小柿子成就大“柿”业——孝义市兑镇镇发展柿子产业掠影

虽然时令已经进入初冬，但在孝义市兑镇镇新民村的农家院落、田畴沃野依然铺展着红彤彤的柿子，在这里，高饱和的颜色都浸透着丰收的喜悦和大地的馈赠。

现代农业如何实现高质量发展？刚刚闭幕的省第十二次党代会，对农业特色转型，实现优质高效发展指明了方向。初冬时节，笔者在新民村进行了采访。

近年来，孝义市加大农业科学技术的推广和应用，大力发展优质高效农业，推动传统农业向现代农业、特色农业转变，在实现农业高质量发展的路上走出了自己的特色。

提质增效点“果”成金

孝义市兑镇镇新民村地处北纬37°06′，东经110°42′，特殊的地理环境，这里出产的柿子一掰分八瓣，形状似牛心，俗称牛心柿子，柿饼霜汁雪白、无核透亮、口感甘爽而深受消费者喜爱。2008年9月，国家农业部认定牛心柿子为孝义“国家地理标志性产品”，同时也是孝义市农副产品的一张名片。

金桂飘香柿子红，霜降采摘正秋风。每年农历九月中旬至腊月中旬，是孝义市兑镇新民村最忙碌的季节。柿子经过采摘、清洗、去皮、晾晒、压捏、出霜、包装，前后大约需要一个月的时间。其中风干是最关键的环节，当地把这称为“吊饼”。而“吊饼”对气候有一定的要求，所以每年都要集中人力才可以及时把柿子挂上架。此时，走进新民村，一眼望去，晾晒的柿子从金黄到桔红，颜色有深有浅，成为乡村秋色里一道靓丽诱人的风景。经过20天左右的吊晒，柿子风干糖化，再晾晒出霜，就可以食用了。

“咱们这边的气候好，柿子晒得好，加上传统手工制作，做成的柿饼品质甜软、耐嚼可口。”新民村党支部书记穆允青热情地介绍着。

柿子在兑镇南塬，特别是在新民村已有几百年的栽种历史。新民柿子一掰分八瓣，形状似牛心，俗称牛心柿子。穆允青介绍，新民村有1000多亩柿子，正常年景产量可达30万斤。上世纪七八十年代，柿子还是村民收入的主要来源。随着改革开放的不断深入，市场经济浪潮一次又一次地冲击着农村和农村人的行为、意识、习惯。靠天吃饭、靠地谋生的传统观念硬生生被撕碎。农民开始离开土地，游走在城市边缘成为农民工。土地日渐荒废，种庄稼成为老农们最后的手艺。秋天，漫山遍野红彤彤的柿子，因无人管护与采摘，反而成了农村地头一道风景线。最终烂在地里，烂在乡愁中。

如何帮村民把柿子销售出去，让柿子重新成为农村经济增长点。这是穆允青在任这几年，反复思考试图破解的一道难题。只是面对一树树没人采摘的柿子时，穆允青的内心充满了担忧和无奈。“制作柿饼耗时耗工，柿饼加工已不成产业了。现在村里制作柿饼的只剩六七十岁的老人，村里的年轻人就此与‘柿’隔绝了。”

2018年，新民村以振兴柿子产业、带动村民致富为目标，成立孝义市南塬柿业合作社。吸收柿子种植户为社员，并将村民不耕种、不管理、不采摘的柿子地流转回合作社统一管理。还在互联网上销售柿子产品，总产值当年就达到50万，除了为集体增加5—10万的收入外，村民户均收入增加了2000元。

说到为什么坚持做柿子，穆允青说：“其实更多对牛心柿子的坚守。牛心柿子陪伴着一代又一代新民村人的成长，他希望通过他的坚持，在这乡愁氤氲的小山村，留住食物最值得回忆的味道。”

休闲观光农业风生水起

从秋实到冬藏，从柿子到柿饼，从曾经无人参与的无奈到如今繁华的集散地，对穆允青来说，牛心柿子不仅是一份甜蜜的事业，更是一份传承。他默默坚守着，坚守着孝义的牛心柿子。

从柿树生长发育及果实品质对环境条件的要求来看，兑镇新民村的自然环境特别适宜柿树的栽培，历经数百年，孕育出了优质的地理标志产品“牛心柿子”。

据悉，为增加村集体和村民收入，进一步做大做强孝义牛心柿子产业。2019年，新民村又提出了高舞柿子龙头，推动三产融合发展乡村旅游，增加农民收入的奋斗目标，并在每年十月举办一届“柿红醉深秋，美丽乡村游”牛心柿子节，成功走出了一条“党建+合作社+农户”的合作模式。不仅发展了柿子产业，促进了农业增效、农民增收，而且扩大了孝义牛心柿子在省内外的知名度和美誉度。举办柿子文化节，目的就是想以此为平台，以柿为媒，以节会友，聚人气、造商机、谋发展，打开本土休闲旅游，助力乡村振兴。今后新民村将高舞柿子龙头，努力将原汁原味原生态的乡村休闲旅游魅力展现给游客，着力打造一条具有新民村特色的休闲农业精品路线。

柿子节的举办，为村集体和老百姓带来了不错的经济收益。柿子不仅在自家地头就能卖光，而且还卖出了好价钱。村民们还通过卖土特产品、卖小吃、搞农家乐也挣了不少钱。“能让老百姓把荒废的耕地重新种植起来；把柿子树重新管护起来；把干部群众的精气神提振起来，这就是牛心柿子的魅力。”穆允青毫不掩饰内心的喜悦。

近年来，兑镇镇坚持农业农村优先发展，大力实施乡村振兴战略，立足美丽乡村风景线，将柿子产业作为绿色生态产业、特色优势产业、乡村振兴产业，深入推进现代农业和旅游业融合发展，推动了柿子产业节节攀高，乡村旅游欣欣向荣，产业规模、质量和效益不断提升，朝着引领实现乡村振兴的目标稳步迈进。

农产品地理标志是各地在长期农业活动中形成的特色农产品资源，是重要的农业知识产权和区域公用品牌。新民村是传统农业村，自然生态和资源禀赋多样，具有悠久的农耕文明和深厚的饮食文化，地标资源丰富，发展潜力巨大。该镇在做好地标登记保护对于振兴乡村产业、发展区域经济、打造特色品牌、传承农耕文化具有重要的意义。孝义牛心柿子作为地标好产品，该市将兑镇镇新民村牛心柿作为实施乡村振兴战略重点产业来抓，推进绿色标准化生产，加强质量追溯体系建设，发展产品精深加工，延长产业链条，加大销售新业态建设，拓宽销售渠道，挖掘保护传统农耕文化，加大品牌建设。通过每年柿子节活动进一步提升孝义牛心柿子知名度和影响力，通过持续的努力打造，力争将孝义牛心柿子培育成全国知名的农产品地理标志产品。

品牌强农富农，引领农业高质量发展，是农业走向市场化、迈向现代化的重要标志。孝义市借助“十四五”优先发展农业农村的东风，发挥好政府的引导和协调作用、企业的市场主体作用、科研成果的支撑作用、金融的资金保障作用，调优生产结构，实施特优战略，着力推进农业产业化、经营企业化、生产标准化、产品品牌化、服务体系化。孝义牛心柿子一定能够叫响晋字号“特”“优”农产品品牌，奋力推动孝义特优农业步入发展快车道。（文/张世川 图/武斌 赵元明）