广东省农业科学院基因中心在基于代谢组学的果实品质鉴评研究方面取得进展

近日，广东省农业科学院农业生物基因研究中心（以下简称“基因中心”）的代谢组学与品质安全团队在基于代谢组学的果实品质鉴评研究方面取得重要进展，并在国际著名期刊Food Chemistry（JCR一区，IF=7.514）上发表了题为《Environmentally-driven metabolite and lipid variations correspond to altered bioactivities of black wolfberry fruit》的最新研究成果。基因中心与兰州大学联合培养硕士研究生陈梦雨和基因中心助理研究员黄文洁为共同第一作者，基因中心副研究员晏石娟与兰州大学讲师黄小丹为共同通讯作者。

黑枸杞果实中富含多种有益人体健康的功能性物质，且大多数功能物质的生物合成受到生长环境等因素的影响。该研究依托基因中心的代谢组学平台，对我国五个主产省区九个地区的黑枸杞果实开展了深度品质鉴评。该研究鉴定了黑枸杞果实中204个初级和次级代谢物；首次报道了果实中的267个脂质分子；果实中可溶性糖、芳香族氨基酸和多酚类化合物的积累受到了当地生长环境的显著影响；在内蒙古地区的果实会特异性积累双半乳糖甘油二酯和硫代鼠李糖甘油二酯，且该脂质成分与果实的抗炎活性显著正相关。研究为环境因子驱动下黑枸杞果实代谢与生物活性差异提供了新的视角，为进一步深挖黑枸杞果实功能物质的健康效应，以及提高黑枸杞果实营养价值奠定了坚实基础。

通信作者简介

晏石娟 副研究员

广东省农业科学院农业生物基因研究中心

工作经历：

2013年-至今， 基因中心
2016年12月-2017年6月，华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室，访学
2018年7月-2019年5月，德国马普分子植物生理研究所，访学
2019年10月-2020年3月，美国康奈尔大学生物技术所，访学
研究领域：
代谢调控研究新方法的研发与应用；
玉米品质性状的功能代谢物、功能基因鉴定以及关键代谢途径的遗传解析；
脂类物质抑制黄曲霉毒素合成的分子机制和玉米种子的毒素防控新技术。

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编辑：袁艺；责编：张睿梅

文章来源于广东省农业科学院官网。点击下方 阅读原文即可查看英文摘要原文。

为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功召开前两届“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年11月27-28日在河南郑州共同举办“2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会。