如果说南宁菜需要有代表，邕菜翘楚万国酒家当之无愧。有言道「食在南宁，万国为先」,万国酒家陪伴了几代南宁人成长，是许多老南宁人难以忘怀的舌尖记忆。
当两岸三地的饮食文化不停交流与融合，南宁人对吃已有千百种选择，但总在重要的时刻，想起小时候和爷爷奶奶一起去的那个酒家。
南宁人从小吃到大的菜
申遗成功了
相信大家都曾听闻过“万国纸包鸡”“陈皮花雕醉鸭”“翡翠滑鱼角”等一系列经典名菜，老一辈也常模仿烹饪，渐渐演变成南宁人宴客的招牌菜。
菜品优秀，独道的创新场景更是令人沉迷，万国酒家将广西粤剧文化与百年邕菜相结合，让吃饭、喝茶、听戏可以在一个场景里共同进行，还原老一辈饮食文化。
今年，是万国酒家诞生的第76年，在收获无数目光和称赞之后，再次赢得更高认证——万国传统菜肴、传统糕点制作技艺申请南宁非物质文化遗产成功！
12月2日，万国酒家隆重举办揭牌仪式，众多区级、市级重磅嘉宾到场，现场座无虚席，一众代表人在掌声雷动中揭开红幕，万国酒家专属的非遗荣誉牌匾惊喜面世。
广西商务厅、南宁市商务局、南宁市文化广电和旅游局、兴宁区文旅局、兴宁区民生街道办事处，广西烹饪餐饮行业协会、广西商贸服务业发展促进会、南宁市非物质文化遗产保护协会、南宁餐饮行业协会、南宁市旅游协会、南宁市民族文化艺术研究院、三街两巷招商运营部的领导莅临现场共襄盛会。此外，广西电视台、南宁电视台、南国早报、南宁晚报、东盟生活圈等各大媒体与自媒体从业者也齐聚万国共同见证这个难得的时刻。
揭牌现场，万国酒家展出了76年的发展历程，我们从中看到了几代万国人的初心与坚守。
为了本次申遗行动，万国酒家还邀请了多位前辈名师共同探讨菜品手艺，从名菜名点起源、变化轨迹到钻研复刻，一步步还原出南宁经典老味道。
76年的风雨与辉煌，76年的倾情与铸造，让四方来客在万国酒家认识南宁，又将这份地道滋味相传于世，这是给予邕菜的极高认证，更是对南宁的无限厚爱。
万国酒家将一道道精致菜肴，深深刻印在南宁人的味蕾上、记忆里，不断创新，不断回味，正所谓“一城一味万国情，七十六年匠人心”。
烙印在历史上的经典菜
总有一道让你念念不忘
本次申遗成功，让一批经典菜系以更光彩的姿态呈现在大众眼前，它或许是你小时候的餐桌常客，或许是父辈的宴客清单，每一道都能勾起满满回忆。
图片来源：回南天
▪陈皮花雕醉鸭 / 非遗代表菜
新鲜本地土鸭与新会陈皮、
绍兴花雕酒等数种香料混合炖煮；
待皮肉充分吸收酱汁香气，
筷子轻轻夹起便骨肉分离，入口齿颊生香。
翡翠滑鱼角/ 非遗代表菜▪
这是一道餐桌上的“艺术品”，
新鲜鲮鱼经过十几道精细的纯手工处理，
变身饺子状，肉质晶莹洁白，入口滑嫩弹牙。
图片来源：回南天
▪万国纸包鸡
隔纸油炸的烹饪方式，能充分锁住鸡肉汁水，
保持鸡肉鲜嫩甘滑、醇厚不腻，
划开纸包，一阵浓郁芳香扑鼻而来，
色泽金黄的鸡肉让人垂涎三尺。
万国虾饺皇▪
这是万国早茶的一道金牌点心，
新鲜个大的虾仁被晶莹剔透的外皮包裹在内，
咬下汁水溢出，鲜美弹牙，
伴着悠扬的戏曲，享受一刻惬意时光。
从广西菜登上央视纪录片，到南宁菜申遗成功，桂系菜在众多传承者的努力下正在走向更大的舞台，这样浓墨重彩的一笔，让广西饮食文化在当下乃至未来都熠熠生辉。
饮食与烟火的魅力，是最容易留驻在心底的记忆，76年光阴流转，万国酒家化为南宁人共同的餐桌故事，并一直更新待续.......
地址
民族大道37号
三街两巷历史文化街区金狮巷B区
营业时间
9:00-22:00
76周年店庆福利活动
活动1️⃣
四倍充值免现单
店庆期间在万国酒家二楼任意消费
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活动时间：2021年12月2日-8日
详情请咨询门店工作人员
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活动时间：2021年12月2日-8日
#说一道你认为最具代表性的南宁菜#
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法律顾问 | 陈婷律师知识产权团 队
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