餐饮业其实更像是一个时尚行业，每一年餐饮业流行的美食都不一样，比如今年流行蜜雪冰城的奶茶，前年流行酸菜鱼，流行过黄焖鸡米饭，也流行过重庆小面，最后风头一过，留下的便是一地鸡毛。
跟其他的流行美食不一样，有个美食曾经爆火，有机会成长为一个大品类，最后却因为各种各样的原因，导致一夜之间消失在了大街小巷里。
那就是曾经风靡全国的柴火鸡，在2015年上半年，柴火鸡一夜之间火爆全国大江南北，各个城市的大街小巷里涌现出了无数的柴火鸡，仿佛雨后春笋般涌现。
那时大家都跑去吃柴火鸡，谁没吃过好像就落伍了一样，然而一年时间不到，到了2016年上半年，街头的柴火鸡门店仿佛一夜之间就突然消失了，如今只有在一些景区农家小院里还可以看到柴火鸡的身影。
曾经火遍全国，为何如今消失了？就算景区里有，也很少有人去吃了？这背后到底是怎么回事呢？
其实这背后有3个原因让顾客失望，最终柴火鸡被餐饮市场抛弃了。
第一、柴火鸡不烧柴
虽然名字为柴火鸡，但是人们去吃了之后才发现：这个柴火鸡既然不是烧柴的，而是烧天然气和烧电煮熟的。
这让很多顾客感觉受到了欺骗，有网友去品尝了一次后表示：“我们不傻，柴火还是可以区分出来的。”
柴火鸡为何不烧柴？
曾经开柴火鸡的王老板表示很无奈：“我们也想烧柴，但是城市里不能出现油烟，不能出现明火，无法烧柴火，最后只能选择烧电烧煤气来煮柴火鸡。”
这也是柴火鸡火爆之后，最让顾客们吐槽的点，柴火鸡不烧柴，这还能叫柴火鸡吗？顾客们都是冲着“柴火”二字去的，结果发现根本没有柴火，那还不如买一只鸡回家煮。
第二、消费高
柴火鸡的消费可不便宜，去柴火鸡餐馆里吃一顿，最低消费也要180元以上，而且还是半只鸡，想要吃到一只3斤以上的鸡肉，最低也要300元以上。
这个消费价格并不属于大众化消费，让很多人吃了第一次后，便不愿意再去吃第二次了。
为了让消费者吃得更加明白，柴火鸡餐馆一般都会当着顾客的面放入生鸡肉，整个炒制过程需要近15分钟，完全煮熟需要近半个小时左右。
这么长的上菜时间让不少顾客等不及，本来肚子就饿，结果还要等半个小时，这个体验感很差。
有的柴火鸡餐馆为了缩短时间，会提前将鸡肉煮好，顾客上桌后直接加热一下就可以吃了，但是这样的做法让顾客感到餐馆老板在偷工减料，说是2斤的鸡，结果可能就只有1斤，这种体验让顾客也感到不爽。
第三、口味有待提高
柴火鸡一夜之间火爆大江南北，这让很多人看到了机会，原本做烧烤大排档的摇身一变也成为了柴火鸡。
甚至有的门店老板连正宗的柴火鸡味道都没吃过，就开了一家柴火鸡餐馆，最后口味各家并不一致，有的门店口味不错，有的门店口味太难吃。
最后给顾客心里留下了不好的印象，行业的无序发展，最终导致柴火鸡的口味褒贬不一，很多人吃了第一次再也不去吃第二次了。
口味差，没有回头客，导致柴火鸡餐馆在不到一年的时间内，从火爆全国到彻底消失在大街上，让人嘘唏不已。
以上3个原因，让顾客们很失望，柴火鸡成为昙花一现，变成了过去式。
对此，你是怎么看待的呢？
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