生于白蚁穴贵过黄金，人们挖到这种菌都不愿全卖，有何特殊之处？

中国的幅员辽阔、地大物博深受其他国家的羡慕，可以说这一片风水宝地除了培养出了坚强能干的华夏子孙，孕育出了灿烂悠久的中国文化，还藏着各类奇珍异宝。而中国人又是全世界最擅长“吃”的民族，不同地区有着截然不同的饮食文化，说是万物皆可吃都不夸张。

我国的西南地区，尤其是云南，由于地理位置和优越的气候条件，盛产菌类食物，每年到了菌类成熟的季节，大家就会结伴上山去采蘑菇，新鲜的蘑菇不仅能用来煲汤做菜，还能晒干或者加工成蘑菇酱储存，广受老百姓喜爱。不过也经常有误食毒蘑菇进医院的事件，因此大家还是要注意辨别。

上山捡蘑菇的人都期望自己这一趟可以捡到“黄金菌”，这种菌类一般生长在白蚁的巢穴当中，不仅稀少而且价值不菲，如果挖到，下山之后就可以立即出售，卖一个好价钱，不过有不少挖到的人却不舍得卖，那么这种菌类到底是什么呢？价格比黄金还贵的它到底有什么特殊之处？不如一起走进白蚁窝，看看这种神秘的菌类。

白蚁

白蚁和蜜蜂一样，属于社会性昆虫，也叫作虫尉或者大水蚁，分布地区十分广泛，除了南极洲之外都有发现白蚁的存在，大部分分布在南北纬45°之间的地方，喜欢潮湿温暖的环境。白蚁家族的数量十分庞大，较大的蚁穴中能够容纳100万只蚂蚁，按照社会分工，蚁群划分成了两个类型。

首先是最重要的生殖型，这一类型的白蚁在家族中居于重要地位，主要工作就是为蚁群繁衍后代，一般由性器官成熟的雌蚁和雄蚁组成，分为长翅型、短翅型和无翅型三种。其中蚁后的体积最大，拥有膨胀的腹部，身体长度可以达到14cm，宽度3.5cm左右，和蜂后一样是群体的核心，一旦繁殖产卵出问题，整个蚁群都面临灭亡。

与蜂群中的雄蜂不同，蚁穴当中的蚁王地位仅次于蚁后，它的精巢体积巨大，可以不断向蚁后输送精子。在这种条件下，蚁后日产卵量最高可以达到3.6万枚，这个数字实在是太惊人了。

其次就是维持蚁穴生态和生存的非生殖型白蚁，它们并不具备成熟的生殖器官，所以没有生殖功能，主要的工作就是建设和保卫蚁巢。主要由工蚁和兵蚁组成，工蚁的数量最多，它们既没有听觉也没有视觉，主要依靠信息素进行交流，一般要承担寻找食物、修建蚁穴、喂食蚁后、养育幼蚁等多项工作。

兵蚁则是蚁穴中的军团，当蚁穴遭到侵袭时，它们会利用自身保护蚁穴。比如说在发生火灾的森林中，蚂蚁为了存活，团成的蚂蚁球，外部几乎都是由兵蚁和工蚁组成的，它们像是人类世界中的士兵，忠诚的守护着自己的家园。

白蚁的巢穴可以分为地上和地下，大型白蚁巢穴地上高度可以达到9米，地下深度在2到3米左右，常年维持25到28℃左右的均温，确保蚁穴中有足够的温度和湿度。

黑柄炭角菌

生长在蚁穴当中的“黄金菌”全名叫做黑柄炭角菌，一般人们也叫它乌灵参，是一味珍贵的中药。乌灵参其实是黑柄炭角菌的菌核，但是大部分时间人们都将二者混为一谈。它分布在我国的浙江、四川、云南等地，具有很强的药用价值，但是野生资源十分稀少。

不同地区对这类真菌的称呼也有所不同，比如在四川它叫做雷震子，广东则叫鸡茯苓或者吊金钟，云南叫它鸡枞蛋，其实都是同一种生物。

乌灵参一般生长在温暖的坡地、山丘或者河堤边上的废弃的白蚁巢穴内部和周围，一般呈现密集交织的分布状态。在蚁窝的中心地带，也就是主巢当中菌丝体会发生集结，从而形成菌核，也就是我们所说的乌灵参。

其外表是圆球形或不规则扁平条块，直径2到12 cm，重约3到50g，为褐色或深褐色或黑色，平滑多皱，一端有菌索或脐状凹陷，内部白色，肉质坚实或呈粉状，味甘香。

从上述的特征看来，乌灵参的外表都算不上平平无奇，而是让人心生厌恶了，黑乎乎的表面，沾满了泥土，对于不了解的人，即使看到了也不会捡起来。

值得一提的是，经常会有人将乌灵参与鸡枞菌混淆，二者都是生长于白蚁巢穴中，但是却大不相同。鸡枞菌的味道也十分鲜美，有较高的食用和药用价值，但是它的生长条件和乌灵参有所不同，它一般和蚁穴共生共存，在蚁穴中有7到9月有白蚁活动时就会生长出，白蚁群迁走之后就会迅速衰败。黑柄炭角菌则属于腐生菌，可以吸收废弃蚁穴中的有机物，再进行分解形成鸡枞蛋。

乌灵参的形成条件还是比较严苛的，从有机物的成分来说，葡萄糖和果糖对其成长作用最明显，Mg2+和Zn2+是它形成的必备元素。因为天数与中温性真菌，所以在22℃到30℃之间，不可高于37℃或者13℃，在无光照的条件下生长得更加粗壮。

成分和价值

乌灵参的成分非常丰富，除了富含17种氨基酸以外还含有大量的谷氨酸和赖氨酸，蛋白质总量能达到30.5％。除此之外还有许多矿物元素，如钙、镁、铁、锌等等，高达18种。

这类元素在其中形成了多种类型化合物，比如多糖类化合物、甾醇类化合物、核苷类化合物以及抗氧化成分。医学工作者针对不同的化合物进行分析研究，发现它们适用于治疗多种疾病。

核苷类化合物则是一种具嘌呤及嘧啶化合物为基本构造的活性物质，是一类水溶性成分。

它具有广泛的理活性，可以用来抑制血小板凝聚和促进心肌组织摄取86Rb。抗氧化方面它的表现也很优秀，在DPPH自由基捕捉活性方面是维生素E的2.1倍，维生素C的1.67倍左右，这些元素使得乌灵参很强的抗氧化、抗衰老作用，可以用于加工化妆品，是真正的“驻颜灵参”。

对于乌灵参的药理作用，早在《灌县志》当中就有描写，其中指出它具有补肾健脑、安神益气的作用，同时兼具了虫草和人参的作用，是一种异常稀少和名贵的中药。

《四川中药志》1960年版：“除湿镇惊，补心肾，利小便，止心悸，催乳；治失眠、衄血及产后失血等症。”

随着近代医学的发展，对于乌灵参的药理研究也更加深入。

协和医科大学经过研究实验发现乌灵参具有镇静安眠的作用，可以改变脑组织内部分物质的通透性，增加GAD活性，调节神经中枢，治疗神经衰弱和失眠等病症。

其次就是多糖的显著作用，可以明显提升人体免疫力，促进巨噬细胞对抗肿瘤细胞，提高它的吞噬能力，因此可以被用于肿瘤治疗中。除此之外还有抗焦虑和抗抑郁的作用，在现在的快节奏生活当中，抑郁和焦虑人群越来越庞大，乌灵参粉作为保健品则可以用于治疗这两种问题。专家指出它的作用与百忧解比较相似，可以明显减轻和改善焦虑。

作为一味中药，它一般在中医领域中被广泛使用，临床时用来治疗心肾不交和神经衰弱等，经过实践和统计，医生发现它的作用不仅十分显著，有效性达到了93.35％，而且目前没有发现任何不良反应，不会留下后遗症，可以说只有利无害，是一种非常完美的药材。

此外西医方面会将乌灵参制作成胶囊，用于治疗焦虑症，比如说上海二医大附属瑞金医院就发现乌灵参胶囊治疗的总有效率在75％左右，出现排异反应的人群仅有10％。

其他名贵菌类

乌灵参现在是无法被人工培育的，所以价格一直居高不下，现在黄金每克价值在420元左右，品相好的乌灵参每克可以达到500元以上，因此挖掘乌灵参的人都是看中它昂贵的价格，不过它的功效兼具了虫草和人参，在农村说是“救命”神药也不为过，所以即使挖到，人们也都不愿意全卖，一般会将其切割成多块，自己保留一些以备不时之需。

除了乌灵参以外，还有不少菌类也很珍贵，比如说我们最熟悉的松茸，它被誉为菌中之王，其中富含49种活性物质，可以用于食用或者药用。经常出现在明星餐盘中的黑松露也是一种真菌，常用于西餐的制作，在我国的攀枝花、永仁县等地盛产，每公斤价格在1500到1800元左右，十分昂贵。

结语

由此可见乌灵参之所以如此昂贵，还是因为数量少价值高，并且虽然白蚁窝可以促使它形成，但是一些意外之下它也不能顺利成长。秉承着物以稀为贵的习俗，不少有钱人对它趋之若鹜，高价购得之后用来制作药膳或者泡酒，希望能起到延年益寿的作用。

不过随着目前医学的不断发展，相信在不断地培育和研究下，未来经过人工培育形成的乌灵参一定会出现，到时大家就都能一睹这个“黄金菌”的风采了，可以体验一下它的功效，到底是不是和传说中说的一样。