青芒果的滋味

作者：黎荔

大部分的人尤其是北方人，喜欢的都是黄熟的芒果，果皮清香爽脆，果肉细腻无渣、香味浓郁，可熟透了芒果虽然很甜，但也容易惹虫，容易变得腐烂，不如青皮芒果清爽干净。

作为标准的岭南人，我喜欢摸起来硬硬的青芒果，更甚至于熟透的那种又甜又软的芒果。与熟芒果比起来，青芒果香脆的口感，别有一番风味。糖拌杨桃、木瓜煮鸡、芒果蘸辣椒，北方人完全理解不了，在云南、海南、两广等地却相当普遍和家常。还有美味的生芒果酸鱼汤，汤中带有生芒果特有的鲜香微酸，味道美味独特，也是不一般的南方风味。我是这样吃青芒果的，可能北方人会觉得是一道暗黑料理呢！洗净削皮，切成薄片，蘸着盐，加上辣椒粉吃——别奇怪，只有亲身体验，才知道那种味道。先是咸、辣冲击了味觉，然后一丝清甜又在口舌之间慢慢漾开。复杂的味道，正如南方之南，草木深处，南粤民族，有着复杂的自然气味，复杂的文化血统。

喜欢一部越南电影，陈英雄导演的《青木瓜之味》。怀旧的光影中青木瓜被切成丝，撒上盐，辣椒，成为一道有浓郁异国滋味的菜肴，边看边咽口水。在南方，许多水果都可以蘸辣椒面吃，芒果、木瓜、橄榄等。吃不了辣椒的可以换成蘸酱油。我尤其喜欢青芒果沾辣椒，青芒果的酸脆与干香的辣椒、盐混杂出特别的味道，吃的人只觉得满口都是又酸又脆又辣又香，不住啧嘴，让人有满口生津的条件反射。

未成熟的青芒果被称为情人果。那酸酸甜甜的味道，犹如恋爱中的感觉，使人怦然心动，又别具浪漫的热带风情。青芒果之恋，不是未熟的初恋，就是那种友达以上、恋人未满的状况，两个人如少年玩伴一样很亲密，超越了一般朋友的范围，但是还没有达到相恋的状态。这种情况并不一定会发展成为恋人，大多数时候会保持一种暧昧模糊的状态，也是一种青青涩涩的感觉。如果你在南方，见过硕果累累的芒果树，一个个青色的小脑袋在风中摇摇晃晃，愣头愣脑的样子，憨态可掬，就知道这种笨拙的可爱感觉。

青芒果闻起来香香的，但不是所有人都喜欢那种酸涩。熟透了的芒果黄澄澄的，甜美的味道在舌头上打转，弥漫整个口腔，使人想连舌头都吞下去。可对于那些特别敏感的味觉来说，单调的甜味其实是寡淡的，因为缺乏起伏变化，没有挑战性。人与人的相处也是这样，和一个人近了就会有各种情绪，真实、丰盈的亲密关系一定包含着各种情绪，不要以为只有甜美。积极的感受与负面的感受比例至少为3：2时，关系才会保持基本的平衡，想要甜美，就要努力创造彼此在一起的温馨感受，学会化解冲突和矛盾，可没有一点点冲突和矛盾的关系，其实也是没有生命力的，是一潭死水、波澜不兴。是两个人没有经历携手走过春夏秋冬的历程，在喜怒哀乐、悲欣交集中学会成长，没有找到泄露灵魂的契机，真正走入彼此的心灵深处。

年轻的时候，即使吵闹，也是一种幸福。青芒果酸涩的爱情里，埋藏着一生最初和最真的爱，只有耐心地等待，温柔地呵护，才能收获成熟芒果的美味。真的爱，是不管你说什么，做什么，不管你伤不伤害我，我都会选择爱你，我不求回报，不求天长地久，我只求，不负我心，不负此生。每一个吃芒果的人，他们都有很多自己的故事，每个人的经历都是独特的，有些是他们愿意分享出来的，有些就永远地藏了起来，只留下自己知道。每个人都有自己的独特人生与味觉偏好，只要真正投入生活，投入无悔的爱，青皮芒果也好，熟透了的芒果也好，它们都好吃，都回味悠长。