圆叶葡萄品种弗雷摘心保果技术

圆叶葡萄品种弗雷摘心保果技术

彭亚纯，傅佩宁，卢 江

葡萄分为真葡萄属和圆叶葡萄属两大类，真葡萄包括欧亚葡萄种群、北美葡萄种群和原产我国的东亚葡萄种群；圆叶葡萄则起源于美国东南部，主要分布在特拉华州到佛罗里达州中部，以及从墨西哥湾到得克萨斯州东部地区 。与真葡萄属相比，圆叶葡萄在染色体数量、抗性、果实特征、栽培方法以及树体形态等方面都存在很大差异。其中，在栽培模式上，圆叶葡萄的生产栽培管理非常简单，比种植常规葡萄减少一半人力，在人工成本不断上涨的当下，可节约生产成本，产生更好的经济效益。

葡萄的摘心技术是根据葡萄的品种、生长特性及种植区域等综合因素进行摘心处理，调节葡萄体内营养物质的分配，节省新梢生长所需的大量养分，促进叶片增厚、花芽饱满、枝条充实，达到提高葡萄坐果率、产量和品质的目的。摘心是将生长的新梢的梢尖连同数片幼叶一起摘除。圆叶葡萄近年来引入中国试种，获得成功，并在上海、浙江、江苏、广西、广东、云南、福建等地推广种植。圆叶葡萄鲜食品种弗雷在上海地区种植表现优异，但弗雷属于单性雌花品种，坐果率中等偏低，因此为提高弗雷果实的坐果率和品质，必须在花期进行摘心保果处理。笔者通过近 5 年在上海地区的圆叶葡萄种植实践，总结出一套适用于上海地区弗雷的摘心保果技术。

1 圆叶葡萄弗雷摘心保果技术

1.1 技术要点

摘心分两次进行：第一次在花期，结果枝留 10~12 片叶，然后将新梢及多余的叶片去除。第一次摘心后能够促生侧芽萌发，为简化管理，除顶部第一个侧枝外其余侧枝全部从基部抹除，集中营养供给果实和新梢生长。待顶部第一个副梢有 8 片完全张开的叶片时进行第二次摘心。圆叶葡萄一般不萌生二次副梢，所以摘心到这里就基本可以结束，如果萌生二次副梢，可以在其长至 4 片叶时继续摘心（图 1、图 2）。

图1 需要摘心处理的结果枝

图2 第一次摘心，结果枝留10~12片叶

圆叶葡萄一般在结果枝基部结两穗果。圆叶葡萄节间比较短，在树体生长较弱的情况下，结果枝在早期没有充分的伸展，树冠较小，这时候摘心可适当延后。同时要注意加强肥水管理，使结果枝能够充分伸长、叶片张开，以保证足够的光合量，满足果实发育所需的营养。

1.2 摘心保果的作用

圆叶葡萄鲜食品种弗雷是否进行摘心保果，在坐果率和果实品质上有明显差别。

摘心保果后，单枝留两串果，可以使弗雷果实成熟期一致，每串果实 15~20 粒，每粒 15~17 克，可溶性固形物含量能够超过 20%；未摘心保果时，同样单枝留两串果，成熟期一致性较差，每串果实 10~15粒，每粒 10~15 克，可溶性固形物含量 15%~17%。

2 圆叶葡萄与真葡萄摘心保果技术主要差别由于圆叶葡萄的副梢并不发达，因此一般经过两次摘心后就可以达到目的。这与传统的欧亚种或者欧美杂交种葡萄有较大的差别。传统品种如巨峰副梢发达，一般需要进行 3~4 次摘心处理，要将结果母枝留 8 片叶摘心后新生的顶端 1~2 个副梢留 4 片叶摘心；对二次副梢，再留 2 片叶摘心，对以后形成的各级次副梢，留 1 片叶如此反复进行摘心。新梢上分生的大量卷须，不仅消耗养分，还因为到处缠绕而影响新梢和果穗的正常生长，给管理造成不便，在对新梢进行各项管理的同时，应摘除卷须。