“天路飘香”向远方

　　青海新闻网·大美青海客户端讯 突出牦牛、藏羊、青稞、油菜、饲草五大产业优势，以“高”“净”“稀”“特”作为生态畜牧业农畜产品品牌建设和发展的基本定位，近年来，海南藏族自治州加快推动农牧业发展方式转变、发展质量提升、发展效益提高，以“天路飘香”为品牌，不断扩大品牌知名度和影响力，为打造绿色有机农畜产品输出地贡献“海南力量”。

兴海县曲什安九曲黄河。

草原牧场。

同德正打造牦牛良种繁育基地。

特色产业展示。

万亩特色产业种植联盟发展下的贵南县沙拉村。

　　“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊。”这是千百年来人们对草原牧区最动人的描写。

　　被公认为全球四大无公害、超净区之一，这里自然是绿色有机的“摇篮”，为“打造绿色有机农畜产品输出地”提供了得天独厚的生产条件，随着建设泛共和盆地生态圈和“再造一个畜牧业大州”这一目标的实现，这幅牧歌嘹亮、“畜”势迸发的场景将得以最生动的展现。

　　近年来，在保护生态环境的基础上促进传统畜牧业向现代生态畜牧业的转型升级、提质增效，海南藏族自治州投资超过8500余万元，持续扶持牦牛藏羊科研基地，牦牛藏羊优质高效养殖示范点，牦牛标准化良种繁育基地和牦牛标准化养殖基地等，全力打造具有海南特点的地域品牌、特色品牌、绿色品牌和有机品牌，以“天路飘香”为品牌，一批具有鲜明地域特色的畜牧业生产基地不断发展壮大，生态畜牧业区域化布局、专业化生产、集约化经营、特色化发展的态势开始呈现。

　　牛羊换养法

　　牧民换活法

　　次汗达哇村位于海南的尕海滩上，平均海拔3200米，放牧牛羊是大多数次汗达哇村牧民唯一的指望。

　　但是没有科学养畜的经验，过去牧民只会比着增加养殖牛羊的数量，可越来越多的牛羊因品种杂，体质弱，卖不上好价格，牧草也日渐稀疏，草山的沙化日益蔓延。

　　2020年开始，以“调结构、强特色”为抓手，次汗达哇村确定从产业高效发展入手，对合作社进行股份制改造，以牧民自愿方式对草场、耕地、牲畜等生产资料进行折股量化，同时引进科研技术，打造培、产、销一体化的优势高效养殖技术集成科研示范基地。

　　按照统一饲养、统一生产、统一销售、统一品牌的“四统一”经营管理模式，次汗达哇村党支部积极争取州县农牧部门扶持资金1752万元，在2020年4月建成了占地近13公顷集称重系统、养殖场、有机肥加工点、活畜交易市场、藏羊肉初加工点、展厅等为一体的海南州藏羊产业优势高效养殖技术集成科研示范基地。

　　不仅如此，合作社对引进的藏系羊和野血牦牛进行畜种改良，优化畜群结构，尤其是藏系羊由“一年一胎”转变为“两年三胎”高效养殖，促进了藏羊产业发展提质增效，年预计出栏4400余只，年收益可达650万元，实现了由传统放牧转变为规模化养殖，由经验养殖转变为科学高效养殖，由牧户零售转变为基地统一品牌销售的“三个”转变。

　　牛羊换养法，牧民换活法。次汗达哇村仅仅只是海南州生态畜牧业发展的一个缩影。

　　海南州紧紧围绕省部共建绿色有机农畜产品示范省，大力培育绿色有机农牧业，做大做强牦牛、藏羊、青稞、油菜特色优势产业基地，推行绿色有机农畜产品认证和标准化种养殖，扩大牦牛藏羊原产地可追溯覆盖面，大力推动农牧结合、草畜联动、种养循环。

　　截至目前，培育农牧民专业合作社133家，家庭农牧场123家，2021年内签订土地流转合同17394份，完成土地流转面积2.66万公顷，扶持建成农畜产品初加工示范点27个。

　　尝到发展的甜头，“天路飘香”的品牌之路也越加宽广，牧民致富的信心也越来越足。

　　“抱团”发展

　　共同致富

　　2021年8月3日，海南藏族自治州贵南县第七届藏绣·歌舞·牦牛文化旅游季如期举行。这是贵南县同海南全州、青海全省、全国一道迈入小康社会时期举办的一场生态畜牧业与文化旅游发展深度融合的一次盛会。

　　以贵南县为例，通过全力打造“现代生态畜牧业高质量发展”的金名片，找到了发展的新机遇，取得了丰硕的成果，也向社会各界全方位展示了“流彩贵南”优质的产业特色和对外开放的良好形象。

　　位于贵南县塔秀乡塔秀村的雪域诺央畜牧业专业合作社，以建设全国生态畜牧业试点合作社为契机，建立标准化养殖基地，在引导群众整合牲畜、草场、耕地等资源的基础上，进行分工分业生产，转变了牧民生产、组织、分配和发展方式，入股总资产近400万元，按劳动技能重新分配劳动力，输出富余劳动力，解决贫困户就业。其中，通过股份制改造，雪域诺央畜牧业专业合作社实现了资源变股权、资金变股金、牧民变股民。以“牧民+合作社+龙头企业”的发展模式，贵南县引导牧民建立家庭牧场，改变了当地以往游牧业生产方式，实行产业化经营，尤其是“一人一牛，一人十羊”的产业模式，推动畜牧业集约化、规模化、产业化发展，鼓励村乡组建生态畜牧业专业合作社，开展股份制改造、组织化生产、产业化经营，贵南县畜牧业收入实现了成倍翻番。尤其是贵南县在贫困县退出第三方评估调查中群众满意度和到户产业资金投入产出比位列全省“双第一”。

　　贵南县委书记宁发贵介绍，依据“种草养畜，保护生态，提高母畜比例，加快牲畜周转”的现代生态农牧业发展思路，到2025年，贵南县将争取实现牦牛饲养量达25万头以上，年出栏达11万头以上，在“天路飘香”品牌打造中，贵南将占取更大分量。

　　“借船出海”

　　方能致远

　　一瓶210毫升的牦牛奶值多少钱？

　　在牧区，牦牛奶未加工前顶多5元，但兴海县经过产业培育、委托代工、电商营销等手段，一瓶210毫升的牦牛奶能卖到25元。

　　自2018年兴海县列入国家电子商务进农村综合示范县后，兴海把牦牛奶产业作为电商主打产品，形成兴海县主业突出、多业跟进的产业布局。并与深圳、中山等14家地区代理商签订产品销售协议，兴海县牦牛奶成功从青海走向珠海、走向全国市场。

　　自从2019年12月9日乡上的小店——“大美青海高原特产”贵德农特产品南通直营店开到了江苏南通，清货、盘点、进货……贵德县新街回族乡青海成良财农牧开发有限公司总经理马贵虎每天都在为乡上的小店操劳。谈合作、开直播、寻平台、觅伙伴，在南通的大部分时间，他都在考虑怎么把家乡更多的扶贫产品推向当地市场，让更多消费者接受，通过产业扶贫、消费扶贫带动家乡贫困群众脱贫致富奔小康。

　　就在去年举办的“青洽会”上，海南州举行的专场签约暨高原“天路飘香”农畜产品品牌发布会吸引了企业客商代表和各级媒体的高度关注。

　　近年来，海南州牢固树立“质量兴农、绿色兴农、品牌强农”的理念，坚持走生态畜牧业可持续发展之路。目前，海南州培育农牧业产业化龙头企业55家，组建农牧民专业合作社1246家，建立家庭农牧场803家；拥有中国驰名商标2件、中国地理标志证明商标7枚；青藏华峰、贵德藏蜜等企业产品获得欧盟有机认证；共和青稞、龙羊峡三文鱼已被认定为区域性公用品牌……

　　根据《青海绿色有机农畜产品示范省建设工作方案》，2021年海南州全面实施“品牌强州”战略，决定打造一个具有较高知名度和影响力的统一品牌，形成抱团发展的合力，真正成为农民增收的拳头产品。而“天路飘香”品牌，正是涉农企业、家庭牧场、农牧业合作社所有方面，农牧业高质量发展的一个新开端。

　　一切过往皆序章，所有未来皆可期。

　　海南州将从做大做强做响产品品牌、推动标准化生产基地建设、强化农畜产品质量安全监管、加强高原“天路飘香”品牌宣传推广四个方面入手，进一步制定完善高原“天路飘香”农畜产品公益品牌发展整体战略规划，把标准化建设、文化内涵挖掘、营销渠道和方式创新、科技体系支撑等与品牌的建设相结合，形成完整的品牌战略蓝图，绘制高原“天路飘香”农畜产品品牌发展的具体行动方案，让“天路飘香”品牌走得更远。

　　记者手记：“草膘”牛羊肉缘何受青睐

　　爱吃牛羊肉的朋友们发现，牛羊肉的市场价格一路走高，尤其是冠以“草膘”的牛羊肉，每斤均价都已经达到40元以上。

　　牛羊肉价格为何蹿得快？本报记者对西宁市、海南藏族自治州、玉树藏族自治州等地市场进行实地走访，寻求“草膘”牛羊肉缘何价格破40元/斤的答案。

　　其一，现在很多人认为吃饲草料长大的牛羊肉不如小时候吃的香了，“草膘肉”营养价值才高。针对这一问题，记者查询相关资料了解，牛羊肉体成分沉积的优先次序是：骨骼>肌肉>脂肪，而育肥型牛羊为了获得较高的产量，选择的屠宰日龄是在脂肪沉积的高峰期，此时肌肉沉积尚不充分。不同于“草膘肉”，大多具有优越的地域环境气候、饲草饲料和畜禽品种，草地面积大、草场质量好、无污染，加之应时间节点屠宰，肌内脂肪相对平衡。

　　其二，“民以食为天，畜以料为先”，饲料是动物生长、繁殖和生产的物质基础，也是决定养殖业生产力的主要因素。育肥型牛羊在饲料加工、制作和使用过程中添加的少量或微量物质，日粮中精料多，饲草少，甚至为追求价格低廉的预混料，仅含有微量元素，不含维生素和促进小麦、玉米消化吸收的非淀粉多糖酶，影响到牛羊生产性能、提高饲料转化效率和改善畜产品品质，但是“草膘肉”牛羊生长周期长、瘦肉率高，肌肉纤维比育肥型牛羊粗长，食用口感俱佳。

　　其三，随着城乡居民生活水平的不断提高、生活方式和饮食方式的不断转变，人们对食品安全意识的提高，绿色、无污染食品已成为人们追求和向往的目标。人们对“草膘”牛羊肉供需关系失衡问题也是价格节节攀升的重要原因。自我省实施了“西繁东育”项目，牛羊育肥产业从个体转向合作社、养殖场发展，牧繁牧育、牧繁农育，育肥规模不断扩大、头数不断增加，但是因供需关系，一些养殖户受利益驱使，为追求短期效益，单纯追求育肥速度，忽视品质提升，甚至添加激素催肥助长，导致牛羊肉产生异味、变色、厚膘等现象。

　　记者通过走访了解，在市场经济的发展下，党和政府政策宏观调控下，青海正在向绿色有机农畜产品输出地迈进，认定玉树牦牛、祁连藏羊、龙羊峡三文鱼、柴达木枸杞等4个国家级特色产品优势区，建立省级现代农牧业产业园22个，建立特色农畜产品生产基地141个，出台国家行业标准5项，制定地方标准55项，12个县通过有机监测认证的草原面积达461万多公顷，成为全国规模最大的有机畜牧业生产基地，认证有机牦牛藏羊445万头(只)，有机肉品7.5万吨，获证绿色食品有机农产品和地理标志农产品621个。而这些有力举措将是实现牛羊四季均衡上市，价格稳定的最强保障。