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糖尿病人适当食用豆类，并不会使血糖有明显的波动，但是糖尿病人如果食用1个馒头，就会有很明显的血糖上升表现。
因此，糖尿病人在选择含有淀粉类的食物时，应该以该食物在体内的消化时间为依据，消化时间越长、越耐嚼的含淀粉食物越适宜糖尿病患者食用，反之，则不适宜糖尿病患者食用。
如吃全谷物面包、煮的整粒的麦仁、煮的整个的玉米，就比吃精米面、黏稠的大米粥、土豆泥等要好，因血糖上升速度会减慢，消化时间会加长，也就更耐饿。
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