157个品牌背后，见证苏州商业“新势力”

/ 本期聚焦“城市品牌新物种”，挖掘每座城市里的连锁经营品牌。/

作者 | 徐雯菁

图片来源 | 赢商网、视觉中国、品牌官微

编者按：11月18日，以“城势所向”为主题的2021中国城市商业力高峰论坛将在武汉如期而至。赢商网特别策划“城势所向，寻找原力”系列报道，本期聚焦“城市品牌新物种”，挖掘每座城市里的连锁经营品牌，发掘城市品牌原创力，以飨行业。本期#城市品牌新物种之苏州。

东傍上海，南接浙江，西抱太湖，北依长江，赋有“人间天堂”美名的苏州以园林风貌和历史文化闻名遐迩。而在古城之外，苏州同时也是中国最强地级市、2万亿城市和世界制造之都。

当传统与现代的城市底蕴相互渗透，苏州本土品牌也在创新创造中注入着姑苏城的自有印记。基于此，本篇对苏州进行了一系列的数据搜集，以此展现当地品牌的整体风貌与独有魅力。

据赢商网统计，进驻苏州购物中心超3家以上的本土连锁品牌有157个，涵盖了餐饮、儿童亲子、零售、生活服务以及文体娱多个业态。

不难发现，从品牌业态分布来看，餐饮品牌分得了半壁江山，共计84家，占比54%。其中，包含了如松鹤楼、东吴面馆、杜三珍、裕兴记面馆等本地老字号，亦有如7分甜、代数学家咖啡、另茶等新消费品牌。

其次，儿童亲子类占比为17%，囊括了如好孩子、婴知岛、婴乐福等本土连锁品牌。

1757-2019本土品牌不断涌现

二十年以上老品牌共26家

1757年至今的上百年间，157个品牌破土而出，共同成为苏州商业欣欣向荣的见证者。根据数据统计显示，超过二十年以上的本土品牌有26家，包含松鹤楼、恒孚珠宝、三万昌等。老字号们穿越了时间的生命周期，历经创新——突破——发展的轮回后，持续释放着蓬勃的品牌生命力。

2015年无疑是苏州本土品牌诞生的高峰期，品牌数量达到17个。其中，涵盖了十二饭点、艾画、贝丁格造型、师家班艺术等多个品牌，分别覆盖了餐饮、儿童亲子、生活服务、文体娱等多业态，而茶饮品牌7分甜和咖啡品牌代数学家也在这一年深耕发芽。另外，2013年和2014年也分别有11和15个品牌初生，包含了百分茶、另茶、糖衣娃娃、伍锅焖鸡等。

近三年，苏州已开业购物中心内的本地新兴势力有阿莉雅泰国餐厅、小拌鲜、欢跳蹦床公园、轩客会格调书店4家，从餐饮、文体娱等维度为苏州市场注入了全新的活力。

62%本土品牌已走出苏州

在品牌的战略布局中，从本土向外扩张成为了探索增量市场的必经之路。据统计数据显示，在157家苏州本土品牌中，有62%选择了在其他省市或地区“开疆扩土”，如星聚会KTV、北疆饭店、小淮娘等品牌早已开启了全国布局。

不过，随着外部市场竞争的日趋激烈，38%的品牌选择了深耕苏州当地的保守策略，其中包括了恒孚珠宝、三万昌、采芝斋、杜三珍等百年老字号。

裕兴记面馆

创立时间：前清年间

人均客单价：50-60元

开店面积要求：50-100㎡

目前门店数量：67

入驻城市：苏州、上海、常州等

创立于前清年间的裕兴记，是苏州面馆的典型代表之一，至今已有百年历史，在《舌尖二》露脸后更是风头无两。裕兴记面馆门店装修分雅致，给人幽静深远的意境，在闹市中寻得一丝清幽。品牌结合传统的裕兴记面馆地方特色面的精华，面粉及配料精心挑选，在款式多的情况下又营养健康，美食与健康结合。

松鹤楼

创立时间：1757年

人均客单价：150-170元

开店面积要求：100-300㎡

目前门店数量：13

入驻城市：苏州、上海、无锡、北京等

松鹤楼是目前苏州地区历史最为悠久、饮誉海内外的正宗苏帮菜馆。它是苏帮菜厨师的摇篮，也是商务部首批认定的老字号餐饮品牌。松鹤楼的名厨在国内外烹饪大赛上屡获金奖，而松鹤楼也荣膺了商业部、内贸部授予的“金鼎奖”、“中华名小吃”及“国家特级菜馆”等称号。由于松鹤楼在某种意义上代表了苏州美食，因此，它常常见诸电影和文学作品。

新梅华餐厅

创立时间：1990年

人均客单价：80-90元

开店面积要求：150-300㎡

目前门店数量：27

入驻城市：苏州、无锡等

1990年由单三男先生（现名誉董事）创办了“新梅华酒店”，以优质的菜肴和诚信的服务获得了新梅华的第一批客户的认可：2011年创办了吴中区新梅华大酒店，至今先后开设了多家有着不同经营特色的餐厅。

苏州新梅华餐饮连锁是经营苏州菜为主的地方特色风格餐厅。兼营川、粤、杭菜而名传，拥有新梅华大酒店、四季厨房、茶点餐厅、蘭庭会所等品牌。

东吴面馆

创立时间：1995年

人均客单价：11-33元

开店面积要求：50-150㎡

目前门店数量：207

入驻城市：苏州、无锡、盐城等

春秋时，吴王夫差封苏州为吴国，古吴文化自滋滥觞。史载，吴王善食面食，积淀了深厚的东吴饮食文化。自那时起，东吴饮食文化声名鹊起，特别是东吴面馆盛名在外。

历时近二十载，东吴面馆再次享誉姑苏，味赞江南，以最纯正的味道从苏州起源，发展至江苏、浙江、上海、安徽、山东、黑龙江、辽宁等多个省份，现已成为全国拥有超百家连锁门店的餐饮企业。

鑫震源苏式生煎

创立时间：1997年

人均客单价：25-30元

开店面积要求：40-60㎡

目前门店数量：34

入驻城市：苏州

拥有25年历史的鑫震源，提出苏式生煎全新文化概念，打造苏式生煎新文化。区别于其他品类生煎，鑫震源专注苏式生煎二十五年，秉承百年不变的手工艺，被苏州市人民政府评为「苏州十大名小吃之一」。

北疆饭店

创立时间：1998年

人均客单价：50-70元

开店面积要求：300-400㎡

目前门店数量：82

入驻城市：苏州、上海、厦门、成都、北京等

北疆饭店具有新疆名族风情，于1998年进驻古城苏州十泉老人街（现在的十全街）。经过不断的发展，规模的扩大，2006年从十全街迁址至干将东路428号。饭店以经营新疆菜肴为特色，具有浓郁的西域风情，传承了大草原豪放的美食特点，打造了饮食文化的多样化，多元化，在消费者的心中奠定了强有力的基础。

好人民间小吃

创立时间：2001年

人均客单价：25-30元

开店面积要求：100-150㎡

目前门店数量：71

入驻城市：苏州、上海、无锡等

2001年6月“好人民间小吃”在“世界历史文化名街”苏州观前街碧凤坊开张，这是好人餐饮的第一家店；2010年公司战略调整，试点袖珍式小吃店——好人民间小吃精选，随后在欧尚、永旺梦乐城等大型shopping mall开张。目前，“好人民间小吃”已成为苏州及周边地区家喻户晓的快餐品牌。

小淮娘

创立时间： 2004年

人均客单价：15-25元

开店面积要求：25-75㎡

目前门店数量：577

入驻城市：苏州、上海、北京、成都等

小淮娘以“鸭血粉丝，锅贴等”为特色经营的连锁品牌，公司2004年起航第一家店。经10年专注研究，小淮娘研制出了符合现代人口味和切合时代潮流的“藤椒、番茄”口味的鸭汤，小淮娘立志推向全国，在鸭血粉丝领域做到全国第一。

鑫花溪

创立时间：2004年

人均客单价：25-35元

开店面积要求：150-300㎡

目前门店数量：84

入驻城市：苏州、上海、泰州、扬州等

鑫花溪于2004年在苏州市凤凰街上开出第一家牛肉米粉店。初期经营单一产品牛肉粉，后为满足消费者多方位、多层次的需求，先后投入巨资陆续研发推出辣鸡米粉、酸菜鱼米粉、极品牛肉米粉等数十种新品小吃，而越来越多的新老苏州人也把鑫花溪米粉当做是三餐中必不可少的一道美食。

如意馄饨

创立时间：2006年

人均客单价：20-25元

开店面积要求：70-120㎡

目前门店数量：超2500家

入驻城市：苏州、上海、长沙、北京等

如意馄饨第一家门店于2006年9月29日开业，致力于打造中式快餐著名连锁品牌。十五年来，如意馄饨秉承“利益共享、风险共担、合作共赢”的经营理念。目前已形成全国战略性布局，市场规模已拓展到包括北京、上海、广州、深圳等全国五十多个大中城市，连锁门店超2500家，成为国内一站式馄饨特色餐饮的头部品牌。

星聚会KTV

创立时间：2010年

人均客单价：70-100元

开店面积要求：600-1500㎡

目前门店数量：120

入驻城市：北京、上海、广州、深圳、苏州、成都、重庆、南京、杭州、武汉等

星聚会成立于2010年，不断纵向突破、革新传统、颠覆跨界，融入互联网思维打造线上线下结合的全场景音乐生活社交空间。在传统KTV的基础上融合了商务会议、私人影院、电竞、桌游、VR等多元的年轻化模块，并凭借着全业态+多时段的创新模式，孵化出了一个独一无二的线下社交空间。“星聚会不仅仅是KTV”的品牌定位不仅填补了购物中心中社交场景的空缺位，更是开创了业内首例。

另茶

创立时间：2013年

人均客单价：20-30元

开店面积要求：20-60㎡

目前门店数量：38

入驻城市：苏州、上海、宁波、南京等

OT另茶品牌全称是OTHERTEA另茶，源自苏州的茶饮品牌。OT另茶经营多种轻餐饮，主要经营各种健康酸奶冰淇淋，鲜榨果汁，茶饮，咖啡等品牌。OT另茶，将会以另一种方式，将茶叶文化带给人们，还原茶精髓，精选世界各地的好茶，烹煮，并调以天然风味，让繁忙的人们可以有更多的机会“品”到一杯好茶。

有家酸菜鱼

创立时间：2013年

人均客单价：60-75元

开店面积要求：200-300㎡

目前门店数量：71

入驻城市：苏州、上海、绍兴、南京等

苏州康德餐饮管理有限公司旗下品牌有家酸菜鱼取自四川经典美食，同时融合了本地人的口味特点，将土方法和洋工艺结合，炮制出独具风味的新式酸菜鱼，口味酸爽无腥，原汁原味。2013年5月有家酸菜鱼第一家门店开张至今，有家酸菜鱼全国分布在上海、苏州、无锡、南京、绍兴、宁波等许多城市，已发展成为大型餐饮连锁品牌。

7分甜

创立时间：2015年

人均客单价：15-25元

开店面积要求：20-60㎡

目前门店数量：1300

入驻城市：苏州、上海、北京、武汉等

7分甜成立于2015年，凭借品牌创立之初采取的聚焦和差异化打法，成功跻身新茶饮头部品牌，频获资本青睐。其推出的杯装甜品的概念，解决了甜品消费的痛点，迅速抢占甜品市场份额。同时，7分甜从甜品里面细分出芒果饮品的概念，推出杨枝甘露这一爆品，成为细分赛道的头部玩家。

代数学家咖啡

创立时间：2015年

人均客单价：25-30元

开店面积要求：60-80㎡

目前门店数量：48

入驻城市：苏州、上海、杭州、无锡等

Algebraist代数学家咖啡定位中国精品潮流咖啡，前身是MATRIX矩阵咖啡，创立于2015年。2019年，品牌升级为Algebraist代数学家咖啡。Algebraist代数学家咖啡的创立初衷是为消费者提供“高质中价”的咖啡饮品和咖啡氛围。产品方面，除了传统意式咖啡和手冲咖啡品类，Algebraist代数学家咖啡店内还提供以咖啡为基底的潮流风味咖啡饮品。

Supertea巡茶

创立时间：2016年

人均客单价：18-25元

开店面积要求：50-120㎡

目前门店数量：502

入驻城市：苏州、上海、北京、海口等

Supertea巡茶隶属于苏州九龙珠餐饮管理有限公司，品牌产品线囊括世界各地的茶叶。Supertea巡茶将时尚茶饮与茶欧包集合起来，打造都市年轻人崇尚的时尚、年轻的轻食理念，注重产品颜值顾客体验。

结语

在消费升级的新时代浪潮中，新消费人群的个性化、多元化需求促进着品牌和项目的共同革新。苏州品牌们既留有着江南水乡的人文脉络，也兼并着商业逻辑的创新突破，上述的157个本土品牌无疑是苏州商业繁荣昌盛的有力印证。

2021上半年，苏州全市实现GDP 1.07万亿元，同比增长14%，增速超过北、上、广等超一线城市，苏州GDP于2020年更是突破2万亿，位居全国第六。在巨大的经济体量之下，苏州经济的蓬勃向上离不开产业与科技所给予的强劲支撑，而本土品牌的欣欣向荣也将驱动苏州的商业动能向更高处迈进。

- end | 华东商业地产汇 -