长期喝电热水壶烧的水，损伤大脑还会致癌？不敢用电热水壶看看

“爸，都跟你说了平常买纯净水喝，别再用热水壶烧水，致癌。”

吴女士在周末回到家后，忙忙叨叨地帮父亲收拾家里，边收拾边念叨，这个东西要放哪里那个东西不能再吃了，父亲在后面跟着吴女士跟个做错事的小孩一般。

本来还算温和地念叨在吴女士看到烧水壶后被打破了……

她一看见父亲用烧水壶烧水喝就气不打一处来，每次都说但是每次都不改。

她尽了最大的努力忍住自己的脾气，跟父亲说：“爸，你看看这烧水壶的壶底，都是石块。这人喝了能没事吗？以后买纯净水喝好吧，保护好你的身体少让我操心。”

“几十年来我一直都是这么喝水的，也没见怎么样。就你讲究多，我不也是为了能省点钱吗？纯净水多贵啊。”吴女士父亲这次被念叨得有点恼，忍不住回嘴了。

“就算是这样，电热水壶还会释放贵金属，喝多了它烧的水会致癌。”

吴女士被父亲回嘴后，心里非常不是滋味。自己不过是为了他的身体着想，怎么还不好了。热水壶底下的石头都看得见，怎么就是不听劝呢。

一、 为何热水壶用的时间长了，底部有石块？

生活中，我们常常能发现热水壶烧时间长了之后，底部会有一层像石灰一样的块状物，很多都说这是水垢，事实真的是这样吗？

确实，热水壶底下的石块其实就是水垢，是钙镁的碳酸盐沉淀物。

那么，钙镁是什么呢？

钙镁其实是水内含有的天然成分，我们日常饮用的自来水内也含有一定量。

在使用热水壶烧开后，水内的钙镁会以结晶形态析出，这些物质会结合形成碳酸盐漂浮或沉积在壶底，形成我们肉眼可见的“石块”。

但是这些“石块”其实并不会给健康带来威胁，我们胃部内所产生的胃酸，可以起到溶解水垢的作用，溶解后会形成钙镁离子被身体所吸收，多余的也会排出体外。

二、 热水壶释出重金属，有损大脑还会致癌？

解释清楚了水垢的问题，那么吴女士担心的第二个问题，热水壶会释放重金属，喝多了会致癌，这又是怎么回事呢？

热水壶释放重金属，这一说法起源于江苏质监局做的一项调查，该局对市面上所售的小家电进行了抽查，发现部分样品所使用的材料是高锰钢。

高锰钢经过高温会析出重金属，从而给健康带来很大威胁，会导致神经系统紊乱，引起记忆力下降、精神不振等症状出现，于是就有了电热水壶会释放重金属，有损大脑和致癌的传言出现。

诚然我们不否认有不法商家会使用高锰钢制作热水壶，锰摄入超标对健康不利，但是也不必过于惊慌，这种情况仅会出现在不合格制品上。在日常购买烧水壶时，只要认准304不锈钢材质即可，该材质的不锈钢产品是可以放心使用的。

也就是说，在日常只要购买合格的产品，其实不用过于担心重金属析出。

三、 白开水隔夜会致癌，是真的吗？

既然已经说完了热水壶的事情，那么关于隔夜水致癌的问题，我们也在这里进行统一的辟谣。

白开水隔夜后会致癌，似乎比电热水壶会致癌更加让人深信不疑，其实也是个谣言！

首先，开水中就只是水和一些微生物、矿物质等等，它并不含有可致癌的基础物质，自然也不会凭空“生”出致癌物。其中人们最担心的亚硝酸盐，也需要水中先含有硝酸盐，而我们日常饮用的水内，并不含有这种物质，所以隔夜水会致癌不科学。

换句话说，致癌的基础是致癌物，如果一种物质没有致癌物，自然没有致癌一说。

但是需要注意的是，从健康的角度我们一般不建议喝隔夜茶水。因为经过一夜的放置，茶水内可能会衍生一些有害微生物，给健康带来不必要的风险，例如腹泻等等，会对肠胃造成不适，所以不建议饮用。

四、使用电热水壶烧水，需要注意些什么？

水是生命之源，我们的生活离不开水，那么我们在选择电热水壶这种常规家电时，应该注意些什么呢？

1、 定期清理水垢

过量摄入水垢会导致结石的发生，因此当发现水壶底出现水垢时，可使用醋、电解食盐水等浸泡清洗，养成定期清洁的习惯。

2、 别总插电

在日常烧水时，建议将电源拔掉，不要长时间插电。这样做可延长电水壶的使用寿命，同时也可以省电，并且预防火灾的发生。

3、 放入足够的水

烧水时要注意放入足够的水分，至少要高出发热器表面几毫米，不要让热水壶干烧。另外，也要注意不要加水过满，避免烧开后水分溢出引起意外发生。

虽说生活中的危险很多，但是很多时候的“危险”其实是自己踏入了误区所致的，一定要学会甄别谣言！

参考资料：
[1] 《开水的保质期只有16个小时？白开水的9个秘密很多人都不知道》.cctv生活圈.2020.1.22
[2] 《为什么烧水壶内壁总有一层水垢？》.荆门水务集团.2021.4.13
[3] 《注意！家用电水壶致癌！事关你我，相互转告~》.我国居民膳食营养指南.2021.4.29

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