近期，云南省市场监督管理局完成食品安全监督抽检合格样品49批次，不合格样品12批次，涉及调味品、肉制品、方便食品、罐头、薯类和膨化食品、水果制品、糕点、食用农产品等8大类，抽检项目包括食品添加剂、兽药残留、微生物、质量指标等，对抽检中发现的不合格产品，云南省市场监督管理局已责成企业所在地监管部门立即组织开展核查处置，督促企业履行法定义务，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；查明生产不合格产品的批次、数量和成因，对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
具体情况通告如下：
一、食品添加剂超范围超限量使用问题
（一）甸南镇剑湖观景台土特产超市销售的、标称大理云风食品有限公司生产的雲寶脆梅，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南省产品质量监督检验研究院。
（二）中国石油天然气股份有限公司云南丽江销售分公司大丽高速拉市海服务区（右幅）加油站销售的、标称云南伊鼎清真食品有限公司生产的麻辣鸡肉米饭，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南省产品质量监督检验研究院。云南伊鼎清真食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经昆明海关技术中心复检后，维持初检结论。
（三）宜良县茂升供销有限公司销售的、标称云南然曼食品有限公司生产的泡椒凤爪，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为昆明海关技术中心。
二、兽药残留超标问题
江城亲民超市销售的鲜鸡蛋，恩诺沙星不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
三、微生物超标问题
（一）官渡区晨欢副食经营部销售的、标称昆明市官渡区天益香食品厂生产的糕点（黄金夹心面包），大肠菌群不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
（二）盐津普洱朱永根餐饮店销售的、标称四川美时嘴食品有限公司生产的辣子鸡，菌落总数不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南省产品质量监督检验研究院。
（三）弥勒市朋普镇驿帆朋普服务区（西区）销售的、标称本溪四勇食品有限公司生产的早餐肠，菌落总数不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南省产品质量监督检验研究院。
四、质量指标不达标问题
（一）昭通乌蒙源生商贸有限公司销售的、标称爱逸（厦门）食品科技有限公司委托星搭档食品（湖北）有限公司生产的a1夹馅哈密瓜味吐司，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南三正技术检测有限公司。星搭档食品（湖北）有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经昆明海关技术中心复检后，维持初检结论。
（二）澜沧上允海之润超市销售的、标称长葛市港福食品有限公司生产的蛋黄酥（红豆味），酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
（三）罗平县板桥镇华联超市销售的、标称昆明维情园食品有限公司生产的国奉纯味精，谷氨酸钠不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
（四）罗平县阿岗镇恒丰百货批发部销售的、标称曲靖市顺达经营部委托云南苏荣食品有限公司生产的国太纯味精，谷氨酸钠不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南商测质量检验技术服务有限公司。
（五）昆明市官渡区祖勇兴丽副食品经营部销售的、标称清徐县江宇醋业有限公司生产的料酒，氨基酸态氮（以氮计）不符合食品安全国家标准要求。检验机构为云南同创检测技术股份有限公司。
部分不合格检验项目小知识
一、菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。
二、酸价
酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 膨化食品》（GB 17401—2014）中规定，膨化食品中酸价（以脂肪计）（KOH）的最大限量值为5mg/g。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点中酸价（以脂肪计）的最大限量值为5mg/g。糕点和调味面制品中酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。
三、纳他霉素
纳他霉素能够抑制真菌、霉菌，起到防腐作用，是一种国家允许使用的防腐剂。而且应用广泛，灌肠等肉类、糕点等都使用，加工过程中是将纳他霉素喷到食物表面上，或者是浸泡一下。由于纳他霉素的溶解度低，通常用于食品的表面防腐。纳他霉素超标的原因，可能是生产企业为防止食品腐败变质超限量使用了该食品添加剂，也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，还可能是在添加过程中未准确计量。
附件：
一、调味品监督抽检不合格产品信息
（一）标称生产企业名称：昆明维情园食品有限公司；标称生产企业地址：昆明经开区阿拉乡七家村；被抽样单位名称：罗平县板桥镇华联超市； 被抽样单位地址：云南省曲靖市罗平县板桥镇东胜街；食品名称：国奉纯味精； 规格型号：400克/袋；商标：维情园+图形商标；生产日期/批号： 2020/12/22 ；不合格项目|检验结果|标准值 ：谷氨酸钠||68.5|%||≥99.0 ；检验机构：云南商测质量检验技术服务有限公司。
（二）标称生产企业名称：云南苏荣食品有限公司；标称生产企业地址：罗平县阿岗镇恒丰百货批发部 ；被抽样单位名称：云南省曲靖市罗平县阿岗镇阿岗村委会阿岗村； 被抽样单位地址：云南省曲靖市罗平县板桥镇东胜街；食品名称：国太纯味精； 规格型号：400g/袋；商标：弥星源；生产日期/批号： 2021/1/7 ；不合格项目|检验结果|标准值 ：谷氨酸钠||84.2||%||≥99.0 ；检验机构：云南商测质量检验技术服务有限公司。
（三）标称生产企业名称：清徐县江宇醋业有限公司；标称生产企业地址：清徐县孟封镇西堡村 ；被抽样单位名称：昆明市官渡区祖勇兴丽副食品经营部； 被抽样单位地址：云南省昆明市官渡区吴井街道办事处集成广场一楼一号铺面；食品名称：料酒； 规格型号：500mL/瓶 ；商标：/ ；生产日期/批号：2021/8/21 ；不合格项目|检验结果|标准值 ：氨基酸态氮(以氮计)0.11g||g/L||≥0.2 ；检验机构：云南同创检测技术股份有限公司。
二、肉制品监督抽检不合格产品信息
（一）标称生产企业名称：四川美时嘴食品有限公司；标称生产企业地址：彭山县观音镇梓桐村二组；被抽样单位名称：盐津普洱朱永根餐饮店； 被抽样单位地址：云南省昭通市盐津县普洱镇串丝服务区；食品名称：辣子鸡； 规格型号：70克/袋；商标：美时嘴(图文) ；生产日期/批号： 2021/6/10 ；不合格项目 ：菌落总数 ；检验机构：云南省产品质量监督检验研究院
（二）标称生产企业名称：云南然曼食品有限公司；标称生产企业地址：云南省昆明市宜良县匡远镇大木兴村；被抽样单位名称：宜良县茂升供销有限公司； 被抽样单位地址：云南省昆明市昆明阳宗海风景名胜区汤池镇汤池街；食品名称：泡椒凤爪 ； 规格型号：50克/袋；商标：野挺好 ；生产日期/批号： 2021/7/28 ；不合格项目|检验结果|标准值 ：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)||0.112||g/kg||0.075 ；检验机构：昆明海关技术中心
（三）标称生产企业名称：本溪四勇食品有限公司；标称生产企业地址：本溪市明山区卧龙工业园区201号；被抽样单位名称：弥勒市朋普镇驿帆朋普服务区(西区) ； 被抽样单位地址：弥勒市朋普镇石锁高速公路K107+300米处西区；食品名称：早餐肠 ； 规格型号：140g/袋；商标：四勇 ；生产日期/批号： 2021/6/1 ；不合格项目 ：菌落总数 ；检验机构：云南省产品质量监督检验研究院
三、方便食品监督抽检不合格产品信息
（一）标称生产企业名称：云南伊鼎清真食品有限公司；标称生产企业地址：云南省玉溪市通海县纳古镇纳家营龙潭路17号；被抽样单位名称：中国石油天然气股份有限公司云南丽江销售分公司大丽高速拉市海服务区(右幅)加油站； 被抽样单位地址：云南省丽江市玉龙县大丽高速公路K181+580处；食品名称：麻辣鸡肉米饭 ； 规格型号：270克(干米包:120克;菜肴包:150克)/盒；商标：伊顶(图形+文字) ；生产日期/批号： 2021/2/8 ；不合格项目|检验结果|标准值 ：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)||0.210||g/kg||不得使用 ；检验机构：云南省产品质量监督检验研究院
四、水果制品监督抽检不合格产品信息
（一）标称生产企业名称：大理云风食品有限公司 ；标称生产企业地址：云南大理洱源县邓川工业园区；被抽样单位名称：甸南镇剑湖观景台土特产超市； 被抽样单位地址：云南省大理白族自治州剑川县甸南镇狮河村大丽高速路132公里处剑湖服务区；食品名称：雲寶脆梅 ； 规格型号： 180g/袋；商标：雲寶风花雪月 ；生产日期/批号：2021/8/15；不合格项目|检验结果|标准值 ：山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)|0.546||g/kg||0.5 ；检验机构：云南省产品质量监督检验研究院
五、糕点监督抽检不合格产品信息
（一）标称生产企业名称：星搭档食品(湖北)有限公司；标称生产企业地址：湖北省孝咸市孝南区三汉镇三汉工业园；被抽样单位名称：真昭通乌蒙源生商贸有限公司； 被抽样单位地址：云南省昭通市大关县翠华镇文化街16号；食品名称： a1夹馅哈密瓜味吐司； 规格型号：散装称重；商标：al®+图形；生产日期/批号：2021/08/09；不合格项目 ：酸价(以脂肪计)(KOH)||14.6mg/g||≤5mg/g ；检验机构：云南三正技术检测有限公司
（二）标称生产企业名称：昆明市官渡区天益香食品厂；标称生产企业地址：昆明市官渡区六甲乡；被抽样单位名称：官渡区晨欢副食经营部； 被抽样单位地址：中国(云南)自由贸易试验区昆明片区官渡区小板桥街道办事处华丰国际商贸城B5栋8-9号；食品名称： 黄金夹心面包； 规格型号：散装称重；商标：天益香；生产日期/批号：2021-11-13；不合格项目|检验结果|标准值 ：大肠菌群 ；检验机构：云南商测质量检验技术服务有限公司
（三）标称生产企业名称：长葛市港福食品有限公司；标称生产企业地址：长葛市石固镇合寨李村；被抽样单位名称：澜沧上允海之润超市； 被抽样单位地址：云南省普洱市澜沧拉祜族自治县上允镇下城村一队张存贵家出租房；食品名称： 蛋黄酥(红豆味)； 规格型号：300克/盒 ；商标：领鲜客；生产日期/批号：2021/7/1 ；不合格项目|检验结果|标准值 ：酸价(以脂肪计)||9.4||mg/g||5 ；检验机构：云南商测质量检验技术服务有限公司
六、食用农产品监督抽检不合格产品信息
（一）标称生产企业名称：/；标称生产企业地址：/；被抽样单位名称：江城亲民超市； 被抽样单位地址：云南省普洱市江城哈尼族彝族自治县国庆乡中山路75号；食品名称： 鲜鸡蛋；生产日期/批号： 2021/7/25；不合格项目|检验结果|标准值 恩诺沙星||24.1||μg/kg||不得检出；检验机构：云南商测质量检验技术服务有限公司
七、罐头食品监督抽检合格产品信息
食虎关综合云南市场监督管理局
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