天冷宁不吃羊肉，也别错过5种“根茎类”蔬菜，润脾胃，还补能量

小雪节气过后，属于冬季的寒冷气氛越发浓郁，天干物燥很让人难受，但也十分庆幸，在现今的中国，即使在冬天，平常都能买到你想吃的各种水果、蔬菜、肉类等，一年四季不间断，生活条件好了，饮食也与养生健康慢慢靠拢，常以“顺应节气”或“高营养”的食材为首选。

俗话说“夏吃瓜，冬吃根”，夏季常以瓜类蔬果为食，是因为瓜类多属凉性，具有清热解暑、生津解渴之功效，比如西瓜、苦瓜、冬瓜等。

而到了冬季，则要从“吃瓜”改成吃“根茎类”食材，因为蔬菜的根茎部属性大多偏温性，汇集食材之精华所在，不仅富含蛋白质、淀粉、碳水化合物、膳食纤维、微生素、矿物质等营养，而且对温热补益、调理肠胃、强身御寒也有很大帮助，所以在冬季，建议大家能多以根茎类食物为主食，比如下面小鹿首推的5种，天冷宁不吃羊肉，也别错过5种“根茎类”蔬菜，润脾胃，还补能量。

1.冬笋

到了冬季，我们迎来了一种特殊的冬季美味——冬笋。

春季有春笋，而冬笋自然就只在冬季才有，而且因其有种独特的鲜嫩感、外形漂亮，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋属于毛竹的竹鞭上所长的一种还没完全出土的小笋， 口感比春笋要细嫩，而春笋口感更显厚实，但因为天气寒冷的原因，冬笋则比春笋缺少了一种“鲜”感。

营养方面，冬笋富含膳食纤维和钾质，对解油腻、促消化效果非常好，所以如果冬季对大鱼大肉吃厌倦了，不妨用这种又矮又胖的冬笋来烧菜吃，不管油焖冬笋还是炖腌笃鲜，味道都相当不错。

另外，也许有人不怎么爱吃冬笋或春笋的，因为笋类都含有草酸，让笋本身带有一种怪味和涩味，但我们只要在烧笋菜前，将切好的笋下沸水焯烫一会，就能把草酸和涩味祛除了，剩下的就是笋的鲜甜。

2.白萝卜

针对白萝卜，民间素有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之说法，意思是“顺时而食”，冬季常以萝卜作食，可让身体强健，减少生病，自然就减少看病机会，这都得益于白萝卜中富含微量元素、膳食纤维、淀粉酶、维生素类、芥子油等多种对人体有益处的营养物质，让白萝卜具有了顺气消食、能加速胃肠蠕动、止咳化痰、清热解腻等食用效果，这也就是为何炖羊肉时会常与白萝卜相搭的原因。

羊肉本就滋补温热，但吃多了身体也容易上火起痰，配上白萝卜同炖，既可以解除羊肉的油腻感，泻火化痰，而且整体味道更鲜美好吃。

3.山药

冬季时，肠胃因气温寒冷而变得虚弱，随便吃点东西，肠胃容易引起不适，加上天干物燥，平常饮食还多以“温补”为主，肠胃更是油腻吃不消，所以时常出现消化不良、积滞肚涨等问题，这里建议大家平常多吃山药，能让肠胃问题得以缓和。

错

因为山药是一种“药食同源”的营养食材，具有滋补效果但不热气，属性温和而不燥热，《本草纲目》中对山药有“能益肾气、健脾胃、止泻化瘫”等效果记载，这得益于山药中蕴含大量淀粉类、粗纤维、多酚氧化酶等营养物质，常吃山药，能够改善脾胃助消化。

4.莲藕

秋冬两季是采挖莲藕的好季节，也是这两季的时令蔬菜，冬季天干物燥，最适合用莲藕煲汤喝，可以清热润燥。

莲藕中含丰富矿物质、维生素C、蛋白质等营养，是一种生熟均可食用的食材，生食莲藕属性偏寒，具有清热除烦效果，但把莲藕煮熟之后，莲藕属性则会转成温性，能够养阴滋润、健脾益气，大家不要错过了。

5.红薯

在寒冷的冬季里，我相信没有谁能抵挡住一块冒着热气、散发着甜糯幽香的烤红薯，如果有，那就用两块烤红薯来诱惑。

红薯是一年四季都能买到的健康食品，但只有在秋冬季时才算应季，秋冬季时的红薯，肉感更绵糯，甜度更高，而且价格便宜，红薯中富含多种人体所需的营养物质，特别是膳食纤维的含量很高，常吃红薯，对促进肠道蠕动、预防便秘效果非常好

但一次也别吃太多，不然放P会很臭，影响到其它人就不好了。

另外，如果本身胃就不好的朋友，记住不要空腹吃红薯，因为红薯的淀粉量、单宁、胶质都很高，空腹食用容易引起胃部不适，切记。

天冷不吃羊肉，也别错过冬笋、山药、白萝卜、莲藕、红薯这5种“根茎类”蔬菜，润脾胃又好吃，还能补充身体能量与营养，我是小鹿，如果本篇文章对你有帮助，不妨给小鹿来个关注、收藏、分享吧~

宁