果香浓郁的热红酒，大冬天不来一杯？

在北欧和德国周边的很多欧洲国家，热红酒都是冬天流行的传统饮品。通常在红葡萄酒中加入干柠檬皮、干橙子皮、肉桂以及丁香等香料，加热饮用。热红酒象征着年末欢聚、大雪纷飞、美食饕餮，和热闹的节日及让人心心念念饮酒御寒的冬季简直就是绝配。

红酒加入香料加热之后，会根据你选择的配料散发出淡淡的香草、橙子和柠檬的香气，尝起来或甜或辣，热气腾腾的锅内飘散出诱人的肉桂、橙皮香味，绝对是温暖心灵小憩一下的上佳方式。

暖冬必喝的圣诞快乐水——热红酒！满屋飘香，手残党也能轻松get的小技能。Ps：今年我们新上的拾梦干红葡萄酒，果香突出，很适合做热红酒，方子在此奉上！

经典配方

1、丁香，20粒左右

2、八角，2~3整颗

3、肉桂棒，1根（每杯一根）

4、冰糖，3~5粒

5、苹果，1个

6、橙子，1个

7、柠檬，半个（怕酸的可不加）

8、拾梦干红葡萄酒，1瓶

教程

1、橙子和柠檬要用盐搓洗干净再用，柠檬去籽。切块或者切片均可，但切片在后续步骤中难度会有提升。

2、把丁香插到橙子的皮上（第一步切片的朋友，你想一想要不要重新洗个橙子切块）

其实直接把丁香丢到锅里煮也不影响味道，但丁香粒太小，煮过之后难免有小渣渣，直接跳过第二步的话，可能成品会有半口好酒半口沙的风险。

3、把切好的水果和香料，倒入拾梦干红一起放进锅里煮

由于肉桂棒味道很大的，分开单独煮，不然这一锅基本上就全部都是肉桂的中药味，极度影响成品的口感。

煮沸之后，再小火3-5分钟即可关火出锅。喜欢香料味重些的可以延长至10分钟，但不能再久了。

4、用肉桂棒搅一搅

煮好的热红酒，倒入杯里，然后用肉桂棒搅几下就好了。或者把肉桂棒插到杯子里做个装饰也OK。

登登登登。。。。一锅满溢着黑樱桃、香草、甜美果酱味的热红酒就做好啦。一瓶红酒大约是2-3个人的量。

热红酒制作小问答

1、所有红酒都适合拿来做热红酒吗？

不！请优先选择果香浓郁的酒款来做。这一点在前面提过，红酒果香好不好，直接决定了热红酒的成败。

果香好的红酒，跟水果、香料搭配会非常和谐，做出的热红酒最直观的反馈就是喝完还想喝，一会儿就被分光。而果香不好的红酒，大概率做出来的热红酒像中药，喝一两口就不想再喝了。

2、水果越多越好吗？.

NO！“苹果+橙子”是一个很经典的组合，不必加很多其他水果。这就和煮菜一个道理，也不是说食材越多越好，反而配菜太多，容易抢走主材的风味。

我们在试配方的时候，曾经把水果从苹果和橙子，增加到了苹果，橙子，梨和桃子，但做出来之后发现并没有比经典版更好喝。加了梨和桃味道也并没有增加，整体上还是苹果和橙子的味道。

经过反复试验，最经典的配方还是用回最容易买到的苹果和橙子，西方传统的经典组合里红酒与丁香、肉桂的香味配合也最常见。

3、喝热红酒可以配哪些甜点呢？

最适合手残党的甜点就是刚刚和热红酒一起煮过的苹果，特别好吃~特别特别好吃~特别特别特别好吃~~~（最真挚的情感往往存在于最朴实的话语中）

由于橙子属于果粒型果肉，煮热红酒的同时橙子将所有的精华释放了出来，已经没什么味道了。但苹果类似于吸收型果肉，是真的好吃！

这个冬日，来一杯热红酒吗？