不夹菜，不打包！日本的餐桌礼仪不止饭前的“我要开动啦！”

日本是个重礼仪且多仪式感的国家，在用餐礼仪上也是特别讲究。在我们小时候看过的《蜡笔小新》中，也常常会有吃饭的画面，小新和爸爸妈妈围坐在一起，在开始用餐之前，一定会说我要开动了，吃完后，小新会擦擦嘴，再说一句承蒙款待。

这也是不少90后们对于日本餐桌礼仪最初始的印象。

而这些礼仪深入人心，即使他们单独用餐，也会习惯性地说一句，这些话语，饱含着日本人对于自然馈赠给我们食物的感恩，和对烹饪者的感激。

细筷子、粗筷子，哪种才是好筷子？

日本在餐具使用上，主要有筷子、茶杯、饭碗、汤碗四种，就餐时通常左边放饭碗右边放汤碗，筷子则需要放在专门的筷子托上。

吃过几次刺身和寿司，小编就发现日本的筷子头是尖的，整体较细，中国的筷子却是上方下圆。同样是筷子，为什么筷子的形态却不一样？

这主要是中日两国的饮食文化的不同造成的。

几千年以来，中国都是一个以农业为主的国家，中国人的餐桌上主要是蔬菜和五谷杂粮。所以，中国人使用筷子的动作主要是“夹”。

而日本由于地域原因，他们通常会吃鱼类食物。他们吃鱼时，要将鱼肉和鱼刺分离，就有必要要有尖尖的东西；而且鱼肉也不太好夹，所以日本人就把我国传过来的圆头筷子削尖，遇到一些比较滑的食物，则直接把筷子当成叉子使用。但在中国，筷子是不允许这样使用的，扎或者插等方式属于冥文化，只可以用于祭祀先人。

除了筷子使用有别于中国，日本人还讲究分餐而食，即使每个人吃的饭菜种类都相同，也会按照人头数分成几等份。

他们喜欢用小碗小碟盛放小菜，酱汁或者芥末此类蘸料也会用小碗分装，为了能够保持食物的原味，不被其他食物的味道破坏。

他们在用餐上极为讲究，当筷子沾有残余菜肴时，可用餐巾纸将筷子擦干净，不可用嘴去舔筷子。

日本人的独特饮食习惯

米，面，鱼，是日本大众饮食之魂。日本人爱吃面，街头也随处可见荞麦面、乌冬面和拉面馆，有时店门口还会排起长队。

日本人吃面的习惯与我们国家相反，吃拉面发出的声音越大，表示面越好吃，老板会越开心。

据说从江户时代开始，日本流行吃荞麦面，人们在工作间隙时试图吃荞麦面填填肚子，由于时间紧迫，大家都是匆匆忙忙吃到嘴里，这样就会发出“吸溜吸溜”的声音。没想到这种习惯竟延续到现代，人们在吃拉面或者其他面食，也会发出声响。刚端上桌的拉面很烫，所以人们会夹起来吹一吹后再往嘴里送，一边吃面一边呼气也有助于散热。

除了面条，米饭也是日本人的主食。米饭有多种吃法，一种是拌饭，用鸡蛋，或者梅子，这样吃一定要搭配味噌汤和几碟酱菜。日本喝味噌汤不用汤匙，他们的一般把盖子打开来后，用筷子搅拌开味噌，然后一边用筷子起汤里的海带、洋葱、萝卜丝等料，一边品尝汤。

有时，他们也会将米饭做成寿司或者饭团。

吃寿司通常不需要用筷子，而是直接用手。先将酱油倒在小碟子中，蘸取后需要直接把寿司放入口中，一口吃下去，才能够最大程度品尝到食物鲜美原始的味道。

同时，他们还喜欢吃海鲜，春季吃三文鱼，夏天吃鳗鱼，秋天吃秋刀鱼，冬天吃河豚，几乎一年四季都离不开海鲜。

为了保证海鲜的原汁原味，他们通常会生吃，或者佐以芥末、酱油等调料。吃生鱼片也有学问，食用时要从淡白色、油脂较少的白肉刺身开始，再到油脂较丰富或味道较重的红肉刺身，为了防止在吃刺身的时候垂下来的衣服、袖口沾上酱油，日本人在吃刺身时，通常用另一只手拿着放酱油的小碟或是怀纸在下方接住，然后缓慢放入口中。

不夹菜，不打包，待客之道和中国不一样

由于是分餐制，日本人不会给别人夹菜，如果是点了好几道菜，他们也会用公筷从大盘子里面夹取食物，放到自己的盘子里享用。

日本人不会打包剩菜，在中国讲究光盘行动，吃不完的商家非常支持客人打包带走，但在日本，这个方法就不太适用。

日料的分量本身就小，加上一人一份，所以即使有剩菜，也不值得带走。

此外，日本人尤其注重卫生问题，店家也很注重本身的商誉，所以为了确保客人不会因为食材的问题找上门来，他们会禁止内用餐打包带走。如果到日本想要打包食物回家，只能专门购买外带的餐点。

随着时代的不断发展,各国的餐桌礼仪文化传承了各自国家的文化理念和民族特色,中日两国交往甚密，文化存在许多相同之处。但是日本人更加注重用餐礼仪在实际生活中的应用,在普通人的生活中也更加注重礼仪和细节，他们倡导健康的饮食理念，这些都值得我们学习。