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黄姚豆腐酿美名远扬，大文豪苏东坡曾赞赏道：有此物在桌，又何必鸡豚？把黄姚当地水豆腐掏烂揉碎，放入馅料捏成小包，加入黄姚豆豉小火慢煎，即可上桌。秘诀只在黄姚古镇千年古井中那一捧好水，才制得出这好口感。
黄姚豆腐酿制作过程非常的繁琐，一般只有作为特殊民俗节日和重大喜事必备菜以及招待客人的上等菜，黄姚豆腐酿从材料到上桌美美品尝整个过程都是靠自己。
黄姚豆腐酿制作全过程
黄姚豆腐酿的做法，“ 你学废了 吗？” （笑~）
编 辑 | 灰 哥
审 核 | 尹平潍
来源：黄姚旅游
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