肉包子馅怎么调？别只会放调料，记住一个窍门，肉馅鲜嫩多汁

导语：肉包子馅怎么调？别只会放调料，记住一个窍门，肉馅鲜嫩多汁

说到包子，我从小吃到大，吃了这么多年怎么也吃不够，素馅的肉馅的都很爱吃，要比较最喜欢，当然还是肉馅包子，相信你也会这么选择吧，看看外面早餐店的肉包子或者小笼包多受欢迎，有时候去晚了都买不到。外面的肉包子好吃，但价格贵，最少要一块钱一个，有的店铺还卖一块五、两块钱，甚至更贵，那么喜欢吃的话不妨自己做，更实惠一些，一次多做点，还可以分着吃几顿，挺不错的。

自己做肉包子，很容易出现一个问题，那就是做出来的肉馅很干，吃起来硬硬的，还一点香味也没有，如果吃这样的包子会给人带来负担，吃完一个都困难，而好吃的肉包子吃起来会给人带来享受，吃完一个还想再吃一个。

很多人在调肉馅的时候，都只是简单的放点调料进去，以为这样就可以了，其实想要做出好吃的肉包子，只会放调料远远不够。

因为放调料只能给肉馅调味，不能增嫩，增香效果也不是很理想，所以这样调好的肉馅就不好吃。肉包子馅怎么调？别只会放调料，记住一个窍门，肉馅鲜嫩多汁！掌握好调馅方法很重要。

下面我来给大家分享一下肉包子馅的做法，以及小窍门，快来看看吧，总是做不好的朋友可以照着步骤做一次，保准这样做更好吃。

首先看看小窍门：

指的是给肉馅里加水，加了一定量的水后肉馅会变得更嫩，等做成包子蒸熟之后，吃起来会有多汁的口感，而且这个水不用清水，要换成葱姜花椒水或者大骨汤，调好的肉馅会变得香味浓郁。

大多数包子铺调肉馅都用到了这一招，特别实用，而很多人在家做不知道要给肉馅加水，导致肉馅很干不香。

加水的时候也要掌握方法，一定要少量多次地去加，而不是一股脑倒进去一大碗，正确方法去加水会让肉馅充分吸收水分，否则做错了很难处理。

葱姜花椒水的制作很简单，把生姜片、葱段、花椒倒进锅内，加水煮五分钟，时间到后关火，再晾凉，等用的时候把葱姜花椒捞出即可，一斤肉馅最少放2两水。

再来看看肉包子馅的做法：

准备适量猪肉，最好用前腿肉或者不怎么肥的五花肉，再准备一碗葱姜花椒水，准备工作做好后就可以进行下一步了。

猪肉清洗后去皮，剁成细腻的肉馅，再剁少许生姜末和少许葱花放进肉馅内。

然后加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、白糖搅拌均匀。

接着分次倒入葱姜花椒水，每次倒进去都始终一个方向搅拌，完全吸收后再倒下一次。

再给肉馅里加香油搅拌，肉馅就调好了，如果想要香味更浓，还可以提前做点料油加进去，做出的肉馅鲜香多汁。

肉馅放进冰箱冷藏一下，等包包子时更容易操作。

最后看看包子皮怎么做？

准备适量面粉，普通面粉就好了，五百克放进面盆，加一小勺白糖搅拌均匀，碗里加5克酵母粉，倒入少许温水搅拌几下，酵母粉化开静置两分钟。

再倒进面粉内搅拌，水不够再分次加一点进来，搅拌成大面絮，揉成光滑的面团，盖起来发酵，等到面团变成两倍大。

发酵好后，取出面团反复揉搓，揉好后切一块看看切面的状态，没有大孔都是密集的小孔说明揉得很到位。

分成若干个小剂子，按压擀成厚一点的皮，将肉馅放进来包好，做成包子形状，放进蒸屉，盖盖子二次醒发，发现明显变大后开火。

大火蒸二十分钟，时间到后关火再焖五分钟，包子可以出锅了。

关于调肉包子馅，你都学会了吗？有时间可以做一次尝尝，这么做一点不难，记得调肉馅的时候加水哦。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。