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可能很多人只看名字的话，对苦菜这种食材不是很熟悉，苦菜是苦苣菜的别名，全草可入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效，嫩茎叶可以生吃，也可以沸水烫过后换清水浸泡，用于凉拌和炒食。苦菜是种药食兼用，营养价值丰富的食材，下面我们来一起了解一下它有哪些功效和作用吧。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素和多种人体所需的氨基酸，多种维生素和微量元素，中老年人食用苦菜有保健作用，能够清热解毒，提高免疫力。苦菜具有止血的效用，平时出现外伤或者跌打损伤的时候，可以将苦菜研磨以后外敷，可以缓解肿痛的症状和起到快速止血和预防伤处感染的作用。
不过苦菜的食用功效好，营养价值高，但它在食用的时候也有禁忌，苦菜是种性寒的绿色蔬菜，寒性体质和腹泻便溏者不宜吃苦菜，否则会引起不良反应，出现腹痛腹泻的症状。
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