文/羊城晚报全媒体记者 陈卓栋 通讯员 江人宣 谭耀广
记者11月2日从江门市人社局获悉，为进一步培养粤菜大师，擦亮“世界名厨之乡”和“粤菜师傅”金字招牌，日前，江门市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室印发了《江门市星级“粤菜师傅”认定工作实施方案》（以下简称《方案》），从2021年起，每年认定44名一星级、22名二星级和11名三星级“粤菜师傅”。获认定为三星级“粤菜师傅”的厨师在创业时可优先享受补贴资助等激励。
《方案》要求，各星级“粤菜师傅”推荐和认定对象原则上应为江门市户籍居民或常住居民，在江门市从事粤菜烹饪（面点制作）相关工作达到一定年限，目前在江门市餐饮行业从事烹饪（面点制作）岗位的粤菜厨师；在认定时还必须具备国家职业资格证书或技能等级证书、在省级及以上职业技能竞赛中获得名次、受到业内权威机构表彰奖励、在大中型餐饮企业（集团）烹饪岗位任重要职位等条件中至少一项。
根据《方案》，星级“粤菜师傅”具体分为一星级、二星级、三星级三个等级。首次申报星级“粤菜师傅”可根据实际水平申报对应等级，认定后需晋升等级的，原则上实行从低到高逐级晋升制度。
江门市人社局相关负责人表示，对认定为星级“粤菜师傅”的厨师，江门市提出了多方面激励措施，包括颁发一星级、二星级、三星级“粤菜师傅”荣誉证书（或牌匾）并可挂牌执业；优先参与省、市相关部门组织的“粤菜师傅”工程交流活动；创新创业可按规定优先享受补贴资助。
记者了解到，目前江门市各级人社部门正积极发动粤菜师傅申报，江门市三项工程领导小组办公室将组织社会组织代表、餐饮企业代表、厨师代表、院校科研机构代表等组成专家评审团进行评审，审定后在江门市人社局网站公示候选名单。而从2022年开始，江门市三项工程领导小组办公室将为已认定的三星级“粤菜师傅”申报由广东省相关部门认定的四星级、五星级“粤菜师傅”名厨。获得“五星级粤菜师傅名厨”荣誉称号的，可优先申报国务院特殊津贴以及“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目，优先享受特级技师待遇。
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 黄铁安
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