青铜鼎、陶瓷碗、银筷子，古代不同等级的人吃饭用什么餐具？

在早年爆款清宫网剧《延禧攻略》中，我们不光为皇帝和妃嫔们的情感戏捏一把汗，还通过剧情了解到古代的后宫嫔妃们服饰和日常生活礼仪，其中大篇幅的用餐镜头一度馋哭了网友，被调侃说网友《延禧宫略》不如应改名叫《宴席攻略》。细心的网友还注意到不同等级的妃嫔们吃穿用具皆不相同，有着明显的划分。

皇后用具通常使用里外黄釉器，吃食也是所有妃嫔中最好的，每天有两只鸡或鸭；皇贵妃地位仅次于皇后，只能使用外黄内白的器具，每天可以有一只鸡或鸭；对于等级相比更低一些的贵妃，则使用黄地绿龙器，吃食上面每两天才有一只鸡或鸭。

清代宫廷饮食作为中国古代饮食文化的集大成者，不仅烹饪技术也达到了顶峰;也体现了这一阶段社会最高的饮食水平，有着严格的饮食规制，从电视剧中便可见一斑。

那么在古代，不同等级的人们都用什么餐具吃饭？

春秋战国时期的鼎

春秋战国时期，人们便开始注重餐桌礼仪与等级。

在《芈月传》中就有这样一个“坐”的画面

在当时，无论吃饭还是上朝，人们都得跪坐。

而跪坐的席子也体现了身份地位。天子可以坐五重席，士大夫和诸侯就按照身份相应地减少，地位不高的大臣们只有薄垫子的份儿。

在用餐食具上，周王室根据官员等级的不同，在旧制的基础上创设了一套列鼎制度：天子用九鼎、卿七鼎、大夫五鼎、士三鼎或一鼎。

但是对于天子“九鼎”到底是一鼎的统称还是九个不同的鼎，仍然有待考究。

一种说法是：夏朝初年，大禹统一了华夏大地，将天下分为九州。分别是冀州、徐州、兖州、青州、扬州、荆州、梁州、雍州和豫州。待局势稳定后，大禹令每州贡献青铜若干，将九州青铜铸成一鼎，并将九州的名山大川、奇异之物镌刻于鼎身，象征九州一统，这一鼎被称为“九鼎”。

当然，也有九鼎是九只，每只代表一州的说法。但史料中并没有明确这九个鼎的名称。

即使对于九鼎并没有明确的说法，但我们还是能够得知，贵族等级与鼎的数量严密地捆绑在一起。

汉代贵族才能使用的漆制餐具

在湖南省的马王堆汉墓，曾出土过许多汉代的杯盘、耳杯、鼎、案几等餐具。这些漆器色彩艳丽，即使过了几千年依然光亮如新。

由于漆器制作工艺复杂，掌握技术的工匠并不多，在当时，漆器的价格非常高，几乎可以等价金器和银器。但由于漆制的餐具轻便、美观、耐用，贵族们对其格外青睐，于是漆制的餐具成为上层阶级的潮流餐具，而普通老百姓只能使用陶制的碗碟。

在《易林》中记载：“二人同室，兄弟合食，和乐相好，各得所欲。可见在汉代贵族中还实行的分餐制度，一人一案一套餐具，并且以此区分用餐者不同的身份和地位。

而我们熟悉的鸿门宴更是详细的介绍了分餐的具体情况，在宴会上，项王、项伯坐向东，范增南向坐，沛公北向坐，张良西向侍，这五个人也是一人一案。而普通的老百姓们，通常是不具备分餐资格的。

唐朝贵族——用金银也用瓷碗

随着瓷器工艺不断发展，唐朝的瓷器到达了第一个鼎盛时期。

唐朝的瓷碗器造型多样，品种繁多。唐代诗人陆龟蒙在“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”描绘的青瓷碗，就能反映唐代制瓷业的高水准，其中越窑青瓷形色温文尔雅在京城文人间广为流传。

李白在《客中行》：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”所写的盛酒的白瓷碗，都是唐代是人们最喜爱使用的餐具，并且不分贵贱，平民和有身份地位的人都能通用。

与此同时，唐朝时期开辟的中国到欧洲的商道，带来了金、银、玻璃等材料。于是被制作成餐具，受到上流社会的追捧，一般在宫廷和显贵的宴会席上使用，以显示地位尊贵。如《妖猫传》中，杨玉环喝下掺杂了蛊毒的酒杯，就是花瓣形状的金器皿。

清宫嫔妃用颜色区分地位

随着烧制技术的不断提高，到了清时期，人们开始雕琢于碗的器形、釉色和纹饰。

普通百姓最常使用的是碗体轻薄、白底青花的饮食用碗，而皇室中则使用的是民间没有黄釉瓷。

清代规定，里外黄釉龙纹为皇帝所用， 皇太后、皇后用里外黄釉器；皇贵妃用外黄内白的器具，贵妃用黄地绿龙器，嫔妃用蓝地黄龙器，贵 人用绿地紫龙器，常在用绿地红龙器，答应用各杂色瓷器。

这一点在《甄嬛传》中就有所体现，华妃喝茶就使用的黄地绿龙茶具。

古时候的餐具多是人地位的象征，随着中国饮食文化不断地发展，餐具成为人类餐桌文化的一种产物。它与食物相辅相成，共同造就了中国美食名扬天下的盛况。