带饭食谱来了，10道家常菜，营养搭配，好做好吃，不用叫外卖了

好久没出带饭食谱了，这次我整理了10道家常菜，荤素都有，而且好做好吃，需要的朋友可以来取了。自己做饭干净卫生，营养搭配，不用叫外卖了~

糖醋大排【食材】猪大排、葱、姜、盐、料酒、白糖、香醋、淀粉【做法】1，大排洗净，沥干水分，然后用刀背或者小锤子将大排敲打至肉片变薄。2，处理好的大排放入碗中，加入盐、料酒、葱、姜、淀粉抓匀，腌制30分钟以上。3，平底锅倒油烧热，将腌好的大排放入锅中，中小火煎至两面金黄，不需要煎熟。4，煎过的大排稍稍放凉，切成长条备用。5，锅中再倒入少许油，放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，继续炒至糖液变成红褐色。6，将切好的大排倒进锅里，快速翻炒均匀，使糖液全部包裹在大排的表面。7，加入和大排平齐的清水，接着加入少许盐、2勺白糖、2勺香醋，大火烧开，盖上锅盖，小火烧15分钟左右。8，最后淋入水淀粉，大火收一收汤汁就好了。

清炒扁豆【食材】扁豆、红椒、蒜、盐【做法】1，扁豆掐掉头尾，清洗干净后开水下锅，大火煮至6分熟捞出，再用凉水淘凉。2，将扁豆斜刀切成丝，再准备一些红椒丝，大蒜切成蒜末。3，热锅凉油，放入蒜末小火炒出香味。4，倒入扁豆丝，大火快速翻炒至断生。5，最后倒入红椒丝，再加入盐调味，炒匀就可以出锅了。

胡萝卜蒸鸡肉【食材】鸡腿、胡萝卜、姜、葱、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉【做法】1，鸡腿剁成小块，清洗干净。胡萝卜去皮，切成滚刀块。2，将鸡肉沥干水分，加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀，腌制半个小时。3，鸡肉腌好，再加入适量淀粉抓匀。4，将鸡肉和胡萝卜混合在一起，放在一个深盘中，开水上锅，大火蒸20~30分钟。5，出锅撒些葱花就可以吃了。

腐竹炒木耳【食材】木耳、腐竹、红辣椒、葱、姜、盐、生抽【做法】1，木耳和腐竹提前泡发，分别清洗干净，再将腐竹切成段。2，木耳开水下锅，大火煮熟捞出备用。3，热锅凉油，放入葱、姜、辣椒一起炒香。4，倒入腐竹大火翻炒几下，再淋入少许清水烧至腐竹入味。5，倒入木耳，再加入盐、生抽、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。

红烧肉丸子【食材】猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、淀粉、香油、香醋【做法】1，猪肉洗净，剁成肉糜。2，肉糜中加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末，充分搅拌均匀。3，再少量多次地加入清水，沿着一个方向搅拌上劲。一直搅拌至肉糜粘稠、拉丝、有弹性。4，再加入适量淀粉，继续搅拌均匀。5，将肉馅挤成丸子状，热油下锅，炸至表面金黄捞出。6，准备一个小碗，加入老抽、生抽、蚝油、白糖、清水搅拌成碗汁。7，将碗汁倒入锅中，再将丸子倒进来，中小火将丸子炖熟。8，最后淋入水淀粉勾芡，再加入少许香醋和香油调味，出锅撒些香葱点缀一下即可。

香干小白菜【食材】香干、小白菜、干辣椒、生抽、盐【做法】1，香干切条，白菜切段。2，热锅凉油，放入姜末和干辣椒炒香。3，倒入香干翻炒几下，再加入生抽炒香。4，倒入白菜，大火炒至断生，最后加入盐和少许鸡精调味就可以了。

红烧排骨【食材】排骨、盐、老抽、生抽、白糖、葱、姜、冰糖【做法】1，排骨洗净，凉水下锅，煮开后捞出再用清水洗净表面的浮沫。2，热锅倒入少许油，再放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，再继续炒至糖液呈红褐色。3，倒入排骨翻炒均匀，使糖液包裹在排骨的表面。4，加入清水没过排骨，然后加入少许老抽、生抽、葱、姜、盐、冰糖调味，大火煮开，调中小火炖1个小时。6，最后大火收汁美味即成。

辣炒海鲜菇【食材】海鲜菇、红辣椒、蒜苗、盐、生抽、姜【做法】1，海鲜菇去根洗净，蒜苗洗净切段。2，热锅凉油，放入姜丝和红辣椒炒香。3，倒入海鲜菇大火炒软。4，最后倒入蒜苗段，再加入盐、生抽调味就好了。

芹菜炒牛肉【食材】芹菜、牛肉、盐、生抽、蛋清、淀粉、白糖、料酒、姜、蒜【做法】1，牛肉切成薄片，加入料酒、淀粉、蛋清拌匀，腌制10分钟。2，芹菜切成段，开水下锅，大火焯水断生捞出备用。3，热锅凉油，放入姜和蒜炒出香味，再倒入牛肉大火翻炒至断生。4，最后倒入芹菜，再加入盐、生抽、白糖调味，炒匀即可出锅。

五花肉炒土豆【食材】五花肉、土豆、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐、老抽【做法】1，五花肉切薄片，土豆去皮切片，洋葱和青椒分别切块。2，热锅倒入少许油，油热后放入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂。3，再加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，然后再加入老抽和生抽炒出酱香味。4，倒入土豆片翻炒，再淋入少许清水，中小火烧至土豆断生。5，最后倒入洋葱和青椒大火炒熟，再加入盐、白糖、香醋调味就可以了。。大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！