黔庄酒业：白酒究竟是什么？它既是物质文化，也是精神财富

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百年黔庄，做好人，酿好酒

尽管现在有很多言论称年轻人不爱喝白酒了，但不可否认的是，经过数千年的文化传承，白酒早已在我们的精神世界烙下了印记，在一些场合中，只有白酒能够帮助我们完成此情此景下的情感表达。

对中国人而言，除了情感表达，酒还有更深远的哲学意义。中国的传统文化中讲究：“人法地，地法天，天法道，道法自然”，对于中国人来说，这一杯白酒既有上天的灌溉，又有大地的哺育，遵循着自然之法，更是百姓劳作的成果，没有什么比一杯酒更能代表中国人古朴的处世哲学了。

也因此，中国人一向喜欢用一杯美酒祭告天地、告慰祖先，对于中国人而言，白酒就是他们深沉而透彻的魂魄，来自大地，也终将回馈大地。

文化与饮酒相结合

酒的物质基础是乙醇，酒的精神基础是乙醇对神经的刺激。物质基础的诠释，在于口感、风格的和谐；而精神层面的表达，则在于饮酒之时，心灵的感触与体悟。因此品酒时需要情绪的平静、味蕾的纯净、最佳时间以及优美环境等多方面的要求。

白酒的本质也是一样的，既需要注重对“酒”的物质属性的识别、体验与表达，又需要对饮酒前、中、后等不同时段，来自于精神层面的享受。只不过，现在很多消费者忽略了对白酒精神层面的体验，而更多地是在强调乙醇的作用，以至于将“白酒”及“饮用白酒”演变成了粗俗、粗暴的代名词。

因此，我们需要重新探求白酒美学，挖掘高于白酒物质属性的精神属性，把白酒文化具现并融入到饮酒过程的体验中，让大众体会到白酒真正的美妙之处。

白酒究竟是什么？

它既是物质文化，物质财富，又是精神财富。现在还真找不到一种东西，像酒这样拥有双重财富的身份。我们的白酒上升到国计民生的高度，一个是酒经济、一个是酒文化，一个是物质财富，一个是精神财富。

换句话说，酒既是硬实力，也是软实力。尤其是酒文化，目前一说就是诗与酒，文人与酒，这些大家都知道，其实看到未来，能给酒一个精准的定位，是一种与时俱进。

人性的回归精神的释放

白酒是性情的东西，白酒的本质是情义，更重在义字上，不是讲感情深一口闷。国人普遍内敛，谦逊，很多话都会不好意思开口说，喝酒的过程中，能有一个比较好的机会了解对方的性格，从而思量如何和别人讲事情。喝了些酒之后，就会更愿意开口交流一些，至少我是如此。

曹操的《短歌行》中说道“对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康。”人生多凄苦，唯有酒可解，酒解千愁。又如黄庭坚《寄黄几复》，诗曰：“我居北海君南海，寄燕传书谢不能。桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。”当两个人距离远的鸿雁都不能传递信息的时候，剩下的也就只有喝酒了。“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”人在烦恼的时候，总想一醉方休，借酒浇愁。本想借酒消去烦恼，结果反倒愁上加愁。