陕西人爱吃醋，也非常擅长酿醋，当地独特的自然气候条件也非常有利于酿醋，陕西醋在口感上也与其余地区生产的醋不同，非常具有地方特色。在陕西省的众多醋品里，最为出名的便是籽芽农家香醋，它是我国陕西省非常优质的醋品之一，是陕西省的地理标志证明商标，口感酸爽适度，醋味浓郁纯正，深受各地消费者喜爱，每年都有着非常高的销量。
陕西人对醋的喜爱融入了日常的每一餐里，几乎顿顿离不开，很多人的家里更是会常备很多瓶香醋。在陕西省很多特色美食里都有醋的存在，像羊肉泡馍、臊子面、各种凉拌菜里面都有它的存在，籽芽农家香醋更是很多美食店的指定醋品，为食物增添了鲜味，口感更加酸爽，更有食欲，让很多游客们大为称赞，更是在旅行结束时购买回家送给亲朋好友，共同分享美食。
香醋不仅具有调味的作用，它的营养价值也非常高，有很好的保健效果。现在的中老年人几乎都有着三高方面的困扰，如果在我们日常饮食中每天食用一些香醋，再加上合理的作息时间，可以有效的降低血压，软化血管，降血脂，降低胆固醇，防止动脉硬化，对我们人体有着非常大的帮助。便秘人群也可以经常食用一些香醋，香醋可以有效的促进新陈代谢，促进肠道蠕动，帮助唾液和胃液的分泌，加快食物消化吸收，改善便秘问题，甚至还可以改善食欲不振问题，帮助消食化积。
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