网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

芥末到底是什么制作的?为什么叫“芥末”吃了20多年,总算明白了

0
分享至

朋友们大家好,提到芥末,相信吃过的人都觉得很辣吧,除了辣以外,芥末还有一股冲鼻的味道。还记得我第1次吃芥末时,朋友为了耍我,骗我说是好吃的,一口下去的感觉直冲脑门,实在是酸爽。

作为一种调味品的芥末,为什么会有这样的味道呢?对于我来说,芥末这种难吃的食物,简直就是生化武器。那这么难吃的芥末,为什么日本人就很喜欢吃呢?难道他们有受虐症吗?

下面就让我来带你了解一下,有关芥末的小知识,让你了解一下,芥末到底是用什么做的,为什么叫芥末?你就知道日本人,为什么爱吃这种特殊的调味品了。喜欢吃芥末的朋友,一定要了解一下哦,可别吃了那么多年,一点都不懂。

一、品种:绿芥末和黄芥末

芥末主要有两种,绿芥末和黄芥末,除了颜色不同以外,它们的来源也不同。黄芥末源自我国,主要是由芥菜的种子,研磨而形成的,味道微微发苦,除了可以用来调味以外,还有很好的中药效果。因其主要用芥菜进行制作,所以叫芥末。

而绿芥末主要产自日本,主要是通过山葵、辣根研磨所形成的。相比较于黄芥末的时候,它的口感会更辛辣、更冲,刺激味更重。在吃很多日本料理的时候,都需要搭配绿芥末,从而进行调味。

二、真正的芥末是用山葵现磨出来的

在面对黄芥末、绿芥末的时候,黄芥末严格一点来说,并不是真正的芥末,只有绿芥末才是真正的芥末。且其主要生产原料,是用山葵来进行制作的,口感微微发苦,辛辣且芳香,对我们的口腔,会带有强烈刺激。

除了对口腔会有刺激以外,对胃的味觉,也会带有强烈的刺激。但是你知道吗?市场上我们所能吃到的芥末,有很多都是加了食品添加剂的,主要是为了保存山葵中的硫氢盐酸,也就是芥末的刺激味。想吃到正宗芥末的话,一般只有现磨。

三、市面上的芥末,其实是一种仿品

为什么说市面上的芥末,很多都是仿品呢?因为我们在市场上,所能买到的芥末,有90%的都属于辣根。真正的芥末,其生产成本是很高的,因为山葵对生长环境的要求非常高,要水质特别好的地方才能种植,而且要三年以上时间才能收获。

为了节约成本,市面上有很多商家,就会用辣根制作成假芥末,来代替真正的芥末进行贩卖,这就是为什么很多芥末,卖的很便宜的原因。想要知道是不是真的芥末,只需看一下配料表就可以了,凡是没有山葵成分的,都属于仿品。

四、日本人为什么喜欢吃芥末?

芥末味道这么难吃,为啥日本人就很喜欢吃呢?因为日本是一个非常喜欢吃海鲜的国家,且他们在吃海鲜的时候,都喜欢吃生鱼片这类似的海鲜,也就是说不把海鲜烹饪熟,就直接食用了。

海鲜直接生吃的话,其腥味可是很重的,所以这个时候,日本人就喜欢搭配气味重的芥末,与海鲜一同食用,就能对其起到很好去腥作用。所以说芥末的主要作用,是为了去腥,日本人喜欢吃芥末,主要和他们的饮食习惯有关。

关于芥末的小知识,我就给大家分享到这里了,对于芥末这种特殊的调味品,你是否也爱吃呢?对于我来说,芥末的味道,实在是太难受了,吃一次、哭一次。

关于更多有关芥末的小知识,不知道各位朋友,有没有更好看法呢?记得在评论区说一说,你对芥末的了解哦,让我们也学习学习。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

/阅读下一篇/

建议中老年人:入秋后别太节俭,4种零食可常吃,腿脚有劲精神好

返回网易首页 下载网易新闻客户端
相关推荐
热点推荐
17岁谢振轩爱上46岁滑雪教练,张柏芝崩溃住院,谢霆锋回应令人意外

17岁谢振轩爱上46岁滑雪教练,张柏芝崩溃住院,谢霆锋回应令人意外

三公子娱乐丫
2025-01-20 16:07:57
10年云南副厂长喝喜酒失踪,13年后向母亲托梦:我被困在阁楼

10年云南副厂长喝喜酒失踪,13年后向母亲托梦:我被困在阁楼

兰姐说故事
2025-01-19 05:05:03
中美合作谈崩!特朗普逼TikTok交50%股权,马斯克也跟着翻脸了!

中美合作谈崩!特朗普逼TikTok交50%股权,马斯克也跟着翻脸了!

就爱说实话
2025-01-25 11:00:33
人死了就这么简单,村里一个光棍死了,丧事竟这么简单!

人死了就这么简单,村里一个光棍死了,丧事竟这么简单!

猫小狸同学
2025-01-24 19:45:02
美国退出世卫,还欠1.3亿会费,总干事谭德塞慌了,中国早有准备

美国退出世卫,还欠1.3亿会费,总干事谭德塞慌了,中国早有准备

蓝色海边
2025-01-25 04:32:20
申花1比4惨败国安,球迷直言三人新赛季不可重用,将枯坐板凳

申花1比4惨败国安,球迷直言三人新赛季不可重用,将枯坐板凳

小海要说球
2025-01-24 18:15:29
90年代流行的“一贴亮”,贴上后车灯就能变亮,这是什么原理?

90年代流行的“一贴亮”,贴上后车灯就能变亮,这是什么原理?

爱车大家说
2025-01-20 23:06:21
全剧终!四连板后上演天地板,进场的股民全被一锅端!

全剧终!四连板后上演天地板,进场的股民全被一锅端!

校长侃财
2025-01-25 11:50:52
中央定调!明年养老金确定上涨,公式调整后,这几类人或是幸运儿

中央定调!明年养老金确定上涨,公式调整后,这几类人或是幸运儿

丰谭笔录
2025-01-25 10:26:41
明确了!提前发工资

明确了!提前发工资

环球时报新闻
2025-01-24 23:54:13
拳王邹市明+北大硕士妻子,生出3个学渣不说,还没有一个爱打拳

拳王邹市明+北大硕士妻子,生出3个学渣不说,还没有一个爱打拳

清风游史
2025-01-03 15:27:46
GDP上海第1,南京第10,江浙沪兄弟群宁波11,苏州第6稳如老狗

GDP上海第1,南京第10,江浙沪兄弟群宁波11,苏州第6稳如老狗

美人茶话会
2025-01-19 12:06:27
并非脾气大,孙铭徽落选男篮原因找到,不怪郭士强,他不该犯错

并非脾气大,孙铭徽落选男篮原因找到,不怪郭士强,他不该犯错

东球弟
2025-01-25 09:29:10
新增除夕为假日,今年春节加班工资有何变化?

新增除夕为假日,今年春节加班工资有何变化?

新京报
2025-01-25 08:09:46
王小洪:以更大的决心和力度,推动打击治理电信网络诈骗工作向纵深发展

王小洪:以更大的决心和力度,推动打击治理电信网络诈骗工作向纵深发展

澎湃新闻
2025-01-25 01:34:38
美团,涉嫌垄断成立!

美团,涉嫌垄断成立!

星辰故事屋
2025-01-24 21:57:50
郝劭文卖货车厘子被嫌太贵,他的回答,扯下了多少网红的遮羞布

郝劭文卖货车厘子被嫌太贵,他的回答,扯下了多少网红的遮羞布

不八卦掌门人
2025-01-16 19:58:08
记者锐评加纳乔和恩昆库互换:白痴才觉得两人价值等同

记者锐评加纳乔和恩昆库互换:白痴才觉得两人价值等同

懂球帝
2025-01-25 13:36:11
纪实:海南三姐妹在医院产子,医生做DNA鉴定,3个孩子同一个父亲

纪实:海南三姐妹在医院产子,医生做DNA鉴定,3个孩子同一个父亲

牛魔王与芭蕉扇
2024-11-01 17:27:26
全脱身了,北京一家5口完美套现24亿,临走前又坑了国资一把

全脱身了,北京一家5口完美套现24亿,临走前又坑了国资一把

校长侃财
2025-01-20 10:21:18
2025-01-25 14:00:49
小雄美食
小雄美食
小雄哥教你做菜!
2261文章数 75412关注度
往期回顾 全部

头条要闻

46岁女星倪虹洁发文 称20年前因拍内衣广告被造谣变性

体育要闻

浓眉:有些DPOY只会盖帽 而我能从一防到五

娱乐要闻

戚薇二胎儿子首次曝光!共用同一张脸

财经要闻

五天暴涨900点!人民币汇率新春狂飙

科技要闻

焕新ModelY微调 品牌仍是特斯拉最大护城河

汽车要闻

10万元级无图智驾 悦也PLUS全路况实测

态度原创

艺术
数码
旅游
教育
家居

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

数码要闻

全球首款模块化Windows掌机!AYANEO 3正式发布:预售4999元起

旅游要闻

2025年春运出行规模或将创历史纪录

教育要闻

解题要有大智大勇,3式相乘又相加,最终求得abc

家居要闻

打通空间隔阂 寻觅从容家居