猪身上最精华的4块肉，猪肉摊老板总是偷偷留下，你吃过吗？

最近猪肉价格又上涨了，你们那边买猪肉，现在多少钱一斤呢？因为马上就要过年，很多人都想要买上一些猪肉，然后去做上一些腊肉，猪肉需求增大以后，其价格自然就会上涨。之前十几块钱一斤的猪肉，现在又被涨到了，20多块钱一斤。

虽然猪肉价格又上调了，但是相比较于去年猪肉价格的时候，现在的猪肉价格还是很便宜的，那么在对猪肉进行购买的时候，哪些部位的猪肉，肉质才是最好吃的呢？你以前有没有了解过？

这不我在买猪肉的时候，我就特别喜欢这4个部位的猪肉，因为它们每一块，都是猪身上的精华。每次去买的时候，我都要给老板提前预定，因为大多数都被老板偷偷留下自己吃，一起来看看，你吃过几样如何？

猪身上最精华的4块肉，营养价值极高，收藏

一、月牙骨

月牙骨是猪身上极其少见的一块肉，因为这块肉的含量是非常少的，每一头猪身上的月牙骨，估计就只有几两重。其口感是非常脆口的，是一道很不错的小酒菜，在骨头的表面，还有一层薄薄的瘦肉，口感特别好吃。

除此之外，月牙骨中还富含了丰富的钙含量，其钙含量可是牛奶的十几倍哦，特别适合小孩子，老人进行食用。身体缺钙的朋友，也可以多吃月牙骨。

二、猪心

有一句俗话是这样说的，以脏补脏，所以多吃猪心的话，对我们身体是非常好的，尤其是对我们的心脏。猪心内部富含了丰富的钙，铁，磷，蛋白质，维生素等多种营养成分，所以就能对我们的心脏，起到很好的维护作用。

除此之外，猪心还有很好的补虚、补气血等等效果，但是一头猪身上的猪心就只有一个，所以在购买的时候，其量会很稀有。正因为如此，很多人想吃都吃不到哦。

三、隔山肉

隔山肉是一块非常小的肉，其主要作用是连接猪肝与猪肺，形状呈现为长条形状，一头猪身上的隔山肉，大概就只有半斤重。这块肉的肉质是非常紧实的，因为在它的表面，有一层非常细腻的筋膜，所以口感会很筋道。

这块肉的口感，与我们常吃的牛肉会很相似，但是它的营养价值却比牛肉高，因为它富含了丰富的优质蛋白。除此之外，其做法还很丰富，煮着吃、炸着吃、炒着吃等做法，口感都是非常好吃的。

四、臀尖肉

猪肉身上肉质最细嫩部位为里脊肉，其次就是臀尖肉，但是与臀尖肉进行对比的时候，里脊肉的价格偏贵。所以，在对猪肉进行购买的时候，很多人都更喜欢购买臀尖肉，除此之外，臀尖肉的瘦肉还非常多，其还带有少许肥肉口感，吃起来就会又嫩又鲜。

所以臀尖肉在市场上的需求量是很大的，很多人在买猪肉的时候，都会首选臀尖肉。正因为如此，我每次去买臀尖肉的时候，都需要提前给店家预购，才能买到这个部位的猪肉。

猪肉如何买才新鲜？

在面对这些不同部位的猪肉时，不管我们购买的是哪一块猪肉，我们都要特别注意猪肉的新鲜度。如果猪肉不新鲜的话，那么做出来的猪肉，口感就会很腥，而且味道很难吃，因此在买猪肉的时候，一定要注意以下几个点。

首先要注意到的是猪肉的颜色，选择鲜红颜色的猪肉购买，其肉质才新鲜。其次，就是看一看猪肉表面是否有水分，或者是有黏液，凡是水分重的猪肉，大多都是注水猪肉，有粘液的猪肉，则是出现细菌滋生，属于长时间保存的猪肉。最后则是闻一闻猪肉，凡是有异味的都别买。

好了，以上就是今天我要给大家分享的知识，在面对这4个部位的猪肉时，你以前有吃过哪几个部位呢？其实除了这几个部位，还有很多猪肉的部位，都是非常好吃的，你那里是否有更好的推荐呢？

关于更多猪肉的小知识，如果你有更好的见解的话，也可以为我们分享一下，毕竟猪肉是我们每天都在吃的。