导语：买洋葱时怎么选？才知道白皮洋葱和紫皮洋葱的区别，以后别乱买了
洋葱是我们平时经常吃到的食材，价格便宜而且营养丰富，凉拌、热炒都好吃，不过在购买洋葱的时候我们会发现洋葱皮的颜色不一样，那么不同颜色的洋葱有什么区别呢？今天就一起来看看吧。
紫皮洋葱
我们家买的一般都是紫皮洋葱，辛辣味相对会重一些。从营养价值上面来说，紫皮洋葱的营养价值要高于白皮洋葱，因为紫皮洋葱中含有花青素，花青素有很强的抗氧化的能力，对身体比较好。所以一般会选择紫皮洋葱。
从口感上来说，紫皮洋葱的单层肉质相对比较薄，含水量比白皮洋葱要少一些，所以相对比较好保存，口感上也是比较脆，味道的话辛辣味会重一些。因为辛辣味比较重，所以紫皮洋葱常被用来做配菜。
白皮洋葱
白皮洋葱含水量比较多，所以单层肉质相对比较厚，口感上也是比较脆的，味道会有些甜，像是我们平时吃的小零食洋葱圈一般都是使用白皮洋葱制作的。辛辣味没有那么重，因为含水量相对比较多，所以保存期限不如紫皮洋葱。平时买的时候可以不买这么多，一次买上几个，吃完再去超市买就可以了。
切洋葱的小技巧：
洋葱虽然好吃，但是我们在切洋葱的时候经常会被刺激得泪流满面，这是因为洋葱的汁液中分泌的挥发性物质对眼睛造成了刺激，接下来教大家一个小妙招，切洋葱的时候不刺激眼睛。

在切洋葱的时候可以先把洋葱切成几大块，根据要烹饪的菜肴是条状还是丝状来切块就可以了，2块到4块都可以，切好之后放进清水中浸泡20-30分钟左右，浸泡之后再把洋葱拿出来切就不会刺激到眼睛了。
这主要是因为洋葱分泌的挥发性物质是可以溶于水的，所以在水中浸泡之后，对眼睛的刺激就会大大减少。
以上就是关于紫皮洋葱和白皮洋葱的区别以及切洋葱的时候避免流泪的小技巧了，是不是非常简单实用呢？如果你还有更多关于洋葱方面的知识分享，欢迎在评论区中交流呀。
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