美国为什么要整治亚洲鲤鱼？亚洲鲤在美国是如何泛滥的？

你敢相信吗？在美国人花了数十亿美元，用尽高科技手段依然对入侵物种亚洲鲤无能为力之后，他们已经开始学习做鲤鱼美食了，官方甚至推出各种鲤鱼食谱供大众学习。

1. 亚洲鲤是如何被引入美国的？

在美国泛滥的亚洲鲤鱼包括鳙鱼、青鱼、草鱼和鲢鱼四种，正在密西西比河流域攻城掠地，挤压着本土生物生存空间。

二战后美国工业高速发展，产生大量污染物（多氯联苯），水体富营养化，藻类爆长，以藻类为食的鲤鱼在1970年被当成“垃圾清理者”引入，用于净化水体，没想到本地食物供应过于丰富，又没有什么天敌。几年后，从人工养殖鱼塘中逃出去的鲤鱼在密西西比水域称霸一方。

由于生存环境优越，亚洲鲤快速繁殖，大量鲤鱼逆流而上，几乎遍布美国所有水网。相比本土鱼类，鲤鱼具备更强的捕食能力，几乎消耗掉了水体中的绝大部分食物（每次进食重量达到身体重量的45%）。

期间，美国人也想过通过建水坝阻止鲤鱼传播，但他们忘记了中国的一句老话：鲤鱼跃龙门，在大坝开闸放水的时候，鲤鱼借助自身的功力，跳到上游，扩大规模繁衍生息。另外，这些平时支离破碎的水网一旦碰上洪水，就马上连成一片，很快成为亚洲鲤鱼的天堂，从此，它们的生存空间更加广阔了，血脉散步在美国大陆各个角落。

1973年，阿肯色州的一位叫安德鲁·米切尔的私人养鱼户首次讲鳙鱼进口到美国，专门用来控制控制水生生物，净化水质，提高鱼塘养殖鱼类产量。

1975-1976年，美国环境保护署的研究人员在阿肯色州的6个污水湖中放入亚洲鲤，用于处理污水，人们当时并没有意识到鲤鱼会在这些污水里面生生不息。由于没有相关的法律规定，鲤鱼培育机构还向阿拉巴马州、阿肯色州、密西西比州、密苏里州和俄克拉何马州的养殖户大量出售鱼苗。

尽管大家都在跟风，还是有人质疑：假如鲤鱼疯狂繁殖，扩散到全国水域，造成本土生态灾难怎么办？出于保护本土生态的考虑，阿肯色州首先采取措施，对内限制该州的鲤鱼数量，对外加强对鲤鱼输入渠道调查。

2. 亚洲鲤是怎么在北美水系中攻城略地的？

时间很快来到1980年，令人担心的事情还是发生了，人们在公共水域发现了亚洲鲤鱼的踪迹，并且数量不少。密西西比河流域管理部门更是经常接到民众目击报告。所有事实都在说明一个问题——养殖鲤鱼越狱了，在自然环境中已成燎原之势（在其他23个州也发现了踪迹）。光是1999年，在所有死亡的鱼类中，亚洲鲤鱼就占到了97%。

原本人们认为亚洲鲤鱼用来清理蓝藻，缓解水体富营养化，改善水质是一把好手。万万没想到，污水治理还没见效，鲤鱼倒是疯长起来。

美国人防控亚洲鲤鱼泛滥的措施有多夸张呢？直接禁止销售活鲤鱼，也就是养了鱼，想进城销售，可以，但前提是全都得杀死。但他们都没有吃鲤鱼的习惯，堆积如山的亚洲鲤要卖给谁呢？看着满河满湖蹦跶的鲤鱼，美国渔民欲哭无泪。

20世纪80年代，亚洲鲤鱼中的另一类——青鱼被引入美国，当成鱼塘中蜗牛寄生虫的防控利器。90年代初，有4个私人渔场开始培育绝育黑鱼，专门用来防治有害水生生物，没想到1994年4月，密苏里州的一个水产养殖基地被洪水淹没，青鱼逃脱了。时至今日，他们的子孙后代已经在美国的11个州安家落户。

青鱼在我国是一种重要的食材，养殖历史至少有上千年，但在美国却遇了冷，几乎没有什么市场需求。只是被单纯当成一种生物虫害防治工具。原本计划用来治理污染水、控制本土渔场生物的利器，居然在短短几十年时间里，对美国本土的濒危软体动物造成严重威胁。70%的北美贻贝在它们到来后被列为濒危物种。北美中西部河流里的14种濒危物种里面就有12种分布在亚洲鲤鱼的栖息地里面。

亚洲鲤鱼能在美国横行无忌这么多年，除了没有天敌以外，还跟美国人饮食习惯有关，厨艺手法转来转去就那么几样，更何况人家更爱吃本土鱼（鲶鱼、鳟鱼、蓝鳃鱼）。在美国五大湖流域，旅游业本来是支柱产业，但随着那些土著鱼类生存空间把亚洲鲤极度压缩，游客数量逐年递减。一旦这些区域被鲤鱼占领，对于专靠本土鱼发展起来的商业体系将是灭顶之灾（年产值70亿美元）

3.他们决定学习制作鲤鱼美食

在无法改变的现状面前，美国人也开始转变态度，专家们大力号召群众培养吃鲤鱼的习惯。为此，密苏里大学哥伦比亚分校自然资源学院副教授 Mark Morgan 正在不遗余力地奋斗着。有位商人发现，之所以美国人不吃鲤鱼是因为他们缺乏尝试新鲜美食的文化。2015年，密苏里大学的研究人员使用亚洲鲤和鲶鱼做盲味测试，结果发现大部分人对这些美食赞不绝口。

为了扩大销量，商家们向消费者免费提供亚洲风味的鲤鱼制作食谱。

当然了，在美国人民还没有把鲤鱼食用方式当成一种主流习惯之前，大多数的亚洲鲤终究逃不过被生产成肥料的命运。

最后来看看他们的环境保护署分享的制作鲤鱼制作秘方

（1）油炸鲤鱼排

a.鲤鱼去骨切成将近13厘米的长条

b.加调味料腌制入味

c. 放适量食用油加热

油面沸腾，炸制4-5分钟，直到两面金黄，捞出即可食用。

（2）鲤鱼烤串

a.准备足量去骨鲤鱼肉

b.倒好1/3杯酱油

c.倒1/3杯清水

d.准备一勺沙拉酱

e.放两勺蒜末

f.1勺生姜末

g.1勺芝麻油

鱼肉切块，在碗中加入酱油、水、红糖、沙拉酱、蒜末、姜末、芝麻油，搅拌均匀，腌制入味。放入冰箱冷藏1夜，再烤制3-4分钟，鲤鱼烤串就做好了。

（3）鲤鱼饺子

a.去骨鲤鱼片

b.2个洋葱

c.1/4杯黄油

d.4片白面包

e.一勺干欧芹

f.盐适

g.白胡椒适量

h.3个鸡蛋

他们的饺子和我们认知中的饺子有点不太一样。具体做法是这样的：

先在锅里面加入黄油、芹菜、胡萝卜丁，加水加白胡椒，煮上半小时；

接下来把鱼肉和洋葱和芹菜混合打碎，加入白面包碎屑、干欧芹、盐、胡椒粉，再打入鸡蛋，搅拌均匀；

最后把搅拌均匀的碎肉用一勺一勺舀入肉汤中，再加作料食用。

其实美国人也曾使用过诸如水网带点栅栏、生物绝育试剂、失育亚洲鲤育苗等高科技手段来进行过鲤鱼防治，但在耗尽数十亿美元之后，依然收效甚微，看来只有把吃货群体壮大起来，才会有所改观。一旦民众爱上吃鲤鱼，光是五大水系中的亚洲鲤就是另一个无可限量的赚钱产业了。