“酒吧界奥斯卡”2021饮迷酒吧行业全国年度获奖名单揭晓

近日，万众期待的2021饮迷酒吧行业颁奖盛典获奖名单于今夜正式揭晓。这场在上海举办的全国盛典，代表着中国酒吧行业的最高荣誉。盛典共颁出了15个奖项。历届获奖名单上的常客SG Group和庙前集团表现仍然强势，各自斩获两个奖项。

令人惊喜的是，已经三年无缘获奖名单的The Union Trading Company在今年杀了个漂亮的“回马枪”，将年度酒吧大奖收入囊中，而主理人陆遥更荣获重量级的创始人特别大奖。曾经连续5年被评为亚洲50最佳酒吧的Union Trading Company是一家由调酒界大师陆遥创办的邻家型鸡尾酒吧。酒吧氛围温馨欢乐，是一个让“客人走出门比进来的时候开心”的酒吧，并且以他们热情周到的服务而备受鸡尾酒爱好者青睐。在Union Trading Company的菜单上，仅仅是饮品就有百余种，但其中更多的是自创调酒。酒吧老板对于鸡尾酒有着自己的独特见解，这里竞赛级调酒师的每一款酒都惊艳舌尖，娴熟的手法为你展现鸡尾酒中的万千世界。

而其中获得今年最具创新意识奖的爱可续 ecoSPIRITS，采用了全球首创低碳排放量的供应链技术，以及创新的闭环运输系统，几乎消除在烈酒供应链中所有的包装废材。每销售出一桶爱可续烈酒，就会有一颗树苗在印度尼西亚的森林中被种植。这也相当于每杯鸡尾酒会减去120克的二氧化碳排放量。

获得本年度最佳高客流量酒吧的Sober Company可谓实至名归，SOBER COMPANY和Speak Low不仅仅是一个集团之下的姐妹店，也同样都上榜“全球最佳50家酒吧”。两家店截然不同，却又有着异曲同工之妙。在SOBER COMPANY想要喝到心仪的美酒，必须要开启“闯关模式”。这家店上下共三层，一楼是咖啡馆，可以点上一杯咖啡鸡尾酒，当做“下午酒”是不错的选择；二楼是餐厅Sober Kitchen，下午5点开始营业，中文名也颇有诗情：醉半厨。Sober Kitchen的菜品一大特色就是：混搭。中式菜肴融合了西餐、日式，混搭出来的菜品创意十足，最有代表性的就是那道鹅肝麻婆豆腐。当然，也少不了配餐的鸡尾酒。三楼才是酒吧Sober Society，在前面两层Café和Kitchen的吃饱喝足，3楼的酒单也颇为人性化：以消食为主题。如果你在同一天顺利闯关1-3层，此时，你还有机会解锁“隐秘空间”Tipsy Room（微醺室）。然而，这里只有喝到微醺才能获得进去的“通行证”，但却也因为吸引了大批爱酒人士一探究竟。

随着我国夜间消费规模持续增长，作为夜活动的重要载体，小酒馆行业蓬勃发展，市场规模呈现良好的增长态势。据《2021中国小酒馆行业发展研究报告》显示，在疫情影响下，2020年中国酒馆市场规模达743.4亿元，2021年市场快速反弹，报告显示预计增长达28.1%，到2025年该市场规模或将达到1372.8亿元。根据弗若斯特沙利文报告，预计2020-2025年酒馆行业复合增速为18.8%。

以下是获得2021年饮迷酒吧行业全国年度酒吧的各个奖项：

最佳高客流量酒吧High Volume Bar：Sober Company，上海

最具创新意识奖Visionary Award：爱可续 ecoSPIRITS, Proof & Company

最佳设计Design Award ：Bar π，成都

最佳调酒师品牌Bartender Brand：美格Maker’s Mark

最佳品牌大使Brand Ambassador：黄家炜 Micky Wong，巷贩小酒Peddlers Gin

最佳啤酒单Beer Program：大跃啤酒 Great Leap Brewing，北京

最佳鸡尾酒单Cocktail Program：庙前冰室 Hope & Sesame，广州

最佳酒店酒吧Hotel Bar：Union，北京瑜舍 The Opposite House, 北京

最佳餐厅酒吧：The Cannery，上海

最佳服务Service Award：Bar Choice，深圳

创业精神大奖Entrepreneurship Award：Shingo Gokan，SG Group

创始人特别大奖Founders Award：陆遥 Lu Yao

最佳酒吧团队Bar Team：庙前冰室 Hope & Sesame，广州

年度调酒师Bartender of the Year：张敏 Jimmy Zhang，Flavor Lounge，重庆

年度酒吧Bar of the Year：The Union Trading Company，上海