记住这几点，轻松买价廉物美的好三七

近些年，随着网络的发展，三七逐渐走进网络，更走近了大众的视野，同时也有一些不法商家卖不正规的三七产品。但我们在选购三七产品时，只要认真注意以下几个细节，就可以买到价廉物美的好三七。

(一)如果有条件到文山来，请前往文山市城南的文山三七国际交易市场选购三七。该市场是全国最大的三七交易市场，也是三七的第一手交易市场，各种品质、规格的三七应有尽有。

(二)货比三家。文山三七国际交易市场出售的三七都是正品三七，价格公开透明。不要购买价格明显低于同等规格市场价格的三七，以免买到以次充好的产品。

(三)购买三七头子，建议选择20头—60头，用水清洗干净，干透的春三七。不建议个人购买籽条七(一年七)和60头以下小个头三七。按照2015年版《中华人民共和国药典》三七标准，三七的总皂苷含量应该不低于5%。研究表明，三七的总皂苷含量和生长时间成正比关系，和三七头子的大小没有明确的对应关系，即种植时间越长，总皂苷含量越高，但大个头三七的总皂苷含量不一定比小个头的高。大量的三七检测分析数据表明，一年生三七晒干加工而成的籽条七总皂苷含量明显低于5%，不可以作为中药材使用，可用于加工药膳；二年生三七有很大一部分总皂苷含量低于5%，且绝大多数的二年七晒干加工后都是60头以下的小个头三七。

(四)谨慎购买“戴帽七”。戴帽七一般采用橡皮筋捆绑晒干，剪口和三七头子之间的缝隙藏有大量的泥土，难以清洗干净，这些泥土往往带有大量的农药残留、重金属和虫卵等，不利于后期加工和储存。传统上，剪口并不直接入药使用，剪口药效高的传闻只是人们想当然的推测，并没有临床实践资料证明剪口的药效和三七头子一致或者比三七更好。剪口的成分和三七头子的成分组成并不一样，其药效的区别有待后人进一步研究。上世纪70年代，三七总皂苷开发成药品后，由于剪口的总皂苷含量高，价格便宜，成为制药工业生产三七总皂苷的首选原料。

▲图片来源淘宝，需谨慎鉴别购买

(五)谨慎购买五年以上生的三七。在当前的种植制度和种植技术下，95%以上的三七都是种植三年采挖，不足三年提前采挖和种植到三年以上的三七很少，部分七农可能会少量种植一些四年生三七，但五年生、六年生甚至更多年生的三七非常罕见，其价格十分昂贵，属奢侈品，需谨慎鉴别购买。网上和实体店常有商家利用消费者缺乏鉴别能力，用三、四年生的大个头三七冒充五、六年生甚至更多年生的三七。

(六)不要购买“野三七”。三七为野外灭绝物种，已经没有野生三七了。市场上所谓的野生三七有两种：一是用籽条七(一年七)冒充野生三七；二是缺乏物种鉴别知识的农户将三七的伪品品种当做野生三七出售，这些伪品和三七的成分、作用区别很大。

(七)购买三七粉。三七粉属于中药饮片，按国家《药品管理法》的规定，中药饮片实行生产许可管理。国家药品监督管理部门对中药饮片实行严格的生产、销售监督，要求产品安全、有效、质量可控。制药厂家生产的合格三七粉，一般在药店和医院有售，产品会在包装上注明厂家的生产资质，请注意识别。未经批准生产的三七粉是非法的，且质量无法保证。个人自用的少量三七粉，可以在购买三七头子时委托商家现场代为加工。在各种展销会上购买三七头子现场加工三七粉，应当注意防范不法商人的调包伎俩。

(八)购买三七花。三七花有二年生和三年生的区别，分别辨认的要点是看花梗，花梗粗大肥壮的是三年花，二年花的花梗纤细瘦弱。

(九)购买三七须根。三七须根是制作三七炖鸡、三七汽锅鸡等药膳的首选原料，用三七须根制作的药膳比用三七头子制作的风味更好。购买时应选择用新鲜三七根清洗后再晒干制成的三七须根，这样的三七须根洗得干净，根须完整，碎须根少。

(十)籽条七(一年七)近年来上市数量增加较多，其生长年限严重不足，药用成分含量低，不能作为中药材使用，但可以作为制作药膳的原料。

(十一)绿色三七和有机三七是三七原料产品中的高端产品，品质优良，价格昂贵，购买时请向商家索要、查看相关的认证证书和质检报告，确保买到货真价实的绿色、有机三七。

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编辑：吴小梅

审核：赵丽、陈家媛

责任编辑：郭强

主编：刘飞