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前言
在今年十月，咖啡沙龙发布的一则关于咖啡师国家职业技能标准开发工作初审会于上海举行的短视频，引起行业广泛关注。
新国标的出台，将为咖啡行业发展方向定下基调，对咖啡师职业规划产生深远的影响。就此，众多网友表达了关切，提出了对新国标的诸多疑问，本文将对这些疑问作出解答。
▲咖啡沙龙10月12日发布的短视频报道
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新国标的制定是时代的需要
近年来，中国的咖啡市场规模的增长态势持续向好，在第一波疫情后增速更是逆势提升，大大小小不同品牌的咖啡店在全国各个城市遍地开花，咖啡市场形势一片向好。
▲咖啡职业人才极为紧缺，图为上海市技师协会咖啡专业委员会举办的技能大赛，目前已成功举办四届。
然而，欣欣向荣的业态并不能掩盖由于市场发展速度过快带来的问题，其中一点亟待解决的便是从业者技能标准的制定。
目前中国对于咖啡师这一职业并没有出台一套统一的从业标准，培训与出品标准大多由各店铺独立自行制定，便导致了诸多不和谐的现象：各店出品不一致，员工缺乏专业知识，对咖啡的理解存在误区等等，这些现象为不法商家提供了以次充好、混淆视听的机会，不利于行业有序良性健康发展。
同时，咖啡师职业技能标准的缺失使得咖啡师的职业技能水平难以比较，咖啡师的价值难以体现，阻碍了咖啡师的评级与晋升；职业技能标准的缺失也让咖啡师享受不到国家赋予职业资格体系的福利，譬如各种入户加分等政策便无法覆盖到咖啡师这一职业。
▲人社部官网今年11月23日发布的通知，其中第四条便是咖啡师国家职业技能标准（征求意见稿）。
新国标的出台，是市场、行业大势所趋。2016年，出于简政放权的要求，我国停止咖啡师职业资格鉴定，停发咖啡师职业资格证书。
但由于近年来咖啡行业发展势头迅猛，而从业人员水平参差不齐，国外现有的咖啡师职业技能标准不适应国内市场发展现状，因而修订咖啡师职业技能标准、推出咖啡师职业技能等级证书便再被提上议程。
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新国标的制定意义重大
今年10月12日，咖啡师国家职业技能标准开发工作初审会于上海举行。这意味在2016年暂停咖啡师职业资格证后，咖啡师职业技能等级证书将重新出现在国家技能等级证书体系中。
国家职业资格证书是国家证书制度的一个组成部分，它通过国家法律、法令和行政条规的形式，以政府的力量来推行，由政府认定和授权机构来实施，在全国范围内通用的，对劳动者的从业资格进行认定的国家证书。
它是表明劳动者具有从事某一职业所必须具备的学识和技能的证明，是对劳动者具有和达到某一职业所要求的知识和技能标准，通过职业技能鉴定的凭证，是职业标准在社会劳动者身上的体现和定位 。
▲人社部颁发的职业技能资格证书，可以享受国家给予的福利和保障
咖啡师国家职业技能标准衔接国家职业技能资格证书体系，将咖啡师从“初级工”到“高级技师”分为五级，根据我国行业需求制定考核标准。通过考核后，咖啡师将获得相应的咖啡职业技能等级证书。在咖啡师国家职业技能标准出台后，咖啡行业的出品标准有望得到提升，咖啡师的职业发展规划也将变得更清晰具体，也能够获得来自国家给予职业技能拥有者的福利与保障。
同时，咖啡师职业技能标准的出台将降低咖啡行业内交流的沟通成本，促进咖啡行业从业者和运营主体的共同进步，也将降低用人单位培训成本，提高行业的生产效率和产品品质，促进咖啡行业又好又快发展。
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新国标开发工作进展
今年六月，中国就业培训技术指导中心、人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心委托上海市技师协会，进行咖啡师国家职业技能标准的开发工作。
▲具有代表性三个协办单位的代表都参加了初审会一致通过初审
▲【新国标】初审会参会人员合影。其中，有承办单位协办单位代表，有编写组代表：麦当劳代表及各大院校的代表，初审专家有Tim Hortons合伙人夏渊，挪瓦咖啡合伙人陈明，Manner Coffee代表沈罗艺、哥伦比亚国家咖啡生产者协会（FNC）驻大中华区首席代表吴佳航，翊幸教育创始人朱文杰，S.O.E COFFEE创始人魏凌鹏，CREMA咖啡培训品牌创办人李陶等。
上述图片为今年十月于上海举行的咖啡师国家职业技能标准开发工作初审会，目前终审会已结束，预计最快于明年上半年出台。
▲ 承接【新国标】到终审会各节点
咖啡师国家职业技能标准由上海市技师协会承办，上海市职业技能鉴定中心、中华全国供销合作社与云南金米兰咖啡师职业培训学校协办，云集了大型连锁品牌总经理、独立精品咖啡店主理人、国际课程的培训老师和考官、各大院校教师成立编写小组。
▲12月召开的终审会议，新国标即将出台， 参与终审的专家团队由来自Tim Hortons、瑞幸咖啡、太平洋咖啡、不眠海咖啡、挪瓦咖啡、Seesaw Coffee、HINICHIJOU熊爪咖啡、麦咖啡、法国Paul Bakery、泰国True Coffee等品牌的代表及其他专家组成。
编写小组的成员涵盖了咖啡行业内不同性质的主体，从大型的咖啡连锁到小型的独立咖啡馆，同时结合了国际咖啡培训体系与国内业态形势，适应了我国本土形势又具备代表性与前瞻性。
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新国标开发工作答疑
关于咖啡师国家职业技能标准，我们得到了人社系统相关专家的指导和专业解答，以加深大家对这一标准的理解：
1.何为国家职业技能标准？有什么用？
国家职业技能标准是在职业分类的基础上，根据职业活动内容，对从业人员的理论知识和技能要求提出的综合水平规定。
它的作用有：①满足人力资源管理的需要；②满足职业教育培训和人才技能评定的需要；③促进人力资源的发展，从业人员素质的提高。
2. 制定咖啡师国家职业技能标准由哪个国家部门负责？
国家职业技能标准由人力资源和社会保障部发布，上海市技师协会受人社部委托承担咖啡师国家职业技能标准的修订工作。
标准发布后，通过考试认证，可获得国家职业技能等级证书。取得证书、且符合当地条件，可享受政府相对应公共服务。
3.新国标出台后，是如何全国开展工作的？
新国标出台后，人社部将根据规定组织专家开发符合标准要求的国家教材。各省市考证、发证机构也将根据新国标要求组织开展职业技能鉴定考试。
4.许多培训机构声称可以颁发证书，网站也可以查到证书编号的，这些是真还是假？
证书网上查询要看机构，技能等级证书是在人社部网站、国家职业技能鉴定中心、技能人才评价证书全国联网查询，可以查询到。
目前市面上存在着一些并非由人社部组织和发布的咖啡师技能证书，这样证书的内容既没有严谨的讨论，公示，初审复审，过程不透明，也没有通过职业技能鉴定中心认证。科学性，公证性，严谨性都缺乏信服力。
附：
人力资源和社会保障部：http://www.mohrss.gov.cn/
人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心：http://www.cettic.gov.cn/
技能人才评价证书全国联网查询：http://zscx.osta.org.cn/（这个是官方查询网站，由人力资源和社会保障部指导，由中国就业培训技术指导中心、人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心运营。）
咖啡沙龙提示：还有更快的方式确定你的证书是不是真正人社部的
微信小程序——电子社保卡——登录后点击导航栏【服务】——【人才人事】——技能人员职业资格证书——就可以看到你有没有了
▲微信就可以查到
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结语
新国标的即将出台，将为咖啡行业发展方向定下基调，对咖啡师职业规划产生深远的影响。
咖啡沙龙借终审会结束之际，整合信息向公众汇报，望各界人士有所准备，同时可以明辨市面上各种证书之混沌，为咖啡品牌企业发展、咖啡师未来，提供真正有力的帮助。
END
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