杨逸飞：绵州味

作者：成都七中林荫校区高2019级十班杨逸飞

热闹的绵州街头上，一家破落衰败的小店毫不起眼，招牌的光泽已被沧桑抹去。谁知，此店的食客熙熙攘攘，定睛一看，蜀汉四相之一的蒋公琰也在其中！“新鲜出炉的绵阳米粉喽！”商贩的吆喝声，荡漾在历史长河之中。早在三国时期，绵阳人已和绵阳米粉结下了不解之缘。

即使一年到头天天吃绵阳米粉，绵阳人也不会觉得厌烦。对他们来说，一天的最美妙的开始，便是找一家小店，点一碗二两清红汤，伴着肥肠牛肉与海带豌豆滑入肚中，感受清汤与红汤的激烈碰撞。吸溜一口，米粉轻轻刷过味蕾，留下的清香整天都弥漫在心间。就算是冬天，人们也觉得是春暖花开，万里无云。

绵阳人对绵阳米粉的热爱劲道得如同米粉本身，不管是在家还是出门，非此粉不吃。如果请绵阳人吃过桥米线或桂林米粉，他定会觉得它们和绵阳米粉不在同一个档次，抱怨过桥米线油太多，太烫，不便下口，嫌弃桂林米粉太粗，没有绵阳米粉纤细的那种劲道。它们好像前世与他有不共戴天之仇，老死也不相往来。如果此时有一碗绵阳米粉，他便会觉得天也蓝，水也绿，鲜花也似锦。

绵阳米粉以大米磨浆。水肥稻丰、牧笛声声的田野，古朴沧桑、吱嘎作响的磨石，书写着这一美味。大米先晒上三两天，然后伴着阳光注入磨石，在磨轮缓慢的滚动中，酝酿出雪白无瑕的玉液。米浆一滴一滴地滴下，浸润着你的心田，挑逗着你的舌尖。璀璨夺目的米浆阳光下白玉一般闪耀着，好不奢华！

米浆被制成丝后，米粉便已经成形。入睡之前，倒半桶水，将米粉全部浸没于水儿之中。银白色的月光悄悄透过窗户，静静地卧在米粉上，轻轻刷净米粉的污点，慢慢扩散于米粉的骨髓之中。干瘪僵硬的粉条，在月色的滋润下，便变得水灵而富有劲道，伸展开了筋骨，温顺而柔韧。米粉的香气，弥漫于绵州城中，渲染着每一片轻柔的梦……

清晨姗姗来迟，经过一夜脱胎换骨的米粉，早已按捺不住心中澎湃的兴奋。它们争先恐后地跳入竹箕之中，刷啦一下子和开水撞了个满怀。沸腾的气泡喧闹着，喊叫着：劲道！劲道！劲道！那竹箕就像热情的观众，哗笑起来，任米粉上窜下跳。绵阳米粉细长轻盈，五到十秒，便可出锅。

丰富多彩的配菜，当然不可或缺。豌豆、竹笋、海带、牛肉、肥肠、鸡肉、葱花、香菜、酸菜，一个个都迫不及待地加入这场弦乐四重奏中。这种组合中虽然找不到交响乐般庞大的气势，看不到歌剧中宏大的场面，但能营造出人与人间亲切交谈般的朴素氛围，感受到最深刻、最细致的味觉体验。这也是为什么在高档酒楼里吃不到绵阳米粉，只能在街头小巷中细品其精华。

浇灌上红油清汤，配上一碗新磨好的豆浆，一碗芗泽扑鼻的绵阳米粉便大功告成。漫步于清晨的绵阳街头，迎面而来的不会是汽车尾气，也不是栀子花香，而是那股熟悉的米粉气息。一碗碗清香，叙述着绵州城中大大小小的故事，联系着千千万万绵州人的心灵。