慢慢地进入深秋，秋天给人寒风瑟瑟，穿上了厚厚的衣服，昼夜温差增大，南方地区也降温了，因此在饮食要改变一下，别天天吃凉拌菜和卤味，多喝热腾腾的粥品和汤品，晚餐餐桌一定别错过这汤，它就是裙带菜牛肉片汤，裙带菜是沿海地区的特产，经过晒干处理，用冷水浸泡变大，既可以炒着吃，煮汤是很多人的选择，而且裙带菜的钙含量超高，是很多孩子补钙的好帮手。
上周，团购了很多食材，香菇，木耳和裙带菜，这几天非常懒，这几种食材都不贵，非常利于储存，尤其是裙带菜，还是绿色健康的食材，炖汤时加一丢丢，增添汤品的营养和鲜味，一定别错过哦。很多小伙伴不会烹饪这道裙带菜牛肉片汤，小编带着大家伙具体看一下吧。深秋，这汤多给孩子煮一锅，营养极高，补钙长个，我家每周做三次。
【裙带菜牛肉片汤的正确做法】
食材选购：准备300克牛肉里脊（牛肉里脊是牛肉最鲜嫩的部位，这样的牛肉适合炒和煮牛肉汤，牛肉的色泽特别红润一些，肉质捏起来有弹性），半块胡萝卜（主要是用于点缀颜色），玉米淀粉一勺半，料酒一勺，一个鸡蛋清，植物油适量，裙带菜100克，5克生姜，5克大葱，3根香葱，白胡椒粉少许，其他佐料。
烹饪小技巧：需要选购裙带菜和牛肉里脊，牛肉里脊肉片腌制去腥腌制，掌握下裙带菜和牛肉片的时间，火候也很关键。
第一：准备好全部食材，一块牛肉泡在清水之中，捞出切成若干薄片（记得要逆纹路切片）牛肉片放在案板上，用擀面杖敲打，这样牛肉片非常细嫩，开始腌制牛肉片。
第二：牛肉片清水洗净放入碗中，牛肉片加上料酒，一个鸡蛋清，撒上食盐6克，酱油半勺搅拌，最后两面裹上玉米淀粉，需要至少腌20分钟。
第三：裙带菜用冷水泡发开，裙带菜切成一些小块，香葱都洗干净切好，生姜切成若干细丝，胡萝卜切成小丁，开始煮这款裙带菜牛肉片汤。
第四：锅底放入少许植物油，分别丢入葱花和姜丝，放入胡椒粉丁翻炒，倒入裙带菜煸炒几下。
第五：倒入几大碗清水，让汤汁全部煮开，调到小火下牛肉片，中途不要搅拌，大概煮5分钟，牛肉片基本上熟透了。
第六：最后调入食盐，鸡精少许，味极鲜酱油半勺，继续搅动一会儿，放入葱花粒，这道裙带菜牛肉片汤做好了。
烹饪小技巧：裙带菜牛肉片汤是一款营养低脂的鲜汤，裙带菜又叫海芥菜，有点像海带，与海带的营养价值差不多，富含一些钙元素和碘元素，都是营养最需要的元素，多喝利于钙质吸收，牛肉也是高铁的肉类，用来煮汤汤品特别鲜美，让身体有力量，胃部更舒服。
你们学会这款裙带菜牛肉片汤的做法？
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