饮食不当易诱发乳腺疾病，如何正确饮食？

健康饮食不是当今医生为了使他们的患者抗击疾病而推进的。在食物和生活方式上做一些改变，会比化疗和放疗等危及生命的治疗更有益。通过多吃正确的食物，可以降低患乳腺癌的风险。一个女人可以通过良好的营养摄入和体重管理来减少癌症的机会。

据国内相关研究报告发现，动物性食品摄入过多、油炸食品摄入过多等因素与乳腺疾病风险密切相关，而多吃蔬菜水果和素食为主的饮食习惯是乳腺增生的预防因素。也就是说，大鱼大肉吃多了，油腻煎炸吃多了，乳腺疾病的风险就会增大。

包括大部分粗杂粮和薯类，以及大量蔬菜水果，以便延缓餐后血糖上升速度，降低成年人的发胖危险，让体脂肪保持正带状态。同时，蔬菜水果和杂粮薯类本身就有一定抑制细胞过度增殖和预防癌症的作用。最后相对于动物性食物，植物性食物中的难分解脂溶性环境污染物积累要少得多。

医学研究已证实，对脂肪吸收量小的女性，其患乳腺癌的可能性要比对脂肪吸收量大的女性低得多。因此，为了降低乳腺癌的发病率，请养成每日饮1杯酸牛奶的良好习惯。

据美国哈佛大学的一项长达8年的调查表明，维生素A摄取不足，患乳腺癌的可能性增加20％。妇女若能经常食用如胡萝卜、土豆、扁豆、南瓜、西红柿、大蒜、芦笋、芹菜、菠菜、蛋黄、羊肝、杏、柠檬、麦胚、植物油等含有维生素A的食物。对预防乳腺癌的发生无疑是有益的。

维生素D在血液中的循环给妇女以一定程度的保护，可防止乳腺癌的发生和发展。维生素D主要来源于饮食。维生素D含量高的食物有牛奶和鱼。研究报告建议妇女每天1杯牛奶和500克鱼，长期坚持，对乳腺癌有防治和调理作用。

据有关研究报道，鱼类中含有一种脂肪酸，具有抑制癌细胞增殖的作用，经常适当地吃些鱼，对预防乳腺癌十分有益。白菜里含有一种化合物，约占白菜重量的1%，能帮助分解雌激素。豆制品则含有异黄酮，能有效抑制乳腺癌的发生。此外、玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类水果等蔬果也有作用。新加坡国家癌症中心的科学家经过实验发现，“红皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化学成分，可以有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长；同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力。

咖啡、可可、巧克力等食物中含有大量的咖啡因和黄嘌呤，可促使乳腺增生，而乳腺增生又与乳腺癌发生有关。女性特别是绝经前妇女，如果过多地摄取这类食物，随着咖啡因的大量摄入，乳腺癌发生的危险性就会大大地增加。因此，女性尤其是中年以上的女性，应少饮咖啡，少吃巧克力。

现代医学研究表明，常食海带、紫菜等海藻类食物可防止乳腺癌的发生。实验证明，海藻类食物的提取物，对动物实验性肿瘤确有疗效。肿瘤患者的血液多呈酸性，而海藻这类含碘、钙较高的食物能调节和平衡血液的酸碱度，因而起到某种相应的防癌作用。此外，海藻类食物也早有“清热解毒、软坚散结”之说，这与现代医学中防治乳腺癌的观点是基本一致的。

科学研究显示，富含硒和锌的食物对乳腺癌的预防有特殊功效。硒元素能防止致癌物质与正常细胞脱氧核糖核酸结合，从而起到治癌的作用，尤其对延缓乳腺癌有明显功效；锌元素对人体不同部位的多种癌症都有较强的抑制作用。在动物食品中，硒的含量是鱼类多于肉类及制品，肉类及制品多于禽蛋，而猪腰中硒含量最高。含硒蔬菜有苜蓿、荠菜、大蒜、香菇、洋葱、番茄、南瓜等。含锌食物有牡蛎、青花鱼、鳗鱼、海带、豆类、芝麻、胡桃等，其中牡蛎的含锌量最为丰富。