上海老饭店的八宝鸭、松月楼的净素菜包、松鹤楼的苏式汤面……都是老字号响当当的拳头产品，过去只能堂吃；但从现在起，消费者从网上或在线下卖场也能买到了。18日，豫园文化饮食集团推出了“真尝家”品牌，首次将豫园老字号的经典产品做成了方便购买的预包装食品。
豫园文化饮食集团旗下集合了多个老字号品牌，家家都有拳头产品。以上海老饭店的八宝鸭为例，光是豫园单店一年的销量就超过万只。但很长时间，这些老字号产品只适合到店品尝。不过，现代人的生活节奏越来越快，特别是很多年轻人已习惯“动动手指，就能送货上门”的消费模式。为适应新的消费需求，豫园文化饮食集团带领旗下老字号推出了让消费者在家就能快速、便捷品尝到的老字号美食产品。
上海老饭店的八宝鸭是主打产品之一。“真尝家”产品研发团队对八宝鸭进行了更新设计，通过工艺改良推出了常温包装，消费者买回家可以轻松地蒸煮食用和保存。预包装的八宝鸭规格缩小了近1/3，更适合于1至3人食用，非常适合日常消费。
另外一款主打产品是苏州松鹤楼的苏式汤面系列。始创于清乾隆初年的松鹤楼已有260余年历史，形成了松鹤楼、松鹤楼面馆两种成熟的业务类型，其中面馆业务已陆续进入上海、北京、苏州、深圳、南京、无锡等多地核心商圈，今年连锁门店突破了50家，快速连锁的背后是产品的高度标准化所带来的供应链优势。此次推出的“真尝家”苏式汤面系列，面条选用占比30%的小麦麦芯制作，采用真空和面技术使其充分混合均匀，再通过七道碾压技术让面体更筋道，最后在50-60℃的环境里烘烤40分钟左右，做出直径约在1毫米的半干面，达到“锁鲜”效果同时，口感更加贴近堂食风味。一包苏式半干面、一块大焖肉、一包汤料和蔬菜包，5分钟左右，一碗松鹤楼的苏式焖肉面就可以在家轻松复刻了！此外，还有深受上海人喜爱的八宝辣酱、菌菇蚝汁等面浇头可供选择，每盒售价在15-30元之间不等。
“真尝家”目前在老城隍庙天猫旗舰店、小程序等线上平台销售，并同步入驻了包括盒马、OLE、雅品嘉等线下商超。豫园文化饮食集团创新事业部总经理张颖说，老字号的核心优势在于产品稳定度、品牌知名度，同时能传递一座城市独有的风土人情和人文历史。一块招牌，就是一段传奇；一道上海名菜，也是一款上海伴手礼，希望“真尝家”品牌也能发展成为上海伴手礼。
“真尝家”将与南翔馒头店、绿波廊、松鹤楼等老字号一起，在即将举办的中国国际进口博览会中的上海城市馆百年华章区中亮相，为中外宾客呈现一站式体验上海老字号美食的新选择。
资料：上观新闻
编辑：高 琴
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