

5、面团发酵时,我们来准备包子馅儿。把红薯粉条洗净,冷水下锅煮至没有硬芯,这个过程大概七八分钟左右。然后捞出过冷水防止粘连。

6、芹菜洗净,切成长段,焯烫至变色微微发软,不要过软,不然会失去清脆的口感。

7、热锅冷油,把猪肉馅儿煸炒至发白。

8、接着调入生抽、老抽和盐,翻炒均匀,关火,让肉馅儿晾凉待用。

9、把焯过的芹菜切成小粒待用。

10、把红薯粉条剁上几刀待用,红薯粉条不要切得过碎,保持小长段就好。

11、把芹菜粒和红薯粉条加入到晾凉的肉馅儿中,把大葱切碎,调入少许香油,搅拌均匀 ,我们的猪肉芹菜粉条馅儿就做好了。

12、这个馅儿是熟馅儿,闻着就特别的香,肉眼可见的美味。

13、馅儿调好了,面团也发酵到位。

14、取出面团,多揉几下排排气。

15、然后分成大小相当的小面剂子,一一擀成边缘略薄中间略厚的包子皮儿。包子皮儿不宜过薄,不然不容易发起来。

16、放入咱们调好的包子馅儿。

17、按自己的手法包好,放进蒸锅,我没用屉布,篦子上刷了一层薄油。

18、把所有的包子都放进蒸锅,包子与包子之间要有间隔。冷水上锅蒸,水开后有10来分钟即可,关火后焖三分钟再取出。

19、猪肉粒、芹菜粒、红薯粉条,这三样食材搭配入馅儿,口感既清脆又清香,还有着红薯粉条特有的爽滑,真的是鲜香味美,让人欲罢不能,吃一口就完全停不下来。

20、这个儿馅儿做馅儿饼同样好吃,美味看得见。你看馋了没?

【成诗有话说】:

这个调馅儿方法用油少,馅儿松散美味,吃得多也不担心长胖,大家有时间一定要试试看。

我是静默成诗,美食领域原创作者,喜欢把最简单的食材做出最好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房,不妨关注我。同时,本图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体作者搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

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