广西，好「臭」！

如果你要问广西人都吃什么

分分钟就收获一本菜单和一连串“小贴士”

螺蛳粉加辣加鸭脚加炸蛋

“很辣的窝，一定要配两瓶豆奶才得”

八珍老友粉加牛肉不放葱

“一大pang粉，够两个女仔一起吃了”

爆炒牛杂配米饭

“中午吃这个，味道持久到陪伴你入睡”

芒果酸嘢加多多椒盐粉

“别给北方朋友看见，不然又挨解释一遍为什么水果能配辣椒”

前有螺蛳之味席卷全球

后有老友粉酸臭冲千里

今儿个就让大家伙一起看一看

广西的“葫芦”里到底还藏着什么味？

PS.先来为自己的家乡味道投个票吧

寻臭初体验

南宁·桂林·梧州

有人来到广西的第一天

就戴上了N95双层口罩

他不懂，为什么连病毒都能守住的“金钟罩”

却能被广西米粉的味道轻易击破

广西人（王之蔑视）：他不懂的太多了

称霸广西街头的“臭味王”

螺蛳粉要想拿第一

还得和老友粉、生榨米粉打一架

一个是酸笋+豆豉+醋的诱惑巫师

一个是发酵+浓汤+紫苏的噬魂猎手

不管粉桌上如何刀光剑影

入口的瞬间，只剩一片和谐

争什么争？都是自家人

左：生榨米粉 / 右：老友粉

这边有人在热辣滚烫的米粉里沉沦

那边就有人开始研究广西酸究竟有几种吃法？

称斤卖的南宁酸嘢，专挑不熟的水果

高峰柠檬鸭，一靠近就会被呛到打喷嚏

桂林醋血鸭，闻着就已经神魂颠倒

所以，广西人“酸”了

真的不是一句调侃！

南宁酸嘢

醋血鸭

或许有人觉得

“桂林味道更友好”

先不说漓江啤酒鱼多么上头

但是，你试过又油又辣的恭城油茶吗？

见过有胳膊有腿的麻辣小蝌蚪吗？

吃过活蹦乱跳的生腌漓江虾吗？

建议先品尝过这三个菜

再来重新组织一下形容桂林的语言

恭城油茶

相比之下，梧州确实温柔了很多

冰泉豆浆和龟苓膏拯救了多少广西人的夏天

但你听过霉豆腐渣和龙虱吗？

相信我，这绝对是一项极限挑战

冰泉豆浆

海的味道我知道

钦州、北海、防城港

广西大地图，处处有高能

不是被辣到失去表情管理

就是被惊到下巴掉地

至少，你绝对不能优雅的面对这份

泥色的北海调料——沙蟹汁

图源 《舌尖上的中国Ⅱ 秘境》

这道用生沙蟹捣碎发酵而成的酱汁

散发着浓烈的咸腥味

但用它做出来的菜品却意外的鲜美

等等，你退半步的动作认真的吗？

沙蟹酱焖豆角

图源《舌尖上的中国Ⅱ 秘境》

没有人能抗拒海鲜的味觉刺激

就像学生时代

没人能拒绝别人递来的小抄纸

但在遇到“海人参”沙虫宴

红三咸鱼和各种海鲜刺身时

各位勇士的舌头还是抗不住要抖三抖

“海人参”沙虫

还有海边特色植物鸡屎藤

被赋予了“植物界的臭豆腐”的可怕外号

但却有着祛暑解毒的功力

把它碾碎做成甜品之后另有风味

就是有点废鼻子

鸡屎藤

同样让人退避三舍的，

还有防城港的极品料理——屈头蛋

简而言之，就是即将孵化成型但还没破壳的小鸡....

挑着担子贩卖的小贩

见识了太多面目狰狞的吃相

闭气、闭眼、捏鼻子

咬下三秒钟就要忍不住干呕

但本地人却对这个玩意儿爱不释手

吃一个就恨不得马上表演“胸口碎大石”

来证明它有多强身健体

看到这里

如果你觉得自己的接受度

还有更大的发挥空间

那就接着往下看

猎奇吃货的三角地

河池、百色、柳州

这三个城市的食物

光是搬出来讲就让人闻名丧胆

它们不但臭得妙不可言

还能在短时间内让人从大喊“达咩”

到吃不到就抓心挠肝的地步.....

或许你听过吃螺蛳粉被邻居报警的事例吗？

我发誓这是真人真事。

柳州螺蛳粉

被田螺的泥腥气息诱惑过

就知道它比妲己还让人昏头

柳州人不但创造了螺蛳粉

还衍生出了辣炒螺和田螺鸭脚煲

满大街的螺蛳制品实属是街头霸王

在柳州走上一圈

你能让衣服不沾染上一股螺蛳味

就算我输

左：炒钉螺 / 右：田螺鸭脚煲

同样带着味道的

还有“百色炸弹”烤猪眼睛

如果你能懂得和它们N目相对的快乐

恭喜你走进了烧烤界的禁忌之地

不论百色朋友如何安利

千万注意对它不能温柔

一定要全包进嘴里再咬破它

否则，就会如图所示

嗞旁边人一身“猪的眼泪”

对猪眼睛实在接受无能

也不要轻易放弃这片美味的土地

至少还有河池糯米血肠和百色烟熏肉

没有颜值的衬托

只有一眼就能看到的真心实意

果然好下口多了

河池糯米猪血肠

如果你还想尝试点不一样的“异味”

不如了解一下羊瘪汤和牛瘪汤？

它们外表的幽绿色是一场骗局

第一口就能送你离开这个美丽的世界

对了，再提醒一句：

好奇心害死猫，管好双手别去搜！

来广西吃饭

无异于一场「闯关游戏」

可能会被“雷”到连夜跑路

也可能会“上头”到魂牵梦萦

拥有一颗敢于直面的心

才能体会到广西味道的精髓

有人慕名而来，也有人往外走去

但无论走到哪里

一旦靠近年关，嗦粉的雷达就会自动开启

舌头开始食不知味

心心念念的都是那股酸臭馊味

惹的人寝食难安

马上又要过年了，让我看看

又是谁的DNA动了？

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