经常吃挂面好不好？挑选时看清这“三个字”，买了的也不要再吃！挂面是居家常备的主食之一，鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养素强化挂面……超市中的挂面品种还真不少，工作忙或是偶尔想偷懒的你，可能家里也会储备点挂面。但是，挂面到底啥样的好，你真清楚吗？
挂里面有没有防腐剂？
挂面里面没有防腐剂。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不粘，不牙碜，柔软爽口。正规厂家出产的挂面是用机器做出来,然后干燥,就包装的。挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及增白剂等添加剂。挂面之所以可以可长期存放是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然较长。
别选含“碳酸钠”的挂面
挂面口感筋道，很多种类比手工做的好吃！估计很多人都有这样的感受，但你不知道，那是因为在生产过程中加入了一定量氯化钠(即食盐)与碳酸钠(食用碱)。加入碳酸钠能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养素，使营养价值大大降低，因此尽量买没有添加碳酸钠的产品。它吃多了就想吃多了食盐一样，对血液渗透压有影响，如果长期食用该类物质将会破坏人的消化系统。
经常吃挂面好不好？
经常吃挂面会造成营养结构太单一，不利于健康。挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。颜色过白的挂面是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。不过挂面可以适量吃，不要食用过多。
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