快消行业高质量发展 亟待乳品业“打样”

    贺俊

    今日，第四届中国乳业资本论坛在京召开。作为“乳业+资本”的年度品牌论坛，今年的主题是“新开局、新战局、新格局”。可以说，该主题贯穿了乳品行业“十四五”的当下与未来。时机、过程、结果融合交织，以终为始。

    事实上，“新开局、新战局、新格局”也几乎代表了整个快消行业的形势。作为市场化程度最高的行业集群，快消行业的竞争烈度长期以来有增无减：竞品迭出、用户忠诚度不强、品牌红利脆弱，随时会出现“打败你的不是对手”的情况。生存与发展已然是一体，很难再说是递进关系——发展就是生存，高质量发展就是高质量生存。

    大变局之下，快消行业如何高质量发展？对于这个命题，乳品行业最有发言权，有能力也有必要为快消行业的“十四五”蓝图打个样。以伊利、蒙牛为例，作为中国乳业领军者，二者已稳居全球乳业20强，这既是市场化改革的成果，也是企业坚持创新、治理完善、资本助力等多要素合力的结果。

    产品质量上，打赢“三聚氰胺”翻身仗后的中国乳业早已成为快消行业的标杆。《2021中国奶业质量报告》显示，2020年乳制品和生鲜乳抽检合格率分别为99.87%和99.8%；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续12年保持100%。近年来，中国乳制品的抽检合格率一直高居32个食品大类榜首。经过70年的高速发展，中国乳品加工已成为食品制造业第一大行业。

    市场格局上，尽管两大巨头扛鼎半壁江山，但中小企业依旧百舸争流，行业生态欣欣向荣。去年至今，均瑶健康、熊猫乳品、一鸣食品、李子园、优然牧业等相继登陆资本市场，美庐生物创业板IPO也在进行时。这些不太广为人知的品牌纷纷上市，恰恰是中国乳品行业“生物多样性”的写照，也是中国乳业“向创新要发展”的样本。

    在创新驱动下，中国乳业成为供给侧改革的先锋队，产品越来越细分，“小巨人”越来越多，爆款新品甚至是新赛道层出不穷，比如当前备受瞩目、炙手可热的益生菌、奶酪、奶茶等。数据显示，2020年中国奶酪行业市场规模88.43亿元，同比增长22.72%，2006年-2020年年复合增长率超过20%。可以说，在消费升级的大背景下，市场绝不会亏待勇于创新、善于创新、不断满足人民日益增长的美好生活需要的企业。

    当然，乳品行业也同样存在着不少深层次的问题亟待解决。比如，第四届进博会即将召开，在“双循环”战略下，中国乳品市场在向全球开放的同时，中国乳企如何更快的走出去？伊利、蒙牛在全球市场的排名，除了14亿国人的贡献之外，能否更多的来自海外消费者？

    在危机中育先机，于变局中开新局，唯有向创新要答案。唯有创新，才能破解不胜其烦的同质化、价格战等各种“内卷”，加快数字化转型，构建新发展格局。

    高质量发展，就是能够很好满足人民日益增长的美好生活需要的发展。当前，消费已成为中国经济的主要支柱，今年一季度和二季度，消费对GDP累计同比贡献率为53.5%、61.7%，远超投资的22.5%、19.2%和净出口的24.1%、19.1%。

    今天的中国正日益成为全球生产消费增长中心，快消行业应以高质量发展来迎接和推动这一百年未有的大机遇。相比于酒类等其他快消品，乳业更具技术创新、市场创新的条件和可能。共同富裕的前提是共同健康，不论是在国内还是国际，中国乳业的渗透率都还有极大空间。希望不久的将来，中国乳业也能够成为中国智造的名片。