108家老字号故事集结，《山东省老字号志》出版

近日，由山东省商务厅、中共山东省委党史研究院（山东省地方史志研究院）、山东省老字号企业协会共同组织编写的《山东省老字号志》，由中国文史出版社出版，于第四届中国国际进口博览会上正式亮相。

《山东省老字号志》于2019年3月启动编纂，经制订篇目、收集资料、编纂初稿、征求意见、修改、评议、总纂等环节，数易其稿，全书总计110万字，彩页32页，筛选全省16市108家老字号企业入志，全面、客观、详细地记述其发展历史和现状，范围涉及粮油食品、酒水饮料、调味酿造、轻工工艺、酒店餐饮、医药保健、农林畜牧、纺织服饰、商贸服务九大行业，具备政治站位准确、行业特色鲜明、重大史实翔实等特点，具有极高的存史、资政和教育价值，在全国老字号领域尚属首例。

分步实施有序推进编纂工作

山东是中华民族古老文明发祥地之一，是儒家文化的发源地，齐鲁商业源远流长。在经济社会发展中，聪明勤劳的山东人民开创了众多具有中华民族传统文化底蕴、匠心独具、技艺精湛、货真价实、弥久不衰的老字号品牌。

2019年2月，山东省商务厅、中共山东省委党史研究院（山东省地方史志研究院）联合印发《<山东省老字号志>编纂工作方案》；3月，《山东省老字号志》编纂工作启动暨专家研讨会在济南召开，成立编纂委员会，初步确定志书编写的工作程序、框架结构、内容选取等相关事项，明确编写任务，全面启动编纂工作。

2019年4-12月，多次组织老字号企业编写人员进行业务培训，统一编纂思想和认识；2020年1月，按照志书编写要求，编辑人员对企业提交的初稿进行审核、修订、编纂。其间与企业撰稿人反复核实修改，进一步调整篇目结构、核实修订资料、补充完善内容、规范记述行文、突出行业特色，把好政治关、保密关和重大史实关；10月，形成征求意见稿，返还各企业进一步征求意见，并修改。

2021年1月，修改形成评议稿；2月，在济南召开《山东省老字号志》志稿评议会，根据评委会专家意见，形成修改方案，对志稿进行修改完善；8月，中共山东省委党史研究院（山东省地方史志研究院）省志工作处开始统编志稿，全面审查志稿的观点、体例、内容、资料、行文，重点对志稿内容进行政治、政策、史实方面的审核把关，编辑后的志稿均经老字号企业复核认可；11月交付出版。

数易其稿实地调研力求客观准确

《山东省老字号志》编纂旨在落实省人民政府办公厅《关于促进老字号改革创新发展的意见》要求，全志书按行业设篇、分企业设章，各章按历史沿革、技艺传承、企业文化、传承人等设节，视情以“附”的形式记录老字号的逸闻轶事。

《山东省老字号志》编纂工作经历反复多次的调整修订、补充完善、增删修正。为充分了解老字号历史文化，编纂工作人员先后走进东阿阿胶、超意兴、宏济堂、玉堂酱园、鲁味斋等多家老字号开展现场调研，与掌门人、传承人面对面交流，探究百年传承民族品牌在历经时世变迁之后持续传承发展表现出来的勤耕耘、勇担当、敢作为的入世精神，认知老字号作为历史发展中和谐商业、诚信商业、文明商业和传统美德的集中代表，是中华优秀传统文化基于工商领域的重要、生动载体。

在编纂过程中，编纂委员会多次召开《山东省老字号志》编纂工作会议，一再要求在志书编纂过程中一定要尊重历史事实，切忌出现个人杜撰、主观想象、夸大演绎等现象，要以一种基本的学术态度来尊重志书、尊重老字号金字牌匾。编纂工作委员会指出：志书的编纂一定是站在客观的立场上，摒弃企业化、个人化情感，尽最大努力真实还原历史，让人们通过志书能够看到山东不同时期的工商文化，让山东传统工商文化以一种“活着的思想和精神”传递给每一位读者。

启迪后世推动老字号传承创新

志书是各级政府主持编修的具有权威性的“地情书”，是记载一地自然、社会方方面面的历史与现状的资料性书籍，是科学、严谨的资料性著述。

开展《山东省老字号志》编纂工作，目的在于把先人在生产经营当中传承至今的诚信立商、义利相济、恪己守礼等儒商精神以志书形式流传后世，从中提炼优秀传统工商文化，进而弘扬中华民族优秀传统文化，坚定中华儿女的文化自信。

《山东省老字号志》的出版发行，将在极大程度上把老字号品牌历史文化固化存史，让更多消费者了解到山东省老字号在儒学精神熏陶下世代坚守儒商义利精神，在继承中不断创新，并形成被社会广泛认同的文化品牌和商业伦理的过程，感受到老字号是山东至诚工商文明和中华优秀传统商业文化的鲜活代表，从而在国货崛起的新国潮时代，积极关注老字号的传承创新，主动体验老字号的国潮新品，为老字号走进现代生活打CALL。

（大众报业·大众日报客户端记者 段婷婷 报道）