图说：来自西餐烹饪领域的大师和教育界专家共同研讨西餐教育前景 采访对象供图
新民晚报讯 （记者 王蔚）由中国烹饪协会和上海旅游高等专科学校联合主办的“第一届中国西餐烹饪教育国际论坛”日前举行。论坛邀请了中国烹饪协会、上海市教委、上海市技能鉴定中心等单位的领导和嘉宾出席。
中国烹饪协会副会长邓立表示，改革开放以来，我国西餐烹饪教育事业几乎从零起步，高速发展，已形成了具有中国职业教育和行业发展特色的、较为完整和系统的教育教学体系。“十四五”时期，西餐领域要以供给侧结构性改革思想为引领，要以扩内需、促消费、畅通国内大循环为总目标，对标国际西餐发展先进理念和国内餐饮需求和市场动态，不断优化西餐市场的供给结构，提高人们在餐饮消费中的获得感和幸福感。
上海旅专校长康年说，作为中国最早一批开设西餐烹饪课程的旅游职业院校，学校坚持从战略高度和长远角度，依托学科优势和资源优势，积极探索和实践国际化人才培养模式，努力打造具有国际视野的高素质专业化师资队伍，今后也将对标行业发展的趋势规律，顺应大市场、大环境的动态变化，着力建立健全校企协同育人机制，不断丰富和完善理论体系、知识体系和教学体系，满足人才市场、餐饮市场对专业技能人才的需求。
论坛上，中国烹饪协会与上海旅专联合发起成立了“国际烹饪与文化研修中心”，研修中心将以国际烹饪文化及餐饮产业发展为主要研究对象，立足服务行业、放眼世界的角度，为提高我国西餐行业本土化发展水平提供强有力的人才和技能支撑与服务。
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