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美
童年美味
记忆中
食
童
年
美
食
舌尖上的丹棱
有人说
人的胃是有记忆功能的
一个人在年少时吃的美食
会在他的味觉里会留下深深的烙印
那些小时候的味道
你还记得吗？
丹棱锅盔&卡丝饼
丹棱锅盔，可大可小，可厚可薄，可硬可软，当主食还是当零食，都可以！
一张小饼鲜甜咸辣，味道丰富，做法也各有千秋。
锅盔使用发酵好的面团制成的，无论是加馅料还是纯粹的白面锅盔，其酥脆的外皮和香糯的内瓤，让锅盔一直以来都有着一大堆拥趸者。
丹棱锅盔有红糖、椒麻、肉和白面几种选择，巴适的丹棱锅盔，要有千层酥的外壳，里面要加入猪板油、花椒粉、味精等调料，吃起来外酥里嫩，满口飘香！
锅盔配萝卜丝更是古往今来最经典的吃法，于是诞生出了一个新名词“卡丝饼”，萝卜丝的香辣爽口配上外壳的酥脆，吃起来那叫一个绝！
丹棱糖画
对于一些80、90后的丹棱人来说，糖画是儿时甜蜜的回忆。放学后，总是喜欢守在糖画摊儿边上，看着摊主用出神入化的手法，把融化的糖浆画出各种栩栩如生的形状。
糖画摊儿上还有一个生肖转盘，花上几块钱就能转一次，鼠、兔、蛇、龙...每次转动，都转不到块头最大最霸气的“龙”，现在想想，肯定有“玄机”在里面。
用小汤勺舀起融化的糖浆，抖、顿、放、收，婉转迂回，提拉中缕缕糖丝飘然洒下，一只涅槃重生的凤凰惊现在眼前。
对小朋友来说，不过几块钱的糖画，远比任何艺术品都来的珍贵，拿在手里轻抿一口，甜到心坎里去了。
小时候，你是我嘴里甜甜的一颗糖，长大了，你更是我心中美美的一幅画。
丹棱油炸串串
在不少丹棱“原住民”心中，炸串是童年记忆在不可或缺的一块拼图，藏身于小巷子里却历史久远，镇小外面的油炸串串就是这样的存在，承载了很多镇小学生的回忆。
小时候，最期待的就是放学那一刻，脚步飞快的冲到门口外面的炸串摊前，拿出辛辛苦苦攒了好几天的零花钱，一次吃个痛快。
金灿灿的鸡柳，外焦里嫩的火腿肠，裹满辣椒面的素菜，每一样都勾着肚子里的馋虫。
串串能串万物，油锅亦能炸万物，嬢嬢把炸串往锅里一扔，油“滋滋”地响，香味飘出来直接抵达大脑皮层，引人吞咽口水。
出锅后嬢嬢熟练地撒上辣椒粉和孜然，稍微吹凉，迫不及待一口咬下，咸鲜辣各种味道平衡得刚好，那种油脂带来的美味和满足感，忍不住再来一串。
丹棱麻糖
丹棱麻糖真的是能激起无数人回忆的童年美食，一个背着背篓、敲着铁片的老师傅，背篓上面放着筛子里面装着一大块方形的麦芽糖。
有人来买时，就用一个铁片楔入糖边，再用小铁锤朝铁片的背部猛敲一下，随着“叮”的清脆一响，糖就给敲出一块了。
“叮叮当！叮叮当......”小时候每当听见这种有节奏的锤子和铁片发出的声音，就知道是卖麻糖的叔叔来了。
虽说原形都是麦芽糖，丹棱人却赋予了它不同的名字，大人喜欢叫它“麻糖”，小孩则俏皮的称其为“叮叮当”。
丹棱麻糖，是一种不起眼的传统小食品，看似简单，却充满饮食之道，如今花样繁多的糖果和巧克力都不再让人觉得稀奇，反倒是传统的麻糖承载着儿时的记忆和童年的味道。
冰糖葫芦
“都说冰糖葫芦酸，酸里裹着甜.....”，冰糖葫芦是多少丹棱人的童年回忆。
一提起冰糖葫芦，仿佛自己的童年回忆也顺着糖葫芦棍一颗颗串在眼前，伴随着又酸又甜的味道，让我们没齿难忘。
一个个红彤彤的山楂包裹着璀璨的糖衣，闪着动人的光泽，晶莹剔透，看着就让人想要咬一口。
小时候，卖冰糖葫芦的大叔在丹棱街头巷尾不停地吆喝，那一声“卖糖葫芦”惊艳了寂寞的冬天，让多少孩子的心躁动起来。
End
来源：大雅丹棱
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