冬至 细数老苏州“排队美食”

卤菜、冬酿酒、冬至团……都是心头好

在元大昌门口，购买冬酿酒的市民排起了百米长龙。 记者 杭兴微摄

在一家老字号熟食店，工作人员忙着打包卤菜。 记者 杭兴微摄

本报记者 刘达

本报通讯员 王唯逸

人们都说，只要看看苏州人的菜篮子，就知道这一年过到什么时候了。到了冬至，对于讲究“冬至大如年”的苏州人来说，置办冬至宴食材的热情可丝毫不比过年少。这两天，记者在走访时看到，许多店铺门前都排起了长队。卤菜、冬酿酒、冬至团……各种美食端上市民餐桌。

人均买3斤

“吃了酱方心里不慌”

在农发新民桥菜市场东方卤菜店门口，一早便挤满了排队买卤菜的市民。市民马金慧说，过去苏州民间有“有铜钿吃一夜，呒铜钿冻一夜”的俗语。现在当然不会再冻一夜，也不会真的吃一夜，但买点现成卤菜，在家里好好吃顿丰盛的团圆饭，还是很多苏州人家的习俗。“知道肯定要排队，年年这样，来晚了怕买不到想要的菜。”马阿姨说，好在大家都比较守规矩，队伍排起来也挺快。

店员告诉记者，羊糕、酱方、酱鸭、熏鱼、油爆虾、猪耳朵等都是苏州人冬至常买的食品。这两天，卤菜购买迎来了高峰期，根据个人不同的需求，平均每人都要搭配3斤左右的卤菜，一早上能有两三百人来排队。住在相城区的韩阿姨排了10分钟队伍后，买了2斤酱方，同时还给老伴买了他最爱的油爆虾。

为了给大家的“心里不慌”加码，姑苏区市场监管局虎丘分局工作人员表示，目前，市场监管部门加大了对各家卤菜经营户是否规范亮证、亮照、亮健康证经营的检查力度，同时还会检查卤菜的购进渠道、索证索票、加工操作流程以及硬件设施、环境布局等情况，严查来源不明的食品及禁止使用的食品添加剂，目前均未发现问题。

排队3小时

只为尝一口冬日“小甜水”

苏州人过冬至，还离不开清冽甘甜的桂花冬酿酒。老字号元大昌每年一开售，市民就会自带瓶罐前去购买零拷冬酿酒。昨天，到了今年零拷冬酿酒上市的尾声，但是元大昌门前的排队长龙接近百米，绕着附近建筑打了好几个弯，不少市民都表示要排两三个小时以上。

“我女朋友每年冬天最喜欢的就是冬酿酒，喝起来甜甜的，所以称之为‘小甜水’，今年她在外地读研究生，我就来排队买一点准备寄给她。”24岁的张华是排队人群中较为年轻的，他说为了来买冬酿酒，专门请了一天假。排队3个小时后，张华终于买到了冬酿酒。因为每人限购5斤，张华把买到的酒均分为二，一份寄给女朋友，一份供冬至宴用。

店员介绍，由于桂花、糖等食材成本上涨，今年零拷冬酿酒的价格有所上涨，从去年的每500毫升4.6元上调至5.2元，但这也抵挡不住市民的热情。零拷冬酿酒最近几天销量巨大，刚开拷的几天，上午来排队基本能买到，这两天到了下午，就要排长队，一般到下午三四点售罄。

日销2000只

小小的冬至团里藏着“团团圆圆”

冬至时节的点心，北方地区是吃饺子，而到了南方则是汤圆，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。位于桐泾北路的万福兴糕团店是一家百年老字号，平日里就有人经常排队。这两天，恰逢冬至，万福兴外带窗口前挤满了排队的市民，日均销售近2000只汤圆。

昨天，记者在万福兴的外带窗口看到，排队的队伍里，既有上了岁数的白发老人，也有很多前来打卡尝鲜的年轻人。队伍一旁，还有围观的人表示，不是不喜欢吃汤圆，主要是排队的人实在太多了，每当要吃汤圆的日子都要排上几十米的队伍，只好忍痛割爱了。

“汤圆个头很大，外皮软糯，无论是鲜肉馅还是芝麻馅、豆沙馅，一律都是2元一只，价廉物美，我们全家都很喜欢。”67岁的市民金华辉说，他每年冬至时节都会买汤圆回去煮，刚煮出来的汤圆白白胖胖特别诱人。他的孙子最喜欢鲜肉汤圆，肉馅分量很实在，咬一口肉汁就跟着迸溅出来，味道很鲜。“每到冬至夜，小孙子一放学就飞奔过来，要吃汤圆。”金华辉笑着说，正是这汤圆让每年冬至的团圆宴都不会缺席。