磨豆浆，不泡豆和泡豆有啥区别？做好2点，醇香丝滑，比买的好喝

磨豆浆，不泡豆和泡豆有啥区别？做好2点，醇香丝滑，比买的好喝

豆浆是很多人早餐必喝的饮品，香醇可口、细腻顺滑，营养也十分丰富。建议大家不要在外面买豆浆，太不划算了。一斤黄豆才2.5~4元，一般加6~10倍的水打浆，但是早餐店会加15~20倍的水，豆浆非常寡淡，至少卖2块钱一杯，都能买1斤黄豆了。

现在家家户户都有了豆浆机、破壁机，在家制作豆浆其实很简单，把豆子放进去，按刻度线加完水，等待半小时就能喝了。

但大家发现没有，为什么自己做加水少的豆浆，喝起来却没有外面寡淡的豆浆香，为啥呢？

平时大家打豆浆的方式有2种，如果机器支持干打，很多人都会偷懒，直接把豆子加进去，再加水打。如果不能干打，就必须先把豆子浸泡一晚上，然后再打。但做出来的豆浆味道都不怎么香，而且豆渣特别多，尤其是干打的时候，口感一点也不细腻丝滑。

我请教了做早餐的朋友，才知道早餐档的豆浆好喝是有原因的。不泡豆子和泡豆子都不对，今天我就和大家说说如何正确打豆浆。

在家打豆浆，做好2个细节，豆浆醇香浓厚，细腻丝滑，比外面卖的更好喝。

【花生豆浆】

准备花生30g、黄豆40g、大米20g、冰糖30g、清水1000g、冰糖10克。

【做法】

1、黄豆用清水冲洗干净，放入小碗中加清水浸泡一晚上，泡软后才能打浆。气温高浸泡的时间短，气温低浸泡的时间长，记住冬12夏8就可以了。大米、花生用清水浸泡30分钟。

2、打豆浆时的食材比例很重要，食材：水=1:10就可以了，可以根据自己的口味适量±2，这样打出来的豆浆才会浓。如果只有40g黄豆，就加400毫升水就够了，我用了3种食材共90克，加1000毫升就差不多了。

3、锅里倒入适量清水，大火烧开后加入泡好的黄豆、花生，小火煮20分钟，捞出后放入破壁机，加入大米、冰糖，启动破壁机开始打浆。

不泡豆和泡豆的区别

不泡豆虽然保留的营养多，但无法彻底磨碎，并不利于营养的释放和吸收，而且有很多的豆渣，味道也比较苦涩。

泡豆子虽然比不泡豆子打的细腻一些，但味道不够香醇，有一定的豆腥味。

早餐档的做法就是把所有的食材先用开水煮熟，然后再磨浆，豆浆就会特别细腻，醇香不腥气。

4、用这种方法打的豆浆，几乎没有什么豆渣，无需过滤也非常细腻。如果用豆浆机打，搭好后就可以直接喝了。破壁机的话分3种情况，如果带加热，打好后可以喝；如果不带加热，可以加入开水，打好后也能直接喝；要是加冷水，还需要在锅里煮5分钟，彻底煮熟后才能喝。

【打豆浆的2个细节】

1、食材和水的比例，多了寡淡，少了口感差。

2、做豆浆时，不泡豆和泡豆子都不好，正确的做法是用煮熟的豆子，口感好，更有利于吸收，别再做错了。

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