海报新闻记者 庄滨滨 李国亮 上海报道
牛肉干、虎皮凤爪、无骨鸡爪……第四届进博会上，以烧制扒蹄扒鸡而闻名的山东老字号“鲁味斋”，带来了面向年轻消费群体的卤味零食系列新品“王大明和他的朋友们”。“我们希望能让‘鲁味斋’的产品从消费者的餐桌延伸到办公桌、课桌，甚至于他们的聚会等等。”11月5日，济南鲁味斋食品有限责任公司董事长王剑辉告诉记者。
“鲁味斋”始创于1927年，老店址在济南老商埠—馆驿街。在老济南人眼里，“鲁味斋”的猪蹄堪称一绝。因为这些猪的肥瘦比例适中，皮厚、胶原蛋白含量高，而且以精选筋多的前蹄为主。加上采用标准化生产与传统煮制相结合、360度火烤去毛、近百年老汤汁、电脑掌控火候、二十四味天然中草药煮制，最大限度保留了鲁味斋美食其净、香、烂的特色，肥而不腻（脱脂）、烂而不散、的独特口味。
如今，“鲁味斋”在巩固主要产品的同时，积极拓展电商业务，面向年轻消费群体，推出了“王大明和他的朋友们”系列卤味产品。“这两年我们一直在做新零售，通过大数据统计，列出了大概是9种的产品，每一种都是各个类目的爆品。加上一些传统产品，不断创新包装、口味等等。”王剑辉说。
今年，是“鲁味斋”第三次参加进博会，通过进博会，企业有了更多志同道合的代理商。王剑辉告诉记者，借力进博会，“鲁味斋”从一个地方品牌，走到了全国、乃至于世界上的一个舞台，拓展了更大的大市场。下一步，企业将推出更多的好产品，满足消费者的高品质需求。
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