从“红”变“黑”！上海的左庭右院鲜牛肉火锅，怎么了？

从“红”到“黑”，全国首家黑金店亮相，2021年加速布局的左庭右院鲜牛肉火锅，再有新动作！

10月28日，深秋的魔都，50多家美食行业、大V以及上海市农业科学院博士，受邀位于上海新天地购物中心的“左庭右院黑金店 臻享品鉴会”，共同解锁“黑金版”的鲜牛肉火锅。

他们背后代表的是上千万的粉丝和挑剔的食客，也意味着此次进行全面升级的左庭右院全新黑金主题店，将首次接受上海美食圈KOL的集体审评、品论，以及食品权威专家多角度的意见输出。

刚进入门店就有一位小红书美食达人发表了直观感想“整体从原有潮流红色演变到黑金色，焕然一新的变化，确实惊喜到我了！”确实，店内主要以曜石黑与香槟金为主色调配合庭院风，再到入口处，引入眼帘的是品质感的大型酒柜，旁边则是敞亮、整洁的鲜牛肉铺，桌面统一铺着洁白的台布，真的是满满的轻奢高级感。

坐在到处散发着轻奢气息的火锅店，听着优雅的钢琴曲，涮着冒着鲜气的鲜牛肉、海鲜，再品一口冷泡茶，上演了一场火锅与思想的交流盛宴。

鲜牛肉火锅、海鲜、冷泡茶

美食大V解锁“黑金版”鲜牛肉火锅

主持人开场介绍，“这家黑金主题店，是左庭右院鲜牛肉火锅的第96家门店，也是全国首家黑金店。和以往的门店相比，黑金店最大的亮点，依然是产品上的升级，包含安格斯黑牛肉、雪花特供、鲜活海鲜系列、冷泡茶系列等，包含近30种新品。”不仅让在座美食大V，更加了解这一黑金店的背景，也让他们对品鉴会的期待值达到顶点。

品鉴时，依然从左庭右院鲜牛肉火锅自主研发、上过央视的“特色牛杂鸳鸯锅”开始，边吃着香嫩可口的牛腩，边眼见着甄选牛肉拼盘、吊龙、匙柄、腱子肉等鲜切牛肉，活草虾、鲍鱼等海鲜上桌。

据左庭右院鲜牛肉火锅黑金店的店长介绍，相较于其他门店，黑金店的产品升级亮点，最主要的就是，鲜牛肉的品种选自“世界三大名牛”之一的安格斯牛。左庭右院对于的鲜牛肉自信，就是来自于养殖、屠宰、配送一体化的供应链优势。而关于雪花牛肉的供应，相较于其他门店的限量供应，黑金店享有优先供应权。

随后，当鲜牛肉烤串、牛肉炒饭上桌时，不少美食达人再次被惊喜到，“果然是‘黑金版’的鲜牛肉火锅，这菜品从颜值到口味，既有吃西餐的情调，又能满足中国人的胃。”

从“红”到“黑”

满足国人“升级”的牛肉消费需求

除了美食惊喜，品鉴会现场的每位嘉宾，还收到了一份“鲜牛肉知识”惊喜。

来自上海市农业科学院的谈永松博士，分享了一份“中国牛肉消费数据”，“中国人每年要吃掉约800多万吨牛肉，约占全球牛肉消费量的14%。中国也是全球最大的牛肉进口国，2020年我国牛肉进口量超过200万吨。而鲜牛肉的新鲜程度、食用品质和营养品质，都是冻牛肉无法比拟的。”

“鲜牛肉具有较好的保水性、色泽和嫩度，口感更有嚼劲儿，非常适合涮制、炖煮、炒制等传统的烹饪方式，符合我国消费者的饮食习惯，可以说，鲜牛肉是我国生鲜肉消费的主要肉品消费种类之一，深受老百姓喜爱。”

谈博士表示，近年来，尤其是疫情以来，中国人对健康食材的需求意识持续觉醒，牛肉消费需求持续上升。“如此看来，从品牌创立就都主打‘鲜’的左庭右院鲜牛肉火锅，完全顺应了消费刚需。”

“不仅要吃鲜牛肉，还要吃品质更高的鲜牛肉，”谈博士现场分享道，“国人对鲜牛肉的消费需求，从来也不是单一的。这家黑金店，不仅供应品种升级的鲜牛肉火锅，还有用多种烹饪方式做出来的‘鲜牛系列’：铁板炙烤鲜牛肉、鲜牛肉炒饭、烤鲜牛肉等，品质与颜值兼具，口味与时尚并存，也是对中国人吃牛肉的‘升级’满足，”

顺势开“黑金主题店”

左庭右院加码布局

放眼同行，开主题店在近两年，成为头部火锅品牌的标配动作。

2020年7月10日，凑凑火锅未来主题店“凑凑2049”亮相上海徐家汇ONE ITC，以“未来”为主题，增设了可以唱K的太空舱等主题包厢。在此之后，海底捞在上海红太阳广场开了一家粉色主题店，引发惊呼“海底捞在大张旗鼓地撩妹”。

相较于同行的花哨操作，全国直营门店即将突破100家的左庭右院鲜牛肉火锅，延续了一贯的“极简风”，颜值上从“潮流红”变身“轻奢黑”，产品上依然是围绕“鲜牛肉”做烹饪方式升级，正如上述小红书达人现场发表的吃后感，“在无比热闹的上海美食圈，左庭右院鲜牛肉给人的印象却出奇的‘统一’——就是一个‘鲜’字。黑金主题店，也完全符合它的独特气质，依然是鲜，还有低调的惊艳感。就像吃完热腾腾的鲜牛肉火锅后，喝上一大口冷泡茶，恰到好处。”

左庭右院鲜牛肉火锅品牌部的相关负责人表示，“升维”是今年的发展关键词，左庭右院当前的布局方向有两个维度，一是门店规模上，在当前的供应链辐射范围内，重点在华东市场布局。二是门店类型上，比如这次的黑金主题店，满足消费者的升级消费需求。

据悉，这家位于上海新天地购物中心的黑金主题店，将于11月3日正式开业，敬请期待。